Започна с хапка. Прикрито наистина. И после още и още. Изпробване на вкус, докато плевех пазарната си градина, за да проверя дали наистина има някакъв търговски потенциал в тези прегледани и най-вече злокачествени растения.

какво

Хубавото тъмнозелено агнешко е моят личен фаворит.

Най-добрите растат в моята лепенка с чесън, която оплодих силно със зимните остатъци от постелките с дълбоки отпадъци в кокошарника. Открих още една добра солидна лепенка, където миналата година отглеждахме прасетата си. Тези растения процъфтяват при тежки азотни отлагания и вкусват най-добре, когато растат там.

Киселецът е следващият в моя списък. Може да е по-високо, но не е толкова лесно да се намери като агнешкото.

Запознах ме с местен човек, на когото започнах да продавам зеленчуци. Той расте в градината му - нарочно.

Билка за познаване: киселец

Веднъж често срещана съставка в супи, яхнии, салати и сосове, киселецът изчезва от стотици години. Сега това ...

www.motherearthliving.com

Главен готвач в местен ресторант, който „разбира“, ми каза, че можете да използвате един лист киселец вместо оцет в определени рецепти. (Има лимонов/пиперлив/оцетен вкус - напълно освежаващ)

Оттам моите дегустационни приключения се превърнаха в многогодишен магарешки бодил:

Не го намерих за толкова добър, но моят съредактор Джереми настоява, че „хората го приготвят“. Със сигурност е широко разпространен в районите на моята градина и съм строг да го извадя там, където го намеря, поради страничния му модел на вкореняване. Както подсказва името (магарешки бодил), някога растението е давано на кърмещи женски прасета. (Вижте също името „дебела кокошка“ за агнешкото - да ви кажа нещо?)

Листата от глухарче могат да бъдат добри, но ми отне известно време, за да разбера кога са в пиковия си вкус (нещо точно преди да цъфтят). Ако откъснете зелената основа, цветята им не са лоши, добавени към смес от салата или поръсени върху други ястия. Същото е и с люляка (добре, не плевел - но в момента имам вино от люляк и вино от глухарче). дива горчица, която съм чела, расте основно навсякъде под някаква или друга форма (не съм намерила много полза в листата на етапа, когато започнах да ги бера - твърде малка):

Бих могъл да продължавам и продължавам, но накратко, това, което ти се случва, когато започнеш да ядеш плевели, е да започнеш да виждаш потенциал навсякъде.

Започваш да мислиш: мога ли да ям това? Как мога да готвя с това? Има ли още някой толкова луд като мен, когото мога да закача в това странно, но напълно очевидно откритие?

Разкрива се онова, което някога е било скрито (окултно), като в онова апокрифно гностично евангелие на Тома, 113:

По-скоро царството на бащата е разпростряно по земята и хората не го виждат.

И говорейки за езотерични неща, започнах да забелязвам още един по-фин ефект, който предлагам на читателя като просто анекдотична информация, а не каквото и да е научно доказателство. Забелязах, че ако хапвам плевели тук и там през целия ден, докато работя, че съм по-малко гладен.

Разбира се, това се брои за „паша“ буквално и е диетична техника, но не е като да се пълня с „яде, изстрелва и оставя“. Това наистина е от време на време хапане и може би това е чисто в главата ми ефектът. Но мисля, че тук може да има нещо ... нещо експериментално реално, ако не обективно количествено измеримо.

В мен има малък глас, който казва, че може би има нещо общо с „дискредитираната“ идея за витализъм, която започнах да изследвам другаде. Това може би, всичко това хранене in situ има съвсем различен пряк ефект върху човешкото тяло, отколкото яденето на предварително опаковани или дори охладени или съхранявани по друг начин храни. Че отчасти става въпрос за „жизнена сила“.

Готов съм да "отида там" в собствената си линия на разпит, но не съм сигурен докъде да стигна. Намерих показателен коментар на отличен сайт за идентификация и употреба на плевели:

Можем ли да ядем трева?

Този прост въпрос има сложен отговор: Да, не и може би. Това е тема, която изследвах наскоро в Green Deane ...

www.eattheweeds.com

Коментаторът „Лора Лу“ пише на този пост:

Аз съм квалифициран градинар и искам да добавя, че тревата ще започне да се разпада и да разхлабва жизнената си сила след 6 секунди от брането така че събирането на трева и добавянето й към други съставки в блендера ще отнеме повече от 6 секунди и ще предизвика ферментация в тревата. Тревата трябва да се яде прясна!

Не съм започнал да ям трева директно, макар че отглеждам микрозелени/издънки от пуканки (които имат изненадващ вкус като сладка царевица). Но аз се чудя как дори „квалифициран хорикултурист“ (каквото и да означава това) може да бъде толкова точен, че да знае точно колко секунди отнема на „жизнената сила“ да се отклони от растението, след като е бил избран.

Скептичен съм, но наистина искам да има някаква обективна истина за този вид прокламация. Искам да има някакъв начин, по който можем да измерим жизнената сила. Може би това устройство/методология е просто нашето тяло и неговите реакции към други форми на живот. Но ако това е така, как можем да кажем с такава сигурност, че отнема шест секунди, а не секунда повече, преди „жизнената сила“ да напусне тревите? И когато тръгва, къде отива тази мистериозна сила?

Докато не получа отговорите на тези и други свързани въпроси, започнах да експериментирам с „салати от плевели“ - основно съставени от каквито и да са годни за консумация плевели, които мога да намеря, заедно с всички непродадени екстри от моето търговско производство на микрозелени, плюс билки от нашата градина. Например, снощи ядохме просто безумна „фънки салата“, съставена от:

  • Микрозелени репички Hong vit
  • Царевичните издънки
  • Слънчогледови зеленчуци
  • Лимонов балсам
  • Дива мента
  • Агнешко
  • Мащерка
  • Риган

Плюс малко авокадо, хвърлено за добра мярка, гарнирано с (имитация) торти от раци. Обикновено имам доста жаден апетит до края на деня, но забелязах, че това ядене (с натрупана купчина зеленина) имаше същия ефект като сушито. Чувствате се сити, но не непременно „пълни“ и „подути“, както ако ядете голям бургер и пържени картофи.

Както и да е, сега, когато вече съм гола всичко, ми е любопитно да чуя за „приключенията на плевелите“ на други хора. Какво е доброто хранене там, където сте? Забелязали ли сте някакви интересни странични ефекти във вашите хранителни възприятия или здравето ви?