Кълновете на броколи облекчават гастрита, вероятно помагат за предотвратяване на рак на стомаха
От Дейвид Лиу, д-р.
1 ноември 2005 г., 09:57
Ново проучване установява, че редовното ядене на кълнове от броколи може да помогне за предотвратяване на рак на стомаха чрез намаляване на инфекцията с Helicobacteri pylori (H. pylori), за която е известно, че причинява гастрит и се смята, че е основен фактор за пептична язва и рак на стомаха.
Проучването, проведено от японски екип, установи, че приемането на диета със 100 грама кълнове на броколи на ден води до това, че пациентите с инфекция с H. pylori изпитват значително намаляване на H. pylori и пепсиноген (биомаркер в кръвта, показващ степента на гастрит).
„Въпреки че не успяхме да унищожим H. pylori, за да можем да го потиснем и да облекчим придружаващия гастрит с толкова прости средства, колкото яденето на повече кълнове от броколи, е добра новина за много хора, които са заразени“, каза Акинори Янака, който е от университета в Цукуба, Япония, и служи като водещ изследовател на изследването.
В проучването учените изследват защитните свойства на химикал, получен от кълнове на броколи, наречен сулфорафан, който предпазва от окисления в клетките, които могат да увредят ДНК и да наранят клетките, потенциално причиняващи рак.
Предишни проучвания на други откриха, че сулфорафанът действа срещу H. pylori in vitro, облекчавайки гастрит при мишки, заразени с H. pylori, чрез неговата антиоксидантна активност. Преди това не е провеждано проучване при хора.
Екипът набра 40 пациенти, заразени с H. pylori. 20 души от групата са приемали диета със 100 грама дву- или тридневни богати на сулфорафан кълнове броколи всеки ден в продължение на два месеца. Останалите 20 използваха диета със 100 грама кълнове от люцерна вместо кълнове от броколи за същия период.
„Искахме да тестваме чучури от люцерна заедно с кълнове от броколи“, обясни Янака, „тъй като химическите съставки на двете растения са почти идентични.“ 100 грама кълнове от броколи съдържат 250 милиграма сулфорафан глюкозинолат, докато кълновете от люцерна не съдържат нито сулфорафан, нито сулфорафан глюкозинлат.
Глюкозинолатите се срещат естествено в кръстоцветните зеленчуци като броколи, карфиол и зеле. Глюкозилатите могат да се разграждат ензимно до сулфорафан и други биоактивни компоненти, когато кълновете се дъвчат или режат.
За проучването присъствието на H. pylori и степента на гастрит бяха оценени в началото на проучването и на интервали от един месец и два месеца.
В края на двумесечния диетичен режим пациентите, консумиращи 100 грама кълнове на броколи на ден, показват значително по-малко H. pylori и значително намален пепсиноген (показател за стомашна атрофия). Кълновете от люцерна не показват никакъв ефект.
Броколите не могат да елиминират напълно H. pylori. Приемайки диетата без кълнове от броколи в продължение на два месеца, H. pylori и пепсиноген се върнаха на предпробните нива при субектите.
„Данните категорично показват това диета, богата на сулфорафан глюкозинолат, може да помогне за защита срещу рак на стомаха, вероятно чрез активиране на антиоксидантни ензими на стомашната лигавица, които могат да предпазят клетките от увреждане на ДНК, причинено от H. pylori,- заключи Янака.
Предишни проучвания вече са установили, че кълновете броколи притежават противоракови свойства. Едно проучване, представено на 18 юли в Ню Орлиънс, на годишната конференция на Института по хранителни технологи (IFT) яденето на броколи или кълнове от броколи може да забави растежа на рака на пикочния мехур. Ефектът е свързан със съединения глюкозинолати и изотиоцианати.
Друго проучване установи, че яденето на броколи и други кръстоцветни зеленчуци може да намали вероятността от развитие на рак на белия дроб сред популацията, която носи неактивни генотипове на GSTM1 и GSTT1 със 72 процента (в сравнение с тези, които не са яли зеленчуците). Хемопрофилактичният ефект е свързан с изотиоцианатите.