римските

Мисия на римския легионер

Накратко, типичният римски легионер яде големи количества храна. Висококалоричният режим е бил от съществено значение за диетата на римските войници. И все пак диетичните изисквания не бяха статични. От началото на Римската република (приблизително 509 г. пр. Н. Е.) До падането на Римската империя (датите варират, но окончателното й загиване се оценява между 4-ти и 5-ти век), изискванията към войниците варират, както и качеството на персонала. За по-голяма точност времето около 117 г. ще бъде в центъра на вниманието, тъй като тогава империята е в своя политически и културен зенит.

В своя най-мощен Рим притежаваше политически и военен контрол над голяма част от Европа и Балканите, със значителни намеси в Близкия изток и Северна Африка. Тези завоевания до голяма степен трябваше да осигурят парични суми и суровини за самия Рим. Съответно Империята почти винаги е била във война някъде по света. Авторитетните оценки определят общия брой на римските воини, т.е. легионери и помощници (неграждани), на 380 000 през този златен век. Тъй като те бяха толкова отдалечени, храната на римската армия трябваше да варира от място на място. Това каза, че диетата на римските войници клони към определени скоби на полето и у дома.

Храни, общи за римските войници

Въпреки че съвременните принципи на хранителната наука тепърва трябваше да бъдат открити, древните воини - и техните командири - можеха да разберат какви ядливи храни ги караха да се чувстват здрави и силни. В крайна сметка се разви стандартна римска военна диета, основана на следните елементи:

1. Зърна: В ерата на заседналите работни места и широкото затлъстяване съвременните наблюдатели възприемат диетата с високо съдържание на въглехидрати като корен на лошото здраве и наднорменото тегло. И все пак за римските легиони от първи век зърнените култури са основният компонент на тяхното препитание. Бързата енергия, осигурявана от зърнени култури, беше абсолютно необходима за трудностите на бойното поле и за тренировка на издръжливост. Пшеницата се консумира в хляб, супи, яхнии и тестени изделия.

Просо, емер и спелта са сортовете пшеница в районите около град Рим. На север - Галия, като един пример - зърната, които са били по-твърди в студено време като ръж и ечемик, са по-достъпни и несъмнено се консумират като храна на армията в Рим. Сортовете пшеница булгур и фрикех са били често срещани съответно в Близкия изток и Северна Африка. Изводът е, че средностатистическият римски легионер или помощник яде около една трета от тон зърно годишно.

2. Месо: Разбира се, тези безстрашни мъже не пестели животински протеини и мазнини. Ежедневното разпределение на войник в полето често било половин килограм сланина. Тази дажба може да бъде допълнена с какъвто и да е добитък наблизо и на разположение - говеда, свине, овце или елени. В по-слаби среди, като Корбридж в днешна Великобритания, войниците бяха доволни от зайци, бенки. лисици и патици. Във варено или печено, животинската плът пренася протеини и желязо, необходими за мускулната сила и физиологичния имунитет.

Заслужава да се отбележи, че след 20 години лоялна служба много войници получиха безвъзмездна помощ за земя, за да отглеждат собствения си добитък. Велики генерали като Марк Порций Катон (по време на републиканската епоха) по-късно пишат подробно за отглеждането на най-добрия добитък както за разплод, така и за клане. Въпреки че месото представлява по-малко от една четвърт от калориите при диета на римски войник, то все пак е било съществена част от хранителния режим.

3. Сирене: Малцина могат да посетят Италия днес, без да вземат проби от известните си сирена. Истината е, че сиренето винаги е заемало централно място в римската диета, включително военните. Мазнините от сирене допринесоха за устойчивост на болести и дълголетие. Тъй като много войници притежаваха добитък, те щяха да правят собствено сирене от млякото на животните си.

Войниците, които се бият в Северна Европа, ще произвеждат сиренето си от млякото на кравите, които са задържали. В средиземноморските региони овцете и козите са по-често източник на мляко. Римските завоеватели са обучавали своите нови теми в изкуството на производството на сирене. Използвайки сирище за отделяне на извара от суроватка, римляните създават сирене, което всъщност се подобрява с възрастта. Френските и други националности на север са познавали само меко сирене, което изисква бързо хранене, за да се избегне гниене.

4. Сол: Тъй като месото е било предразположено към инфекция и гниене, всеки легионер носил дажба на сол. В пустинен климат, особено болестите от храна са били често срещани. Солта беше от съществено значение, защото болните войници отслабиха целия легион. Толкова решаваща беше тази подправка за оцеляването им, че те създадоха военни солни заводи, където морската вода беше далеч.


5. Вино: Виното е било вездесъщо в диетата на римските воини. Едва ли беше виното, пито от императора или сенатори или други благородници от града. По някакъв начин беше по-сходен по химичен начин с оцета (въпреки че ранените или болните мъже понякога заслужават по-добра степен на вино). Предвид неизследвания терен, по който бяха изпратени войници, виното беше много по-безопасно от водата за пиене. Лекарствените му противодействащи средства срещу бактерии и патогени го правят най-подходящата напитка.

Съвременните войници се възползват от въпроса: „Какво е яла римската армия?“ С науката и технологиите, които сега са на разположение на отговорните за храненето на мъжете и жените, които се бият във войните, те все пак трябва да помнят простите народни мъдрости и методите на проби и грешки, възприети от древни бойци. В крайна сметка 2000 години са кратък период от продължителната еволюция на човешкото тяло.