Интуитивното хранене обещава да освободи последователите си от правилата за хранене и броенето на калории, но дали това е просто поредната диетична тенденция?

книги

2017 г. е, а движението за чисто хранене започва да се руши. Документален филм на BBC Horizon, организиран от генетик Джайлс Йео, критикува тенденцията, ръководена от социалните медии, която обещава „уелнес“ чрез строго предписан списък с пълнозърнести храни като малко повече от модна диета. Руби Тандох атакува ограничителното хранене, насърчавано от ключови фигури за уелнес като Deliciously Ella в широко разпространена VICE статия, а историкът на храните Бий Уилсън го следва с рязък прочит на Guardian, който пита как сме попаднали на философия на храната, изградена върху хитри хранителни насоки от 22- годишни модели. Година по-късно Tandoh издава Eat Up, книга за „храна, апетит и ядене на каквото искате“, която впоследствие се превръща в бестселър на Sunday Times.

И така, ние се разделихме с чистото хранене почти толкова бързо, колкото паднахме за купичките с дъга с киноа, които тя ни продаде само няколко години преди това. Днес ние продължаваме да съжителстваме с кейл и CBD, но също така живеем в ерата на уелнес реакцията. Горните снимки на безглутенови зърна в нашите емисии в Instagram са поместени между #honourmycurves селфи и анимационни филийки пица пеперони. Модните марки, които прекараха десетилетия, използвайки изключително тънки модели, пускат „позитивни за тялото“ линии на дрехите - съвместно с фраза с корени в радикалното движение за приемане на мазнини от 1960-те години в Ню Йорк. Дори WeightWatchers претърпяха ребрандиране, преминавайки от фокус върху отслабването към „вдъхновяващи здравословни навици за реалния живот“.

През 2019 г. шумотевицата за опитите ви да се „храните чисто“ - и не дай Боже, да инсталирате в Instagram някоя от свързаните смутита със зеле - е равносилно на искане на пластмасова сламка за вашата диетична кока-кола. Датиран до точката на лепкавост.

Както при всяка културна тенденция, нещо трябваше да запълни зацапаната с куркума празнота, която бързо оставя след себе си. Комбинирайки крайното ни отхвърляне на годжи бери и новооткритата любов към #lovingourbodies, движението срещу диетата насърчава интуитивния подход към храната и придоби популярност сред диетолозите и позитивните за тялото влиятелни лица. Миналата година Washington Post обяви „недиетичният диетолог“ за най-новата тенденция в здравеопазването, а Anti Diet Riot Club беше домакин на препълнено събитие за стартиране на място в Източен Лондон. Основателят Беки Йънг описа групата като „малко противоотрова за диетичните приказки в домовете и работните ни места“.

Движението за борба с диетите достигна и до издателския свят. Само през последните шест месеца ни даде книгата „Няма нужда от диети: Станете диетичен бунтар и се сприятелявайте с храната“ от лондонския блогър Пикси Търнър; Just Eat It от диетолога Лора Томас; Ив Симънс и Лора Денисън яжте така или иначе: Борба с хранителните прищявки, победете безпокойството и яжте на мир; и Fuck It Diet: Храненето трябва да е лесно, от Каролайн Доунър - отчасти на базата на антидиетичните съобщения, които тя споделя чрез популярния си профил в Twitter.

Книгата „Няма нужда от диета“ от Пикси Търнър, „Просто яжте“ от Лора Томас и „Яжте все пак“ от Ив Симънс и Лора Денисън. Обложки с любезното съдействие на Head of Zeus, Bluebird Books и Octopus Publishing Group.

Очевидно вдъхновени от успеха на Tandoh’s Eat Up, тези автори се аргументират за спокойно хранене и искат да помогнат на читателите да се отдалечат от диетичната култура и да постигнат по-добри взаимоотношения с телата си. Те се появяват на рекламни снимки, заобиколени от понички, или ядат тестени изделия и се усмихват. Да, те искат да ядем, но също така да го ядем, просто го яжте и яжте всичко ... и спрете да се притеснявате за това! Във въведението към „Fuck It Diet“, Dooner пише: „Тази книга е за хронични диети. Това е за хората, които са били на всяка диета, които са прекарали часове в притеснения и микроуправление на детайлите на калориите или токсините в храната, която ядат - и не искат да го правят повече. "

Мисля, че тези антидиетични книги също имат нещо общо. По свой начин всеки един обещава да промени живота ви към по-добро. Всичко, което трябва да направите, е да слушате всичко, което ви казват за това как да се храните.

Книгите срещу диетите всъщност не са нова тенденция. През 2016 г. Бий Уилсън публикува „Това не е книга за диети: Ръководство на потребителя за добро хранене“. Години преди това е Geneen Roth и нейните писания за съзнателно хранене, а преди това, пионерският феминистки текст на Susie Orbach Fat Is a Feminist Issue, публикуван през 1978 г. Книгата е една от първите, която прави връзка между психологическите нужди и хранителните навици - концепция, от която много от днешните книги за борба с диетите се вдъхновяват.

„Можем да се върнем назад и да поговорим за това как интуитивното хранене е разработено през 90-те години от диетолозите“, казва Томас, базираният в Лондон специалист по хранене и автор на „Just Eat It“, публикувано през декември, а на корицата му има гигантска розова поничка. „Оттам произхожда този специфичен набор от инструменти, но ако се върнем още по-далеч към 60-те и 70-те години, недиетичният подход, тъй като знаем, че наистина има своите корени в движението за приемане на мазнини, което се дължи на радикалния феминизъм в района на залива в Калифорния сред странни, чернокожи, радикално дебели жени. "

Писането срещу диета може да има дълго наследство, но това е първият път, когато книгите, които се стремят да разрушат диетичната култура, се превръщат в свой собствен жанр, отделен от феминизма или историята на храните. И благодарение на популярността на движението за позитивност на тялото и свързаната с него реакция на уелнес, изглежда е довело до печеливша възможност за публикуване. Няколко от авторите на антидиети, с които говорих, бяха сезирани от издателите да напишат своите книги.

„Определено мисля, че Руби Тандо беше върхът на тази вълна“, казва Сузана Отер, редактор на Hardie Grant, който миналата година публикува готварската книга на Laura Goodman за избягване на тиквички. „Издателската дейност по своята същност винаги върви в съответствие с тенденцията, така че каквото и да се покачва, трябва да слиза. Имаше момент, в който на пазара нямаше книги за чисто хранене и след това пазарът беше наводнен. Това наистина е вид на циника, но е точно като махало, което се люлее. "

Ив Симънс, чиято книга „Яжте така или иначе“, беше публикувана през януари, за да съвпадне с новата година на новия сезон на диетата, също забеляза липсата на книги, които защитават нерестриктивното хранене. Тя и съавторът Лора Денисън написаха „Яжте така или иначе“ като „мисия да ви помогна да обичате храната отново“, опирайки се на собствения си опит за преодоляване на хранителни разстройства.

„Ние бяхме като„ Няма буквално нищо, което да е просто здрав разум и хранене “, казва Симънс,„ да разказваме на хората фактите и науката и да оставяме хората да решават собствените си мисли въз основа на това, а не на това модерно глупости. "

Книгата на Пикси Търнър „Няма нужда от диета“ е публикувана през март и обхваща теми за диетичната култура, включително емоционално хранене, орторексия и „здраве извън храненето“. Търнър е работещ диетолог, регистриран в Асоциацията за хранене в Обединеното кралство, но вижда книгата си като нещо повече от просто колекция от здравословни съвети за диетата - това е радикален акт.

„Мисля, че когато сме заобиколени от цялата тази диетична култура - казва тя, - е радикално нещо да се противопоставим на това и да направим нещо, което включва центриране на собствения ви опит - вашите вътрешни сигнали, а не външни сигнали - и всъщност да се насладите храна."

Та какъв е проблема? Диетичната култура е вредна за всички нас. Всяка книга, която се опитва да демонтира основните си тропи, като насърчава жените да се наслаждават на храната, може да бъде само нещо добро. Въпросът идва, когато съобщенията за борба с диетата са избрани от онези, които не дават приоритет на радикалните феминистки идеали, основали движението.

Неотдавнашният наплив на книги, които не се нуждаят от диета, може да е една от проявите на това, но далеч не е единственият случай на идеология на антидиетата да се размие, когато навлиза в масовия поток. Потърсете хаштага #antidiet в Instagram и ще намерите хиляди вдъхновяващи плочки с цитати („Бунтове не диети“, „Има по-добри неща за правене сутрин, отколкото да се претеглите“), снимки на сандвичи с рибни пръсти и мемове, подиграващи „Карън ”И нейната вечна диета. ’Граматирането на зелена купа за сок или детоксикационно зърно може някога да се е превърнало в харесвания; сега е по-вероятно да получите този добър ангажимент от бисквитка, заледена от шега за диета.

„Малко съм циничен по отношение на факта, че е доста удобно, че някои хора са успели да изкарат сделка с книга“, казва Симънс за популярността на влиятелните хора срещу диетата, преди да добави през смях: „Което, аз знаеш, можеш да кажеш, че и аз съм направил същото. "

Лора Томас в промоционален кадър за Just Eat It. Снимката е предоставена от Bluebird Books.

Симънс и Денисън стартираха блога Not Plant Based в пиковия уелнес през 2016 г., публикувайки истории, които оспориха съмнителните здравни претенции на тенденцията. Тъй като чистото хранене пада от благодатта, което Симънс свързва с документалния филм на BBC Three за 2016 г. „Clean Eating’s Dirty Secrets“, тя също така отбелязва увеличаване на съобщенията срещу диета в Instagram. Всъщност Търнър ми казва, че „някога е била от онези уелнес блогъри, които популяризират много глупости онлайн“, преди да осъзнае „грешката на моите начини“ и да реши да ребрендира от „Пикси на базата на растения“ на „Пикси хранене“ и да сподели вместо това съвети за храненето в нейните канали. Други влиятели на здравето, включително Джошуа Волрич, Instagrammermer, известен преди като @unfattening, са направили подобни пивоти далеч от диетичната култура - независимо дали поради съображения за ангажираност на публиката или поради истинска промяна в сърцето.

„Има всички тези положителни за тялото блогъри или автори или каквото и да е, почти представящи нещо, което изглежда като начин на живот“, казва Симънс. „Те са експертът и въпреки това всъщност не разбирате как са стигнали до това. Винаги ме интересува личното. Защо смятате, че това е важно? Защо това е нещо, което ви интересува? Особено хората, които печелят от това. "

Когато мотивацията ви за прокарване на антидиетични съобщения е свързана с повишаване на профила ви в Instagram или сключване на сделка с книга, можете ли наистина да изкорените система, която е толкова женоненавистна и дълбоко вкоренена като диетичната култура? Подобно на лудостта за бъбриви книги по история за „бунтовничките“ преди няколко години, антидиетичната тенденция в публикуването и в нашите емисии в социалните медии служи като удобен начин за защита на феминистка кауза, без всъщност да се прави голяма част от необходимата работа да осъществи истинска промяна за равенство между половете.

Дори Търнър, бивш уелнес блогър, се притеснява дали антидиетичното движение е кооптирано от онези, които не се интересуват от посланието му.

„Определено вече съм виждала много хора да скачат на недиетичната банда, когато не разбират за какво става въпрос“, казва тя. „Те нямат представа какво правят, те просто го възприемат като модна дума, така че скачат върху нея.“

Тъй като съобщенията за диети се кооптират, той също така рискува да бъде опростен, което може да повлияе отрицателно на здравето на хората. Въпреки това, което мемовете на Instagram могат да подскажат, недиетичното хранене не е да консумирате каквото по дяволите харесвате. Томас създаде Лондонския център за интуитивно хранене, който предлага обучение и лечение, фокусирано върху интуитивното хранене, преди две години. В Just Eat It тя подробно описва как интуитивното хранене, процесът на хранене без правила или външни влияния може да „ви помогне да съберете лайна около храната“ и да намали преяждането или емоционалното хранене. Това е процес, който включва саморефлексия и в някои случаи специализирани сесии със специалист по психично здраве или хранителни разстройства - нещо, което според нея е пропуснато от много хора, влияещи на диетата.

„Като клиницист, който е прекарал много време в проучване и обучение по тези подходи, за да го види след това дестилиран до„ диетата за глад и пълнота “или фитнес за братя в Instagram като„ Майната му, яж каквото искаш “. е опасност интуитивното хранене или недиетичните подходи да бъдат запомнени, защото много от нюансите са пропуснати “, казва ми Томас.

Симънс има мрачна представа за начините, по които съобщението против диетата може да се изкриви в социалните медии.

„В основата си хранителните разстройства, особено видът хранително разстройство, който имах, когато органите ми се изключваха, са много сериозни клинични заболявания“, казва тя. „Те не са нещо, което можете просто да представите в цитат в Instagram или хаштаг.“

Може би не е изненадващо, че диетичната диета е възприета със същия плам като много модни диети, които са дошли преди нея. Тенденцията за неограничено хранене може да бъде точно това: хранителна тенденция като чисто хранене или диета 5: 2 или Paleo или да се подложите на нечестива смес от лют червен пипер и лимонов сок (ty, Beyoncé). Публикация, публикувана от Evening Standard през януари, обяви, че диетата без диети е най-горещата тенденция за хранене през 2019 г., като изброява „почувствайте ситостта си“ и „почете глада си“, сякаш те са най-новите суперхрани.

Разбира се, прелистете някоя от наскоро публикуваните антидиетични книги и ще намерите разказ, депресиращо подобен на този на традиционната книга за диетите. Те говорят с читателя като хроничен диета - жена, разбира се - и депресирани с липсата на напредък при отслабване. Авторите отбелязват, че не са лекари, но обосновават твърденията си, като обясняват, че и те са имали проблемни отношения с храната. (Във въведението на The No Need to Diet Book, Търнър пише: „Правих сокове,„ чисто хранене “, палео, веганство, вегетарианство и дори кратък опит за сурово веганство.“) И накрая, авторите запознават читателя с тяхното спасение: нов хранителен подход, който им помогна да осъзнаят, че никога повече не трябва да се хранят.

Ив Симънс и Лора Денисън, автори на блога Not Plant Based и яжте все пак. Снимка чрез не на растителна основа.

Накратко, както книгите против диета, така и традиционните диети обещават да революционизират начина ви на мислене за храната, независимо дали ви помагат да ядете лукови пръстени, без да се чувствате виновни, или като откриете ухапвания от какао като „здравословен“ заместител на Kit Kats. С малки изключения, те са написани от слаби, бели жени. Тези прилики - включително отчуждението на мастните тела - не са останали незабелязани от авторите на книги за борба с диетите, с които говорих.

„Проблем е, че хората са по-склонни да слушат някой, който казва тези неща, ако изглеждат слаби, отколкото ако изглеждат дебели“, казва Търнър. „Това е огромен, огромен проблем и нещо, което трябва да разгледаме, защото това не е просто нещо за слаби хора; това е предназначено за всички. "

Симънс казва, че даването на одобрени от диетолозите съвети за хранене, без да се задействат читатели, които имат хранителни разстройства или изключване на мазнини, е било притеснение за нея и Денисън при писането на „Яжте все пак“.

„Все още наистина се боря с него и се опитвам да намеря как най-добре да го подходя, но за един или двама души, които могат да имат негативно преживяване [с книгата], мисля, че няма нищо друго, което да има прозрението и личния опит и разбира всички нюанси на [хранително разстройство] и го приема, като същевременно е проклятие за болестта и се опитва да ви ядоса с културата, която го засилва. "

Въпреки достойните цели на авторите срещу диетите, това не се отклонява от факта, че техните книги функционират по същество по същия начин като книгата за готвене на Луиз Томпсън, внушавайки на жените набор от инструкции да станат по-добра версия на себе си. Може да е да закусите внимателно закуската си, вместо да броите осем бадема като лека закуска, но все пак предполага, че на жените трябва да им се казва какво да правят с телата.

„Жените се карат да вярват, че трябва да бъдат контролирани, и затова те търсят този контрол, за да го засилят, независимо дали става въпрос за храна, дом или почистване, работа или деца“, тъжно посочва Симънс. „Ето защо ние толкова се подчиняваме на всички тези правила, защото сме били контролирани от толкова много години, така че все още чувстваме, че имаме нужда от това, за да оправдаем съществуването си.“

Честно казано, всички автори, с които говорих, бяха наясно с иронията при написването на книга с инструкции за интуитивните подходи към храненето - нещо, което в самото му определение трябва да дойде естествено. В Just Eat It Томас пише, че тя „съзнава това да се превърне в поредната книга„ това работи за мен, така че ще работи и за вас “, преди да добави отказ от отговорност:„ Не ви обещавам Земята. За много от хората, с които работя, интуитивното хранене и недиетичните подходи не са чудотворни. "

„Няма такова нещо като перфектната диета. Храненето не е всичко или нищо, черно или бяло. "

Томас също ми казва, че е била наясно с опасността от прилагане на набор от правила за храна и инструкции за читателя, много от които може да страдат от хранителни разстройства, които зависят от почти религиозното следване на произволни разпоредби.

„Опитах отново да внуша идеята, че няма такова нещо като перфектно хранене“, казва тя. „Няма такова нещо като перфектната диета. Храненето не е всичко или нищо, черно или бяло и наистина целта на интуитивното хранене е да бъдем гъвкави. "

Но разбира се, ако сте човек, който се бори с неподредено хранене - с други думи, типът човек, който би взел книга с поничка на корицата и размивка, която обещава свобода от диета - може и да я приемете по този начин.

Всъщност приликите между книгите против диетата и старото копие на майка ви на Atkins for Life ме карат да се чудя докъде стигнахме всъщност от книгите за диети. Докато Видра казва, че не издава книги за диети в Hardie Grant, тя предрича връщане към традиционната книга за диети, рано или късно.

„Оста ще се върне в даден момент“, казва тя. „Бързото решение никога няма да изчезне.“

Към края на написването на това парче разглеждам актуалния списък на бестселърите на Amazon в книгите за храни. Повече от половината от топ 20 са заглавия за отслабване, с обещания за бързо отслабване и рецепти без вина, украсени на кориците им. Книгите против диета може да имат своите недостатъци, но когато се сблъскате с нова нискокалорична готварска книга на Том Керридж или такава, която ми казва да ям поничката - и да й се наслаждавате! - Знам по кой начин искам оста да се люлее.

Тази статия първоначално се появи на VICE UK.