Свързани статии

По-малко от 2 процента от възрастните американци консумират достатъчно калий редовно, съобщава проучване, публикувано в "The American Journal of Clinical Nutrition" през 2012 г. Докато Съветът по храните и храненето на Института по медицина препоръчва 4700 милиграма калий дневно за възрастни, средният прием е само около 2631 милиграма. Калият се предлага като хранителна добавка, но най-добрият начин да изпълните вашите изисквания е да ядете разнообразна диета, богата на плодове, зеленчуци, ядки и пълнозърнести храни. Други храни като майонезата съдържат следи от калий, но те не са добри източници на минерала.

хранене

Съдържание на калий

Порция от 1 супена лъжица обикновена майонеза съдържа 3 милиграма калий. Нискомаслените сортове майонеза осигуряват приблизително същото количество на супена лъжица. За здрави възрастни след диета с 2000 калории това количество калий доставя по-малко от 1 процент от препоръчителната дневна доза. Цяла чаша майонеза съдържа само 44 милиграма калий, или 0,9 процента от RDA. Според указанията на Американската администрация по храните и лекарствата за етикетиране на съдържанието на хранителни вещества в храните, майонезата не може да се счита за добър източник на калий, защото осигурява по-малко от 10 процента от RDA на минерала на порция.

Сравнение с други храни

Майонезата осигурява приблизително същото количество калий във всяка 1-супена лъжица, която служи като 1 супена лъжица масло, 1 супена лъжица сироп за палачинки, пет зрели маслини, 1 супена лъжица сладка вкус на туршия или 12 течни унции газирана сода. Съдържа малко повече калий на порция в сравнение с масла като зехтин или масло от рапица, захар или маргарин. За отлични източници на калий - храни, които съдържат 20 или повече процента от RDA на калий във всяка порция - изберете картофи, стафиди, цвекло, зеленчуци като соя или бял боб и консервирано доматено пюре или паста.

Значение на калия

Калият, който получавате от храни като майонеза, се използва от тялото за изграждане на здрави кости и зъби, за активиране на ензимите, необходими за метаболизма на въглехидратите, и за поддържане на потенциала на клетъчната мембрана, необходим на мускулите да се свиват и невроните да предават електрически импулси. Ако в диетата ви липсва достатъчно калий, вероятно е по-вероятно да страдате от остеопороза, камъни в бъбреците, инсулт или високо кръвно налягане. В допълнение, проучване, проведено от Центровете за контрол и превенция на заболяванията, установи, че хората, чиято диета е с ниско съдържание на калий и високо натрий, имат значително по-голям риск да умрат от сърдечни заболявания и от всяко друго основно медицинско състояние.

Съображения

Ако решите да включите майонеза в диетата си, имайте предвид, че ползата, която получавате от малкото съдържание на калий, може да бъде засенчена от голямото количество мазнини, наситени мазнини и натрий. Всяка супена лъжица обикновена майонеза съдържа 10 грама обща мазнина, 88 милиграма натрий и 1,2 грама наситени мазнини. Регистрираният диетолог Тоби Амидор препоръчва да се яде майонеза в умерени количества, като се консумират не повече от 1 супена лъжица на ден на сандвичи или дипове или салати. Amidor предлага също да преминете към марки с намалено съдържание на мазнини или да опитате майонеза, приготвена с рапица или зехтин.

  • USDA Национална база данни за хранителните вещества за стандартна справка: Данни за хранителните вещества за 04025, Дресинг за салати, майонеза, редовен
  • USDA Национална база данни за хранителните вещества за стандартна справка: Данни за хранителните вещества за 04641, Сос за салати, майонеза, светлина
  • Институт Линус Полинг: Калий
  • Американска администрация по храните и лекарствата: 10. Приложение Б: Допълнителни изисквания за претенции за съдържание на хранителни вещества
  • USDA Национална база данни за хранителните вещества за стандартна справка, издание 16: Съдържание на калий, K (mg) на избрани храни за обща мярка, сортирано по съдържание на хранителни вещества
  • Архиви на вътрешните болести: Прием на натрий и калий и смъртност сред възрастни в САЩ: Проспективни данни от Третото национално проучване за здравни и хранителни изследвания
  • FoodNetwork.com: Mayo - добро или лошо?

Мишел Кърнс пише за различни печатни и онлайн публикации и се специализира в областта на литературата и науката. Тя служи като книжен колумнист от 2008 г. и е член на Националния кръг на критиците на книгата. Кърнс учи английска литература и неврология в UC Davis.