Fructan Assay Kit

Комплектът за анализ на Fructan е подходящ за специфично измерване на фруктан в растителни екстракти, животински фуражи и хранителни продукти, съдържащи нишесте, захароза и други захари. Използва се в три валидирани метода за определяне на фруктан: AOAC метод 999.03 (храни), AOAC метод 2018.07 (Храна за животни) и AOAC метод 2016.14 (храни за кърмачета и хранителни вещества за възрастни).

Нова, подобрена процедура.

В най-новата разработка, рекомбинантна ендо-леваназа е включена във фруктаназната смес, разширявайки използването на метода до измерване на фруктани от леван тип, които присъстват в треви като тимотей, крак крак, райграс и червена власатка.

Методът, описан в тази брошура, използва свръхчисти, рекомбинантни ензими и специално измерва фруктани, включително фруктани от инулинов тип от цикория, георгин, йерусалимски артишок; силно разклонени фруктани от стъбла и листа от лук и пшеница; и фруктани тип леван от пасищни треви като трева тимотей. Използваните ензими са напълно лишени от замърсяващи ензими, активни върху β-глюкан или глюко-олигозахариди.

• Много рентабилно
• Всички реактиви на комплекта са стабилни за> 2 години след приготвяне
• Не се влияе от високата захароза/намаляващите концентрации на захар
• Fructan комплекти се предлагат само от Megazyme
• Прост формат
• Софтуерният инструмент Mega-Calc ™ е достъпен от нашия уебсайт за безпроблемна обработка на сурови данни
• Включен стандарт

Определяне на фруктан (инулин, FOS, леван и разклонен фруктан) в храните за животни (фуражи, храни за домашни любимци и съставки): Валидиране в една лаборатория, първо действие 2018.07.

McCleary, B. V., Charmier, L. M. J., McKie, V. A., Ciara McLoughlin, C. & Rogowski, A. (2019). Вестник на AOAC International, 102 (3), 2019 883.

McCleary, B. V., Charnock, S. J., Rossiter, P. C., O’Shea, M. F., Power, A. M. & Lloyd, R. M. (2006). Journal of the Science of Food and Agriculture, 86 (11), 1648-1661.

Процедури за измерване на нишесте, увреждане на нишестето (желатинизирано нишесте), устойчиво нишесте и съдържанието на амилоза/амилопектин в нишестето, β-глюкан, фруктан, глюкоманан и галактозил-захароза олигозахариди (рафиноза, стахиоза и вербаскоза) в растителен материал, животински фуражи и са описани храни. Повечето от тези методи са били успешно подложени на междулабораторна оценка. Всички методи се основават на използването на ензими, или пречистени чрез конвенционална хроматография, или произведени с помощта на техники за молекулярна биология. Такива методи позволяват конкретно, точно и надеждно количествено определяне на даден компонент. Проблемите при изчисляването на действителното тегло на галактозил-захарозни олигозахариди в тестовите проби са обсъдени подробно.

McCleary, B. V., Murphy, A. & Mugford, D. C. (2000). Вестник на AOAC International, 83 (2), 356-364.

Проведено е съвместно проучване на AOAC, за да се оцени точността и надеждността на процедурата за анализ на ензим за измерване на олигофруктани и фруктанов полизахарид (инулини) в смесени материали и хранителни продукти. Пробата се екстрахира с гореща вода и аликвотна част се обработва със смес от захараза (специфичен ензим, разграждащ захарозата), α-амилаза, пулуланаза и малтаза, за да хидролизира захарозата до глюкоза и фруктоза и нишесте до глюкоза. След това тези редуциращи захари се редуцират до захарни алкохоли чрез обработка с разтвор на алкален борохидрид. Разтворът се неутрализира и излишният борохидрид се отстранява с разредена оцетна киселина. Фруктанът се хидролизира до фруктоза и глюкоза, като се използва смес от пречистени екзо- и ендо-инулинанази (фруктаназна смес). Произвежданите редуциращи захари (фруктоза и глюкоза) се измерват със спектрофотометър след реакция с хидразид на пара-хидроксибензоена киселина. Анализираните проби включват чист фруктан, шоколад, нискомаслено намазване, мляко на прах, витаминни таблетки, лук на прах, брашно от артишок от ерусалим, стръкове пшеница и контролно брашно от захароза/целулоза. Относителните стандартни отклонения на повторяемостта варират от 2,3 до 7,3%; възпроизводимостта относително стандартно отклонение варира от 5,0 до 10,8%.

McCleary, B. V., Gibson, T. S. & Mugford, D. C. (1997). Вестник на AOAC International, 80, 571-579.

R. S. & Singh, R. P. Singh. (2017). „Съвременни разработки в биотехнологиите и биоинженерството“, стр. 423-446.

Duar, R. M., Ang, P. T., Hoffman, M., Wehling, R., Hutkins, R. & Schlegel, V. (2015). Cogent Food & Agriculture, 1 (1), 1013782.

Пребиотичните въглехидрати се добавят като функционални съставки към различни преработени храни. Данните за стабилността на пребиотиците по време на обработката на храни в сложни матрици остават ограничени. Целта на този проект беше да се определи стабилността на фруктоолигозахаридите (FOS), инулина, галактоолигозахаридите (GOS) и устойчивото нишесте (RS2), когато се добавят като съставки (1% тегл./Тегл.) Към екструдирана зърнена култура и напитка с ниско рН . Зърнените култури се приготвят с различни скорости на винтове и температури на цевта. GOS не е засегнат от нито едно от условията на екструзия, докато инулинът намалява значително при 140 и 170 ° C. Нивата на FOS намаляват при всички условия на екструзия, докато устойчивото нишесте (RS) неочаквано се увеличава за всеки от параметрите. Напитката с ниско рН се приготвя с различни съотношения на твърдо вещество захароза към царевичен сироп (S: CSS) (1: 2, 1: 1, 2: 1) при рН 3.0, 3.5 и 4.0. Напитката 1: 1 S: CSS при pH 3.0, отрицателно повлияна от FOS и инулин. Освен това нивата на FOS намаляват, когато са изложени на 1: 2 S: CSS (pH 3,5 и 4,0) и 1: 1 S: CSS (pH 3,0). GOS и RS не бяха засегнати от никакви напитки. Тъй като различните условия влияят по различен начин на стабилността на пребиотиците, това проучване разглежда значението на разработването на специфични за продукта процеси за всеки пребиотик, когато се добавя в преработена храна.

da Silva Almeida, A. P., Avi, C. M., Barbisan, L. F., de Moura, N. A., Caetano, B. F. R., Romualdo, G. R. & Sivieri, K. (2015). Food Research International, 74, 48-54.

Mudannayake, D. C., Wimalasiri, K. M. S., Silva, K. F. S. T. & Ajlouni, S. (2015). Вестник на Националната научна фондация на Шри Ланка, 43 (1).

Resconi, V. C., Keenan, D. F., Gough, S., Doran, L., Allen, P., Kerry, J. P. & Hamill, R. M. (2015).

Оризовото нишесте (RS) и фрукто-олигозахаридите (FOS) бяха изследвани като заместители на фосфатите (STPP) и декстрозата (Dex) в варени шунки, използвайки методологията на повърхността за реакция (RSM). RS, STPP, Dex и FOS се комбинират в 25 пробега и се прилагат върху мускулите на Biceps femoris (BF) и Semimembranosus (SM). Мускулите се инжектират (120% от теглото на зелено), преобръщат се в мрежата и се приготвят на пара. Загубата на готвач и добивът са повлияни от STPP. Цветът се влияе предимно от мускулния тип, но също и от изследваните съставки; като има предвид, че текстурата е била основно засегната от STPP и RS. ЯМР и експресивните данни за влага показват по-високо задържане на свободна вода в проби, съдържащи RS. Това се визуализира чрез светлинна микроскопия като джобове с нишесте. Въпреки някои намаления в добива е възможно да се замени STPP с RS и да се получи продукт със задоволително качество. Въпреки това ще са необходими по-високи нива на добавена FOS, за да се гарантира здравна претенция.

Giuntini, E. B., Dan, M. C., Lui, M. C. Y., Lajolo, F. M. & Menezes, E. W. (2015). Food Research International, 76 (3), 395-401.

Поглъщането на недостъпни въглехидрати - функционални съставки - представлява обратна връзка с риска от хронични незаразни заболявания. Целта на тази работа е да се оценят ефектите от добавянето на инулин към две готови за консумация замразени ястия върху отделянето на стомашно-чревни хормони и други параметри, свързани с глада и ситостта. Прототипите на два различни вида замразени ястия са разработени от хранителната промишленост: контролно брашно (C1 и C2); и тестови ястия, добавен инулин (Т1 и Т2). Проведени са три последователни клинични анализа със здрави доброволци: 1) оценка на гликемичния отговор (n = 16); 2) оценка на стомашно-чревни хормони, свързани със ситост (n = 15); и 3) оценка на ситостта (чрез визуална аналогова скала - VAS и енергиен прием) (n = 52). Ястията показват нисък гликемичен индекс и гликемичен товар, а Т1 показва намален пик на гликемичен отговор в сравнение със С1. Добавянето на инулин (

8 g) към тестовите ястия (обяд) осигуряват значителна ситост, което води до намаляване на енергийния прием от 419 (група 1) и 586 kJ (група 2) при двете следващи хранения (след 180 минути и 360 минути) и намаляване при глад и увеличаване на ситостта на 120 и 180 минути в сравнение с контролните ястия. Наблюдава се положителна постпрандиална вариация в плазматичните нива на грелин и инсулин във връзка с контролното хранене (хормони, свързани с глада при високи нива), след приема на двете тестови ястия. Инулинът е съставка, която представя няколко положителни характеристики за разработването на продукти, които стимулират здравословните хранителни навици. Понастоящем тези ефекти се оценяват в средносрочни проучвания.

Borrill, P., Fahy, B., Smith, A. M. & Uauy, C. (2015). PloS One, 10 (8), e0134947.

Предполага се, че забавеното стареене на листата може да удължи продължителността на пълнене на зърното и по този начин да увеличи добивите в зърнените култури. Установихме, че растенията пшеница (Triticum aestivum) NAM RNAi със забавено стареене извършват 40% повече фотосинтеза на флаг листа след синтеза, отколкото контролните растения, но имат същата скорост и продължителност на натрупване на нишесте по време на пълнене на зърното и същото крайно тегло на зърното. Допълнителният фотосинтат, наличен в растенията NAM RNAi, беше частично съхраняван като фруктани в стъблата, докато стволовите плодове бяха ремобилизирани по време на пълненето на зърно в контролните растения. И при двата генотипа активността на нишестената синтаза беше ограничаваща за синтеза на нишесте в по-късните етапи на пълнене на зърното. Предлагаме, че за да се реализират потенциалните печалби от добива, предлагани от забавено стареене на листата, тази характеристика трябва да се комбинира с повишен капацитет за пълнене на зърното.

Nemeth, C., Andersson, A. A. M., Andersson, R., Mangelsen, E., Sun, C. & Åman, P. (2014). Хранителни и хранителни науки, 5, 581-589.

Фруктаните са важни за оцеляването на растенията и също така ценни за хората като потенциално здравословни хранителни съставки. В това проучване съдържанието и съставът на фруктан се определят в зърна от 20 ечемични развъдни линии и сортове с широки вариации в химичния състав, морфологията и страната на произход, отглеждани на едно място в Чили. Съществува значителна генотипична вариация в съдържанието на зърнен фруктан, варираща от 0,9% до 4,2% от сухото тегло на зърното. Фруктановата степен на полимеризация (DP) беше анализирана с помощта на високоефективна анионообменна хроматография с импулсно амперометрично детектиране (HPAEC-PAD). Промените в разпределението на различните дължини на веригите и структурата на структурите на фруктана бяха открити с увеличаване на количеството фруктан в различните ечемици. Установена е положителна връзка между съдържанието на фруктан и относителното количество дълговерижен фруктан (DP> 9) (r = 0,54, p = 0,021). Нашите резултати дават основа за подбор на обещаващи ечемични линии и сортове за по-нататъшни изследвания върху фруктана при отглеждането на ечемик с цел производство на здравословни хранителни продукти.

Andersson, AAM, Andersson, R., Piironen, V., Lampi, AM, Nyström, L., Boros, D., Fraś, A., Gebruers, K., Courtin, CM, Delcour, JA, Rakszegi, M., Bedo, Z., Ward, JL, Shewry, PR & man, P. (2013). Хранителна химия, 136 (3-4), 1243-1248.

Голяма и разнообразна колекция от материали от пълнозърнести пшенични проби (n = 129) беше анализирана за общото съдържание и състав на диетичните фибри (TDF), включително фруктан (11,5–15,5%). Корелациите между компонентите на диетичните фибри, свързаните с тях биоактивни компоненти (напр. Токоли, стероли, фенолни киселини и фолати) и агрономичните свойства, определени преди това на същите проби, бяха установени с многофакторния анализ (PCA). Проби от същите страни имат сходни характеристики. Първият компютър описва вариации в компонентите, концентрирани в нишестения ендосперм (напр. Нишесте, β-глюкан и фруктан) и компонентите на диетичните фибри, концентрирани в триците (например TDF, арабиноксилан и целулоза). Вторият компютър описва вариацията в теглото на ядката и други компоненти на трици като алкилрезорциноли, токоли и стерини. Интересното е, че няма връзка между тези различни групи компоненти на трици, което отразява тяхната концентрация в различни тъкани на трици. Резултатите са важни за животновъдите, които желаят да разработят сортове с подобряващи здравето ефекти.

Thakur, M., Connellan, P., Deseo, M. A., Morris, C., Praznik, W., Loeppert, R. & Dixit, V. K. (2012). Международен вестник за биологични макромолекули, 50 (1), 77-81.

Paßlack, N., Al-Samman, M., Vahjen, W., Männer, K. & Zentek, J. (2012). Наука за животновъдството, 149 (1-2), 128-136.

Longland, A. C., Dhanoa, M. S. & Harris, P. A. (2012). Вестник на науката за храните и земеделието, 92 (9), 1878-1885.

Yasui, T. & Ashida, K. (2011). Вестник на зърнената наука, 53 (1), 104-111.

Rakha, A., Åman, P. & Andersson, R. (2011). Международно списание за молекулярни науки, 12 (5), 3381-3393.

Kamal-Eldin, A., Lærke, H. N., Knudsen, K. E. B., Lampi, A. M., Piironen, V., Adlercreutz, H., Katina, K., Poutanen, K. & Aman, P. (2009). Хранителни и хранителни изследвания, 53.

Haskå, L., Nyman, M. & Andersson, R. (2008). Journal of Cereal Science, 48 (3), 768-774.

• Наистина ли можете да отслабнете, ядейки бебешка храна - SheKnows
• GOLO Metabolic Diet Plan Купете GOLO Diet Program GOLO Хранителен план
• Можете ли да отслабнете, ядейки само нездравословна храна Да, но тук; е защо не трябва
• Дали ядките от кашу причиняват увеличаване на теглото, което разрушава мита! NDTV Храна
• Контрол на приема на храна и телесно тегло