салата

Как може тази салата от цвекло да е толкова вкусна? Лесна работа! Пресни, сезонни съставки, третирани с любов и обич. Сладко нежно цвекло, пикантно гръцко кисело мляко, печени орехи и лек чеснов ритник носят това комбо отгоре. Трябва ли да спомена, че се прави изключително лесно и бързо? Всъщност не, защото вече знаете, че това е средиземноморският начин на готвене. Всъщност е толкова лесно, че се събира по-бързо, отколкото можете да кажете „Не обичам цвекло“ (но го правите, но все още не го знаете).

Тази публикация ще бъде по-кратка от обикновено (да, нали). Ще бъде сладко и бързо. 2 причини: като начало, тази салата от цвекло е нелепо лесна рецепта за приготвяне и най-вече защото е почти Коледа. Все още не мога да разбера как се е случило това, но ето го: подготвяме коледното меню. Това е супер натоварен период за всички блогъри за храна. И така, издухвам праха от тетрадките с рецепти на семейството си, обаждам се на лелите и братовчедите си, мозъчна атака с майка ми и свекърва, търсене онлайн, четене на книги и списания. Изследванията почти приключват и фазата на тестване е на път да започне. Ще прекарам безброй часове в кухнята, докато не бъде готово най-вкусното средиземноморско гръцко коледно меню. Нека „силата за готвене“ бъде с мен!

ЗАЩО ТРЯБВА ДА ЯДЯ ТОВА?

Казано по-просто, цвеклото е вкусен и здравословен зеленчук. Той е отличен източник на хранителни вещества, включително фибри, фолати и витамин С и се вписва добре в балансирана диета като средиземноморския начин на хранене. Това е теорията за един зеленчук, който някои хора обичат, а други избягват като чумата. Добре, чувам те. Все още сте добри хора. И тогава идва моята рецепта за цвекло, която да разтърси вашия свят и да ви помогне да установите връзката си с този невероятен зеленчук. Защото това е перфектната салата и/или предястие, което да предложите на вашите придирчиви ядящи, които силно се противопоставят да ядат това червено „мръсотия, която има вкус на мръсотия“. Просто им предложете да опитат половин супена лъжица от това ястие и те ще бъдат закачени завинаги.

Освен вкусно и здравословно, това е универсално перфектно ястие, което да сервирате от вашето непринудено парти до вашата изискана вечеря. Казвам ви, че тази салата/предястие обръща глави и прави очите широко отворени от вълнение. Погледнете шокиращо розовия му цвят! Ето снимка, за да докажа моята теза. Определено има фактор уау и всеки ще бъде толкова любопитен на вкус. И тогава те също ще бъдат закачени и вие гордо ще се ухилите. Браво, приятели!

РЕЦЕПТА

Закупете най-доброто цвекло, което можете да намерите. Изберете тези, които са цветни, твърди, тежки за размера си със зелени плотове, които все още са прикрепени (вижте по-долу как да готвите зеленчукови плотове).

Втората стъпка е да се намери качествено обикновено гръцко кисело мляко. Ако можете да намерите 100% натурално кисело мляко от овче мляко с активни пробиотици и това ще бъде голямо откритие за вашата килера. Запазете го като най-ценното съкровище в света. Защото е.

Обичате ли орехи? Средиземноморският начин на хранене обхваща суровите ядки и добавянето им в салата, за да го направите не само по-вкусен, но и по-здравословен. Бих предложил да ги изпечете, само за да придадат допълнителен вкус.

Връзката ми със суровия чесън не е идеална през последните 5 години. По някаква причина тялото ми не може да го понася и това е жалко, защото толкова се наслаждавам на вкуса му. Както и да е, намерих решението и обикновено го пека, когато една рецепта изисква суров чесън. Ако не сте човек с чесън, просто го пропуснете, иначе го изпечете заедно с орехите.

ВАРИАЦИИ

Една рецепта, три начина. Луд, нали? Мда! Защото тази рецепта е вашият нов вкусен начин (и) за ядене на цвекло. Започнете да броите.

  1. Полезна салата/предястие. Основната рецепта.
  2. Сочен потапяне. Поставете всички съставки в блендер/кухненски робот и обработвайте до гладка смес. Потапянето е готово. Полейте малко зехтин и украсете с мента (по желание) или билката (ите) по ваш избор. Сервирайте с пълнозърнест хляб и домашен хляб или сурови зеленчуци.
  3. Гъвкав сос за намазване и/или паста. Както по-горе, поставете всички съставки в блендера/кухненския робот и смесете, за да достигнете текстурата на спреда. Това означава, че трябва да се смесвате, докато не останат само малки битове. Освен ако не харесвате разпространението си изключително гладко. Това е вашата игра. Ако искате да разнесете спреда си още по-добре до върховно ниво на вкус, добавете една или две супени лъжици сирене рикота или раздробена фета или (още по-добре) това пикантно разпространение на фета. Играйте със съставките, докато достигнете желаната текстура. И накрая, изсипете соса си от цвекло отгоре върху пълнозърнести тестени изделия или кафяв ориз или киноа и хвърлете добре. Тооооооооолкова добре.

НЕ ГУБЕТЕ ЗЕЛЕНИ ЦВЕКЛО!

Искате ли допълнителна вкусна салата заедно с вашата салата от цвекло, потапяне/намазване, сос? Отлично. Предполагам, че вече сте закупили цвеклото със зелени върхове. Добре. Трябва абсолютно да запазите зелените. Те са вкусни и питателни и могат да се използват за приготвяне на друга вкусна салата. Просто ги сварете до омекване на вкус, отцедете ги и ги поднесете със зехтин, лимон или оцет. Свършен. Дръжте ги в хладилника в контейнер за храна за 3-4 дни и вие вкусна и удобна салата, която да сервирате с храната си.

ДА ПЕЧЕ ИЛИ НЕ ДА ПЕЧЕ?

Вместо да сварите цвеклото, можете да ги изпечете заедно с чесъна и орехите. Просто увийте цвеклото и скилидките чесън в парче калаено фолио. Поставете цвеклото върху лист за печене и печете за 45 минути до 1 час (времето за печене зависи от размера). Не забравяйте едно или две листа от мащерка за допълнителен вкус. Накрая обелете кожата. Готов. Печенето се нуждае от повече време, отколкото варенето и, честно казано, не го препоръчвам за тази рецепта. Вече ги направих и по двата начина и не можах да различа разликата. Предполагам, че комбинацията кисело мляко/чесън покрива по-голямата част от вкуса на цвеклото. Ако обаче искам да ги сервирам обикновени само със зехтин и лимон или оцет, това е перфектна салата заедно със зелените. Толкова е средиземноморски: пресни зеленчуци със зехтин и оцет или/и лимон.

Искате ли да оцените тази рецепта по-долу? Обичам да се чувам с теб. Намери ме на Instagram и ме маркирайте @ 30daysofgreekfood, за да се възхищавам на вашите творения. Или ме намерете на Facebook, и Pinterest.