Има много руски ястия, където, харесвате или не, привидно вездесъщият копър (ukrop на руски) има подходящо място. Те включват супи, картофи, риба, телешко строганов и почти всяко друго пикантно руско ястие. Чужденците обаче теглят чертата, когато други ястия и кухни получават неочаквана инжекция с копър, когато се хранят навън в ресторанти и кафенета.

добавяйте

Защо руснаците слагат копър навсякъде

Яжте, молете се, обичайте и бъдете готови за копър в почти всяко руско ястие. Ukrop произлиза от глагола, kropit, което означава да покрива. Разбира се, можете да намерите тази билка и в други кухни: например сос за скандинавска сьомга или гръцки спаначен пай. Руснаците обаче пищни ястия с копър и дори можете да си купите кефир с копър, както и няколко вида картофен чипс.

Руснаците традиционно ядат много билки, не само копър, но и магданоз, кориандър, зелен лук и киселец. Пресните плодове и зеленчуци винаги са били търсени, особено през зимата, а билките са лесен начин за получаване на достатъчно витамини. В копъра има много полезни витамини и минерали, които помагат за намаляване на кръвното налягане и облекчаване на главоболието. Най-важното е, че копърът се е адаптирал към руския студен климат и може да расте целогодишно дори на перваза на прозореца.

Защо чужденците мразят руския копър

„Отговорът е прост: копърът не е огромна част от англо-американската диета“, каза американският журналист от Москва Тим Кирби. „Разбира се, той съществува и можете да го купите, но той е НАСТЪПНО по-популярен в бившия СССР.“

Експатите често се чувстват разочаровани от количеството билки в храната. Московският кореспондент на Guardian, Шон Уокър, дори организира затворена група във Facebook, наречена Dillwatch. Тази група е „посветена на неподходящи наблюдения на копър“ и е създадена, за да се бори „за прекласифицирането на копъра от билка в плевел“. Потребителите споделят храни и места, където копърът не трябва да присъства, но въпреки това често се среща.

Ако някога сте на пица на Свети Валентин в Москва, помислете добре. Ако се случи така, че готвачът е бил изхвърлен на този ден, той/тя най-вероятно ще удави мъките си в копър. По цялата си пица.

Внимавайте, когато поръчвате пържоли в Русия. Посочете предварително, че не искате цяла копрова гора отстрани.

Друга италианска класика, пастата Карбонара, също получи руски вид.

Собственият ни директор на социалните медии, Мария Стамблер, веднъж намери лошо, нищо неподозиращо топче от гръцко сирене фета, задушено в дебела копър в модно кафене в московския парк Горки.

Въпреки че споменахме, че копърът принадлежи към традиционните руски ястия, понякога наистина е достатъчно. Пример: копър със страна на драники, забелязан и от Мария.

Как да оценим копъра

Добре, нека да стигнем до него. Първо, помислете за ползите за здравето. Второ, просто приемете тази съдба. Трето, започнете да добавяте копър към всичките си ястия.

„Няма ли ограничение за това, върху което руснак може да сложи копър?“ - попита британският адвокат от Москва, Оливър Лайън. "Копър майонеза, копър върху риба, копър сладкиши, копър това, копър онова. Писна ми от тези неща."

Не, скъпи Оливър, няма ограничение за руския копър.

Тим Кърби добави: „Ако искате да се адаптирате към кухнята на дадена култура, тогава ще го направите; просто отнема време. Първият път, когато ядох гречка, не можах да я погълна, защото има вкус на метал. Сега жадувам за това, защото има вкус на метал. "

- Живея тук твърде дълго - каза Кърби. „Ако храната ми не е нападната от копър, това просто не е правилно. След като прегърнете копър, заквасена сметана и майонеза, никога няма да се върнете. "