Сабина Фидай Макензи Гавин Джоузеф Д'Анджело Катрин Редлър [имейл защитен]

протеини

Въведение

Физическата активност и тренировките за упражнения могат да доведат до здравословни проблеми, свързани с храненето, при спортистите в гимназията. Липсата на знания от учениците и техните треньори може значително да повлияе на тези здравословни проблеми. Съществува допълнителен натиск сред мъжете спортисти за натрупване на мускулна маса и предубедената идея е, че добавянето на повече протеини към диетата им ще им помогне да натрупат мускули. В опит да прехвърлят телесните мазнини в мускули, спортистите от гимназията ограничават калориите, за да постигнат оптимални резултати в състава на тялото и от своя страна да увеличат производителността. Противно на вярванията, за отслабване са необходими по-малко протеини (Helms, et al., 2014). Естествената реакция на тялото ни на по-малко калории е повишаване на ефективността, подобно на това, когато телата ни са в режим на глад. Според Helms et al. (2014), по-малко протеини са необходими по време на загуба на тегло, когато анаболната реакция към протеина се засилва, което се счита за отрицателен енергиен баланс. Студентите спортисти и треньори трябва да бъдат правилно информирани за необходимия баланс между приема на калории, консумацията на протеини и дългосрочните ефекти на този баланс върху тялото на спортиста.

Проблем

Какво е по-добро за теб от протеина? Протеините са градивните елементи на всяка отделна клетка в телата ни. Функциите на протеините са огромни и варират от осигуряване на клетъчна структура, до регулиране на функцията на тъканите и органите. Но от колко протеини наистина се нуждаем и наистина ли можете да имате твърде много? Според диетичните справочни дози на Института по медицина, препоръчителната диетична добавка (RDA) на протеини както за мъже, така и за жени е 0,8 грама протеин на килограм телесно тегло на ден. Докато някои твърдят, че при наличието на здравословна бъбречна функция, повишеният прием на протеини няма вредни ефекти, няма значителни доказателства, показващи вредни ефекти от високо протеиновата диета върху бъбречната функция при здрави индивиди (Martin, Armstrong и Rodriguez, 2005). Poortmans & Dellalieux (2000) също показват, че приемът на протеини под 2,8 грама/кг/ден не нарушава бъбречната функция. Други проучвания съобщават, че диетите с високо съдържание на протеини имат отрицателен ефект върху бъбречната функция (Schwingshackl & Hoffmann, 2014). И двете страни се съгласяват, че при наличие на нарушени бъбречни функции, диетичният протеин трябва да бъде ограничен (Martin, Armstrong и Rodriguez, 2005).

Както е посочено от референтните дози за диети на Института по медицина, както мъжете, така и жените се нуждаят само от 0,8 грама на килограм телесно тегло всеки ден. Въпреки че повишеният прием на протеин сам по себе си може да не навреди на здрав възрастен, в комбинация с други модификации на диетата и упражненията може да се нанесе вреда. Основна модификация със значителни рискове за здравето е дехидратацията (Brito, Roas, Brito, Marins, Córdova, & Franchini, 2012). Насочена към намаляване на общото телесно тегло, дехидратацията може да се постигне чрез използване на диуретици и лаксативи, както и чрез тренировки или упражнения при висока температура или чрез използване на пластмасови дрехи за насърчаване на прекомерното изпотяване. Тези действия могат бързо да нарушат баланса на течности и електролити в тялото. Освен това дехидратацията може да причини значително намаляване на притока на кръв към бъбреците.

Сред състезателните спортисти повишената консумация на протеини в допълнение към други модификации на диетата и упражненията е изключително често срещана. Има широко разпространение на това сред спортистите от гимназията (Couture et al., 2015). Тези методи, използвани от учениците спортисти, могат да причинят сериозни здравословни проблеми и дори смърт.

Патофизиология

Нашите бъбреци действат като филтри за отпадъчни продукти. Те също така регулират течно-електролитния и киселинно-алкалния баланс. По време на значителна дехидратация може да се появи хиповолемия или намален обем на течността. В хиповолемично състояние перфузията към жизненоважни органи, по-специално на бъбреците, може да доведе до намалена бъбречна функция. Намалената бъбречна перфузия е най-честата причина за остри бъбречни наранявания (AKI) (Ignatavicius & Workman, 2015). С намаляването на бъбречната функция намалява и способността му да филтрира и отстранява отпадъчните продукти. Тъй като протеините се метаболизират или разграждат, те отделят азотни отпадъчни продукти. При здрав индивид с правилно функциониращи бъбреци тези отпадъчни продукти се екскретират като урея. При нарушена бъбречна функция обаче азотните отпадъчни продукти се задържат и могат да се повишат до токсични нива в кръвта (азотемия). Дехидратацията с нарушена бъбречна функция може също да причини течно-електролитни нарушения. Увеличаването или намаляването на нивото на електролита извън нормалните граници може да доведе до сериозни здравословни проблеми, включително смърт (Ignatavicius & Workman, 2015).

Хомеостаза

Телата ни работят най-добре, когато балансът на течности и електролити се поддържа в тесни нормални граници. Водата и електролитите са най-важните елементи в нашите тела. Всяка промяна във водата или електролитите извън нормалните граници може да повлияе на функционирането на всички и всички клетки, тъкани и органи. Бъбреците са от решаващо значение за поддържането на този баланс на течности и електролити и когато балансът е нарушен, първите компенсират. Хормони като алдостерон и антидиуретичен хормон (ADH) действат директно върху бъбреците, за да помогнат за запазване или елиминиране на течности и електролити, ако е необходимо. По време на дехидратация алдостеронът сигнализира на бъбреците да реабсорбират както натрий, така и вода, за да поддържа хомеостазата. По същия начин ADH действа директно върху бъбречните каналчета, за да насърчи реабсорбцията на вода. Бъбреците дори могат да отделят свой собствен хормон, ренин, когато обемът на кръвта е намален, за да се поддържа адекватна тъканна перфузия (Ignatavicius & Workman, 2015).

Дехидратацията сама по себе си може да причини дисбаланс между течности и електролити. Също така може да причини намалена бъбречна функция и увреждания. Увреждането на бъбреците допълнително затруднява способността на организма да поддържа течно-електролитен баланс и отстраняването на други отпадъчни продукти. Когато бъбреците не могат да отделят прекомерни водородни йони, се натрупва киселинност, което кара тялото да компенсира чрез увеличаване на дихателното действие, за да поддържа нормалното рН на кръвта. Това увеличаване на дихателната честота позволява излишното натрупване на въглероден диоксид или киселинност да се освободи през белите дробове (Ignatavicius & Workman, 2015).

Електролитни дисбаланси

Приложение в реалния живот

Много спортисти от гимназията са под изключителен натиск да се представят добре и да превъзхождат своя спорт. В случай на състезателна битка, например борба, спортистите се състезават въз основа на своята категория тегло. В идеалния случай спортистите се обслужват най-добре, когато са възможно най-силни, докато тежат възможно най-малко. Тези спортисти често отиват по пътя на бързото отслабване или 5% намаление на общата телесна маса за по-малко от 1 седмица (Brito, et al., 2012). Бързата загуба на тегло често се постига чрез дехидратация с помощта на лаксативи, диуретици и упражнения или тренировки при екстремни горещини или с пластмасови или ограничителни дрехи. В допълнение към тези потенциално животозастрашаващи физически усложнения, дехидратацията може да изложи хората на голям риск от нараняване по време на състезание. Въпреки че ефектите от бързата загуба на тегло в началото може да не са очевидни, стресът, който тялото претърпява, за да компенсира загубата на хидратация, може да бъде вреден.

По същия начин, Mettler, Mitchell и Tipton (2010) проведоха кратко двуседмично проучване, което установи, че спортистите, консумирали повишено количество протеин, са в състояние да загубят същото количество телесни мазнини като спортистите, които консумират нормални протеинови стойности. Спортистите, които са консумирали повишено количество протеин, са успели да намалят количеството чиста телесна маса, което е загубено, докато контролната група е загубила повече от чистата си телесна маса. Количеството чиста телесна маса, загубено от спортистите, които са увеличили консумацията на протеини, е само 20% от контролната група (Mettler, Mitchell и Tipton, 2010). За спортистите загубата на чиста телесна маса, която се счита за тежестта върху тялото, която не е мазнина, не е тяхната целева цел. В края на проучването изследователите стигнаха до заключението, че тъй като увеличаването на консумацията на протеини е от полза, за да се отслабне за кратко време, обаче, дългосрочните ефекти от увеличената консумация на протеини могат да доведат до намалена работоспособност (Mettler, Mitchell, & Tipton, 2010).

Пропуск в знанията

Изследване, проведено от Couture, et al. (2015), показа значителна разлика в знанията, свързани с правилното хранене, когато става въпрос за лека гимнастика. Изследването се състои от въпросник от четири части, прегледан от двама диетолози, специализирани в спортното хранене. На треньорите от гимназията беше даден въпросник за попълване. Средният резултат за знания, базирани на храненето, сред треньорите в гимназията е 68,4%. Освен това само 30% от треньорите са успели да отговорят правилно на общите хранителни въпроси. Резултатите, докладвани от това проучване, са доста дълбоки. Треньорите в гимназията трябва да служат като ресурси за младите спортисти и тази очевидна пропаст може да е основен проблем, причиняващ здравословни проблеми в тази популация (Couture, et al., 2015).

Заключение

Състезателите от гимназията се подлагат на енергичен и обширен тренировъчен процес, за да превъзхождат спорта по техен избор. Телата им се изтласкват извън техните граници и се модифицират непрекъснато. Чрез увеличаване на протеините в диетата и намаляване на консумацията на вода, спортистите причиняват сериозни дългосрочни ефекти върху телата си. Рисковете, свързани с тези модификации на диетата, не са очевидни веднага, но обучението на спортисти може да намали доживотните рискове. За да се гарантира, че тези спортисти са в безопасност, треньорите трябва да са добре запознати с предоставянето на подходящи хранителни съвети на своите спортисти. Въпреки това са необходими допълнителни изследвания, за да се разберат правилно хранителните нужди на спортист от гимназията.