Тези пикантни миди кето чили са супер лесни за приготвяне и вървят чудесно с хрупкава питка от кето фокача.

лесна

Твърдо вярвам, че има няколко толкова възхитителни ястия, колкото тези, приготвени с пресни морски дарове. Също така твърдо вярвам, че има няколко толкова страшни ястия, колкото тези, приготвени с лоши морски дарове. Ако сър Исак Нютон беше готвач, неговият 3-ти закон можеше да звучи малко по-така, „за всяко голямо ястие с морски дарове има еднакво противоположно бруто ястие с морски дарове“. Тези Кето миди от чили са били първите, но ако ядете достатъчно морски дарове, непременно ще изпитате и двете.

Най-запомнящото ми преживяване с наистина отвратителни морски дарове се случи преди няколко години. С Лорън бяхме направили планове за романтично пътуване през уикенда до Хилтън Хед, Южна Каролина за годишнината от сватбата ни. Планирахме идеалния уикенд, къмпингът ни беше буквално само на метри от океана. Бяхме събрали голямата ни холандска фурна, за да приготвим масивен и, надявам се, вкусен, морски дарове.

Около 20 минути преди да пристигнем, ние спряхме на крайпътна щанд, където се продаваха „Пресни уловени морски дарове“, а аз натъпках нашия скариди, раци и стриди в охладителя на задната седалка. Това е, когато всичко започва да се спуска надолу.

Атлантически ураган падаше по бреговата линия на Южна Каролина и ни призоваха да се евакуираме. Не искайки да се озовем като предупреждение за новините, се отправихме навътре и започнахме да изпращаме съобщения на хостовете на Airbnb. Прекарахме общо 3 часа в търсене и накрая шофиране до такъв, който беше свободен и беше достатъчно далеч от пътеката при бурята. Не съм сигурен дали охладителят напълно се е провалил в поддържането на студени морски дарове или е лошо да започнем, но докато го отворих в кухнята на Airbnb, миризмата беше гадна и ми напомни за магазин за стръв през юли.

Изплакнахме всичко и миризмата заглъхна, или може би просто свикнахме. Както и да е, преместихме всичко в холандската фурна и добавихме останалите съставки за нашия празник. След като два часа седяхме на най-малко ефективната печка в света, ние разграбихме вкусотията, гладувахме до този момент (всичко, което бяхме имали от обяда, беше бутилка шампанско). Първата хапка беше меко казано неприятна, след това захапах скарида и наскоро го запуших. Беше отвратително и на всичкото отгоре беше онази нощ, когато седенето на нашия домашен любимец се обади и напусна, защото нашата епилептична котка беше прекалено омразна и тя не можеше да я кара, без да бъде ноктирана да й даде лекарство. Накрая се качихме в стаята си с бутилка вино (всяка) и го нарекохме нощ. Каква годишнина за запомняне, ха!

О, как би ми се искало да имаме тези миди онази вечер, пикантността на чушките се съчетаваше толкова перфектно със солеността на мидите. Всъщност ми отне известно време, за да натрупам нерви, за да ям отново морски дарове след това хранене, така че ако се възстановявате от лошо преживяване с морски дарове, това може да е идеалната рецепта да се върна на седлото. Просто не забравяйте да купите своя от реномиран източник и винаги дайте приоритет на свежестта.