През последните няколко години се наблюдава бърз растеж на веганството в цяла Великобритания. Около 250 000 души са участвали във Veganuary миналата година, според Vegan Society, докато броят на хората, които стават вегани на пълен работен ден, се е увеличил четирикратно.

разстройство

Започнете безплатния си пробен период, за да продължите да четете

Започнете безплатния си пробен период, за да продължите да четете

  • Насладете се на неограничен достъп до всички статии
  • Вземете неограничен достъп безплатно за първия си месец
  • Анулирайте по всяко време

Влезте във вашия Telegraph акаунт, за да продължите да четете

За да продължите да четете тази Premium статия

През последните няколко години се наблюдава бърз растеж на веганството в цяла Великобритания. Около 250 000 души са участвали във Veganuary миналата година, според Vegan Society, докато броят на хората, които стават вегани на пълен работен ден, се е увеличил четирикратно.

Наред с нарастващата информираност за въздействието върху околната среда на месната индустрия, веганството често се приветства като един от най-здравословните начини за хранене. За хора с анамнеза за хранителни разстройства обаче това не винаги може да е така.

21-годишната Ребека Хилс от Есекс, която работи като изпълнителен директор на социалните медии, е развила анорексия през първата година от шести клас и е била официално диагностицирана на следващата година, през 2016 г. Тя е една от нарастващите бройки хора, които са потърсили медицинска помощ за хранително разстройство, преди да навършат 18 години.

Хилс казва, че е обмисляла да стане веган през втората година от шести клас, но е решила да не го използва по съвет на нейния диетолог. Въпреки това, до края на първата си година в университета в Шефилд, Хилс отново се озова, обмисляйки диетичния превключвател.

„Гледах много документални филми и виждах как хората говорят за вегански начин на живот, заедно с екологичните причини“, казва тя. Най-накрая тя стана веган през есента на 2017 г., на 19-годишна възраст.

Първоначално нещата се чувстваха добре. Тя е била във физическо възстановяване от анорексия в продължение на шест месеца и не е имало очевидни признаци на загуба на тегло. Тя казва, че когато „анорексичната страна“ на мозъка й е влязла в сила, нейната веганска диета е станала проблематична.

„Мислех, че е вълнуващо и ново, но след известно време съзнанието ми започна да гравитира към правила и ограничения“, казва Хилс. "Това се превърна в манталитет на страха и след това в друг механизъм за отслабване."

Хилс забеляза, че има проблем, когато тя завърши втората си година в университета. Тя описва прибирането за лятото у дома като „задействане“, защото там е развила хранителното си разстройство. „Това се превърна в смесица от моята орторексия, където се уверих, че всичко, което ям, е чисто и чисто, заедно с веганството. Предпочитам да не ям, отколкото да ям нещо, което не е веганско. "

Родителите й забелязаха и също се загрижиха да я видят да упражнява свръх, наред с непрекъснато увеличаващите се хранителни ограничения.

Хилс казва, че е била „в отричане“ и твърди, че мотивацията й е свързана с етиката на веганския начин на живот и хуманното отношение към животните, но колкото повече родителите й са й говорили по въпроса, толкова повече се е чудила какви са истинските причини за това.

„Връзката ми с партньора ми тогава се разпадна, спрях да пия и това се усложни, за да ме накара да се справя с това“, добавя Хилс.

„Майка ми и баща ми бяха толкова подкрепящи и ме насърчаваха да говоря с терапевт с хранителни разстройства. Искаха да се уверят, че нямам още един рецидив.

„През януари 2019 г. започнах да преразглеждам веганството си. Бях с нездравословно поднормено тегло и правех много изследвания дали има връзка между веганската диета и ограничаващото поведение в храненето. "

Хилс бавно започна да яде месо и млечни продукти, страхувайки се, че в противен случай ще попадне в болница. Сега тя е вегетарианка и от време на време ще има малко месо. Откакто напусна университета тя напълня и се описва като най-щастливата, която е била.

Сега със здравословно тегло тя отхвърля стигмата около това да бъде „по-голяма“ или „дебела“, като твърди, че макар веганската храна да е полезна за околната среда и здравето, това не е единственият начин да се живее.

С пускането на нови растителни продукти от редица гиганти за бързо хранене като McDonald’s, Veganuary тази година беше в най-високия си профил до момента. Хилс казва, че има притеснения относно времето му и аспекта „всичко или нищо“ на движението, по време на годината, когато хората вече са бомбардирани с реклама, която насърчава загубата на тегло.

До една четвърт от населението ще спазва вегетарианска или веганска диета до 2025 г., изчислява Веганското общество. Но истории като Хилс повдигат въпроси дали това е правилният подход за всички - не на последно място тези със съществуващите здравословни условия.

„За съжаление има много малко изследвания, които се фокусират върху хранителните разстройства и веганството“, казва говорител на Beat, британската благотворителна организация за хранителни разстройства. "Има малко повече изследвания, свързани с хранителни разстройства и вегетарианство. Едно проучване установи, че хората с анамнеза за хранително разстройство или които в момента са зле са значително по-склонни да приемат вегетарианска диета в сравнение с тези без тази история.

"Близо 70 процента от хората с опит в хранително разстройство и вегетарианство заявяват, че вярват, че има връзка между двамата, тъй като вярват, че вегетарианството им помага да отслабнат и да поддържат разстройството, въпреки че не можем да предположим, че същото би било вярно за веганството.

"Въпреки че знаем, че веган диетата може да се използва от някои хора, за да се скрие тяхното хранително разстройство, тя може да бъде полезна и за други като средство за възстановяване. Анекдотично е, че знаем за хора, които приписват веганството, като им помага да се възстановят."

„Има място за веганство, ако имате здравословна връзка с храната", казва Хилс. „Но ако приемате веганството като начин да отслабнете, тогава не мисля, че трябва да го правите."