Какво представляват ленените семена (или ленените семена)?
Лененото семе (Linum usitatissiumum) има форма на сусамово семе, но е малко по-голямо и има по-твърда, лъскава обвивка. Is е тъмнокафяв или понякога червеникавокафяв цвят, но златното ленено семе е, добре ... златист цвят. 😉
Номенклатура
Забелязали ли сте, че северноамериканците са склонни да го наричат ленено семе, докато европейците го наричат ленено семе? Е, само за да стане по-объркващо, зависи за какво се използва! Обикновено те се наричат тези имена, съответно всяка държава за годна за консумация версия.
История
Има много различни сортове, но по-късото стъбло с повече и по-тлъсти семена често се използва за масло (както за консумация, така и за използване в покривни материали като бои). По-високият сорт се отглежда традиционно за влакната, използвани за направата на въжета, лен и платна на кораби.
В исторически план растенията, отглеждани за петрол, се използват предимно за производство на лак, клейон и бои, а не за консумация. В древни времена обаче се използва и по здравословни причини.
Още по времето на Хипократ през 650 г. пр. Н. Е. Лененото семе се препоръчва при болки в стомаха. През 8 век от н.е. Карл Велики приема закони, изискващи от поданиците му да консумират ленено семе за здравето си. И така, какви са ползите?
Под прожектора
Ленените семена са отличен източник на омега 3 мастни киселини (ALA), но също така:
- Фитоестрогени, наречени лигнани
- Добър източник на фибри
- Магнезий
- Калий
- Манган
- Също така минералите мед, желязо и фосфор
- Слуз
- Протеин (25%)
Ползи за вашето здраве
Основните ползи за вашето здраве от ленените семена идват от алфа-линоленовата киселина (ALA) и лигнаните в тях. Ленените семена всъщност имат повече омега 3 мазнини, отколкото рибеното масло, но те трябва да бъдат превърнати в същия тип (дълговерижни), тъй като рибеното масло трябва да получи ползи за здравето.
Ако имате достатъчно определен ензим (делта-6-десатураза), това не е проблем. Хората, които могат да имат по-малко, са тези с диабет или хранителни дефицити или които консумират много наситени мазнини и алкохол. Ето някои от предимствата на лененото семе:
- ALA намалява риска от рак (гърди, яйчници и простата) и сърдечни заболявания
- Лигнаните също намаляват риска от рак на гърдата! Лигнаните (част от фибрите на ленените семена) са фитоестрогени (растителни естрогени), които пречат на раковия ефект на естрогените и спомагат за отстраняването му от тялото (чрез повишаване на глобулина, свързващ половите хормони - SHBG)
- Лененото семе може всъщност да намали и рака на гърдата
- Понижава общите нива на холестерола
- Намалява запека, тъй като помага за омекотяване на изпражненията
- Помага при отслабване, тъй като ви помага да се чувствате по-сити за по-дълго
- Намалява ПМС и промените в менопаузата
- Намалява болката при възпалително заболяване на червата (IBD)