Тази рецепта е чудесна за кето/палео диета, тъй като има ниско съдържание на въглехидрати и много високо съдържание на микроелементи. Използвах кресон, една от най-подценяваните суперхрани. Заедно с китайското зеле, манголд и спанак, той има най-голямо количество микроелементи сред зелените.

супа SuperFood

Той е с високо съдържание на антиоксиданти, витамин А, В, С, Е, К, магнезий, калий и е един от най-добрите млечни източници на калций. Една порция от тази супа ще осигури над 40% от дневния ви калий и ще ви помогне да победите "кето" грип.

За вегетариански вариант използвайте зеленчуков бульон. Ако искате да избягвате млечните продукти, вместо това използвайте кокосово мляко. Опитайте тази кремообразна супа с хляб с ниско съдържание на въглехидрати като Ultimate Keto Buns или Keto Breadsticks!

Практически 10 минути Общо 20 минути

Информация за алергия към кето супа SuperFood

Хранителни стойности (на порция, около 1 1/2 чаши/360 ml)

Калории от въглехидрати 7%, протеин 5%, дебел 88%

Съставки (прави 6 порции)

  • 1 карфиол със средна глава (400 г/14,1 унции)
  • 1 средно бял лук (110 g/3.9 oz)
  • 2 скилидки чесън
  • 1 дафинов лист, натрошен
  • 150 г кресон (5,3 унции)
  • 200 g пресен спанак (7.1 oz) или замразен спанак (220 g/7.8 oz)
  • 1 литър зеленчуков бульон с пилешки бульон (4 чаши/1 литър) - можете да си направите сами
  • 1 чаша сметана или кокосово мляко (240 ml/8 fl oz) + 6 супени лъжици за гарнитура
  • 1/4 чаша геор или необработено кокосово масло (55 г/1,9 унции)
  • морска сол и смлян пипер, на вкус
  • По желание: пресни билки като магданоз или лук за гарнитура

Инструкции

  1. Обелете и нарежете на кубчета лука и чесъна. Поставете в тенджера за супа или холандска фурна, намазана с топено масло, и гответе на средно силен огън, докато леко покафенее. Измийте спанака и кресон и оставете настрана.
  2. Нарежете карфиола на малки цветчета и го поставете в тенджерата с кафяв лук. Добавете натрошен дафинов лист. Гответе около 5 минути и разбърквайте често.
  3. Добавете спанака и кресон и варете, докато изсъхне само около 2-3 минути.
  4. Налейте зеленчуковия бульон и оставете да заври. Гответе, докато карфиолът стане хрупкав и изсипете сметаната (или кокосовото мляко).
  5. Подправете със сол и черен пипер. Свалете котлона и с помощта на ръчен пасатор пулсирайте, докато стане гладка и кремообразна.
  6. Сервирайте веднага или охладете и съхранявайте в хладилник до 5 дни. Замразете за по-дълго. Непосредствено преди сервиране отгоре налейте малко крем. Съхранявайте в хладилника до 5 дни или замразявайте до 3 месеца.

Съставна хранителна разбивка (на порция, около 1 1/2 чаши/360 ml)

Нетни въглехидрати Протеини Мазнини Калории
Карфиол, пресен
2 g1,3 g0,2 g17 ккал
Лук, бял, пресен
1,4 g0,2 g0 g7 ккал
Чесън, пресен
0,3 g0,1 g0 g1 ккал
Дафинов лист, изсушен
0 g0 g0 g0 kcal
Крес, прясна
0,2 g0,6 g0 g3 ккал
Спанак, пресен
0,5 g1 g0,1 g8 ккал
Зеленчуков бульон
1 g0,8 g7,2 g72 ккал
Крем, тежко разбиване, заливане, пълномаслено (30-40% мазнина)
1 g0,8 g15,2 g146 ккал
Крем, тежко разбиване, заливане, пълномаслено (30-40% мазнина)
0,4 g0,3 g5,7 g55 ккал
Гхи
0 g0 g9,2 g83 ккал
Сол, розова хималайска каменна сол
0 g0 g0 g0 kcal
Пипер, черен, подправки
0 g0 g0 g0 kcal
Общо на порция, около 1 1/2 чаши/360 мл
6,8 g4.9 g37,6 g393 ккал
  1. Блог
  2. Рецепти
  3. Мрежа
  4. Кето супа SuperFood
  1. Блог
  2. Рецепти
  3. Закуски
  4. Кето супа SuperFood
  1. Блог
  2. Рецепти
  3. Веган
  4. Кето супа SuperFood
  1. Блог
  2. Рецепти
  3. Вегетариански
  4. Кето супа SuperFood
  1. Блог
  2. Рецепти
  3. Кето супа SuperFood
  1. Блог
  2. Мартина Слажерова
  3. Кето супа SuperFood

Промених начина си на хранене през 2011 г., когато бях диагностициран с Hashimoto’s, автоимунно заболяване, което засяга щитовидната жлеза. Нямах енергия и ми беше все по-трудно да поддържам здравословно тегло.

Тогава реших да се откажа от захар, зърнени храни и преработени храни и да започна да следвам кетогенен подход, основан на пълноценни храни към храната.