Най-важните индивидуални рискови фактори за лошо хранене са стареенето, влошеното здраве, хранителните разстройства и социално-икономическите обстоятелства. Много от тези рискови фактори са описани в раздела за неравенствата.

Все повече се признава, че хората не правят диетичен избор въз основа на пълните разходи и ползи от тези решения. 1 Решенията за това какво, кога и къде ядем и пием се управляват от сложна комбинация от взаимосвързани фактори, включително биологични, психологически, социални и икономически влияния. 2 На основно ниво ядем, защото сме гладни. Въпреки това, нашето диетично поведение често не се основава на съзнателни решения, а е плод на навик и автоматични сигнали.

Брифинг на Европейската комисия идентифицира следните основи на потребителския избор на диета: 3

  • решенията се вземат въз основа на навика и положителния опит на марките
  • хората взимат бързи решения и често всъщност не мислят за последиците (психически преки пътища)
  • хората са по-трудни да се откажат от нещата и са по-склонни да опитат нещо ново
  • четенето на етикети на храни е нисък приоритет и хората обичат да сравняват „харесвам за подобно“
  • хората избират продукти или марки, които правят изявление за тяхната идентичност
  • хората се борят с твърде голям избор.

Много се определя и от по-широката „хранителна среда“, т.е.достъпността и достъпността на здравословна храна, както и социалното влияние и влиянието на връстниците. За повече подробности относно тези по-широки екологични детерминанти на диетичното поведение вижте раздела „Хранителна среда“ в главата Общество и околна среда на JSNA . Други специфични влияния върху индивидуалния избор на храни и напитки включват следното.

Неотдавнашно проучване на три общности в източен Лондон (включително жители на жилищен комплекс в Хакни) помага да се илюстрират тези различни влиятелни на местно ниво. Изследователите разделят популацията на четири групи или „сегменти“, в зависимост от по-широкото влияние върху тяхното здравословно поведение (включително здравословно хранене). Резюме на констатациите от това изследване е представено на Фигура 3. Това проучване установи значителни различия в диетичния избор на всяка от тези групи, като тези в групите „печеливша“ и „бойна“ са по-склонни да избират по-здравословни храни, когато са гладни ( напр. плодове и зеленчуци) и тези от групите, които не са ангажирани или оцелели, са по-склонни да изберат по-малко здравословни възможности (например храна за вкъщи, чипс или торта).

Фигура 3: Сегментиране на деца и възрастни - въз основа на режима на етапите на живот в здравословни основи (2010)

рискови
Фигура 3: Сегментиране на деца и възрастни - въз основа на режима на етапите на живот в здрави основи (2010)

Източник: Адаптирано от Healthy London Partnership: Healthy Communities етап 1 проучване. 17

Препратки

  1. Европейска комисия, „Бележка за реалния свят 2. Храна и напитки“, Институт за политически изследвания, Лондон, 2006 г.
  2. Далновидност, „Справяне със затлъстяването: бъдещи избори - доклад за проекта“, Правителствена служба за наука, Лондон, 2007 г.
  3. Европейска комисия, „Бележка за реалния свят 2. Храна и напитки“, Институт за политически изследвания, Лондон, 2006 г.
  4. O. Petit, D. Merunka, J. Anton, B. Nazarian и C. Spence, „Здравето и удоволствието при избора на диетични храни на потребителите: индивидуални разлики в ценностната система на мозъка“, PLoS ONE, кн. 11, бр. 7, 2016.
  5. N. Stoll, K. Collet и D. Brown, „Healthy Fast Food Evaluation“, Shift, Лондон, 2016.
  6. Обществено здраве Англия, „Намаляване на захарта: от доказателства към действие“, Crown, Лондон, 2015 г.
  7. Д. А. Коен и С. Х. Бейби, „Контекстуални влияния върху хранителното поведение: евристична обработка и диетичен избор“, Obes Rev, vol. 13, бр. 9, стр. 776-779, 2012.
  8. Екипът за поведенчески прозрения, „Преброяване на калории“, Поведенчески прозрения LTD, Лондон, 2016.
  9. Агенция за хранителни стандарти, „Отношение и поведение към здравословното хранене и безопасността на храните“, Институт за политически изследвания, 2009 г.
  10. С. Ливингстън и Е. Хелспер, „Рекламира ли грамотността ефектите от рекламите върху децата? Критичен преглед на две свързани изследователски статии, ”LSE, Лондон, 2007.
  11. Обществено здраве Англия, „Намаляване на захарта: от доказателства към действие“, Crown, Лондон, 2015 г.
  12. L. S. Suggs, C. McIntyre, W. Warburton, S. Henderson и P. Howitt, „Комуникацията на здравни послания: рамка за повишаване на ефективността на здравната комуникация в световен мащаб“, Световна среща на високо равнище за здраве, 2015 г.
  13. DEFRA, „Семейна храна 2014“, ONS, 2014.
  14. A. L. Olea Lopez и L. Johnson, „Асоциации между ограничено хранене и големината и честотата на общия прием, хранене, закуски и напитки в Обединеното кралство Национално проучване на диетата и храненето,“ PLoS ONE, vol. 26, бр. 11, 2016.
  15. Комитет за мониторинг на халала в Обединеното кралство, „Определение на халал“, [Онлайн]. Налично: http://www.halalhmc.org/DefintionOfHalal.htm. [Достъп на 10 октомври 2016].
  16. Международен съвет за кошер, 2014. [Онлайн]. Налично: http://www.ikckosher.com/defining-kosher.html. [Достъп на 10 октомври 2016].
  17. Здравословно партньорство в Лондон, „Доклад за етап 1 на здравите общности“, Uscreates, Лондон, 2016 г.

Най-важните индивидуални рискови фактори за лошо хранене са стареенето, влошеното здраве, хранителните разстройства и социално-икономическите обстоятелства. Много от тези рискови фактори са описани в раздела за неравенствата.

Все повече се признава, че хората не правят диетичен избор въз основа на пълните разходи и ползи от тези решения. 18 Решенията за това какво, кога и къде ядем и пием се управляват от сложна комбинация от взаимосвързани фактори, включително биологични, психологически, социални и икономически влияния. 19 На основно ниво ядем, защото сме гладни. Въпреки това, нашето диетично поведение често не се основава на съзнателни решения, а е плод на навик и автоматични сигнали.

Брифинг на Европейската комисия идентифицира следните основи на хранителния избор на потребителите: 20

  • решенията се вземат въз основа на навика и положителния опит на марките
  • хората взимат бързи решения и често всъщност не мислят за последиците (психически преки пътища)
  • хората са по-трудни да се откажат от нещата и са по-склонни да опитат нещо ново
  • четенето на етикети на храни е нисък приоритет и хората обичат да сравняват „харесвам за подобно“
  • хората избират продукти или марки, които правят изявление за тяхната идентичност
  • хората се борят с твърде голям избор.

Много се определя и от по-широката „хранителна среда“, т.е.достъпността и достъпността на здравословна храна, както и социалното влияние и влиянието на връстниците. За повече подробности относно тези по-широки екологични детерминанти на диетичното поведение вижте раздела „Хранителна среда“ в главата Общество и околна среда на JSNA . Други специфични влияния върху индивидуалния избор на храни и напитки включват следното.

Неотдавнашно проучване на три общности в източен Лондон (включително жители на жилищен комплекс в Хакни) помага да се илюстрират тези различни влиятелни на местно ниво. Изследователите разделят популацията на четири групи или „сегменти“, в зависимост от по-широкото влияние върху тяхното здравословно поведение (включително здравословно хранене). Резюме на констатациите от това изследване е представено на фигура 3. Това проучване установи значителни различия в диетичния избор на всяка от тези групи, като тези в групите „thriver“ и „fighter“ са по-склонни да избират по-здравословни храни, когато са гладни ( напр. плодове и зеленчуци) и тези от групите, които не са ангажирани или оцелели, са по-склонни да изберат по-малко здравословни варианти (например храна за вкъщи, чипс или торта).

Фигура 3: Сегментиране на деца и възрастни - въз основа на режима на етапите на живот в здрави основи (2010)

Фигура 3: Сегментиране на деца и възрастни - въз основа на режима на етапите на живот в здрави основи (2010)

Източник: Адаптирано от Healthy London Partnership: Healthy Communities етап 1 проучване. 34