Наричат ​​ги двойни жълтъци и честно казано са очарователни.

Супермаркетите се превърнаха в микрокосмос на човечеството, опитващо се да наложи ред над природата. Пътеки върху пътеки показват плодовете на земята, преработени в еднакви форми и размери. Дори на фермерските пазари очакваме да намерим розови червени ябълки, представени без червееви дупки или дива природа. И така, донякъде е изненада, когато необичайното триумфира над еднородността, да речем, намирането на картоф във формата на сърце или два моркова, преплетени като един в кошче за производство. Такъв е случаят, ако някога сте отворили яйце и два жълтъка са паднали в купата. Каква наслада. За разлика от вашите валентинки, обаче, това е по-често срещано явление. Има ли причина? За да разбера, се обадих на плодовитата писателка на пилета Гейл Дамероу, автор на множество книги по темата, включително Ръководство за отглеждане на пилета на Storey, което член на Американската асоциация на птиците нарече „изтощително задълбочен“.

причината

Дамероу, която управлява семейна ферма в Тенеси, е толкова запозната с явлението, че може да ги забележи, без да отвори яйце и използва общ прякор за тях: „Двойни жълтъци.“ Всъщност, по време на отглеждането на пилета, тя също е видяла троен жълтък. И според световните рекорди на Гинес, най-голямото пилешко яйце в света, което беше с диаметър девет инча и имаше пет жълтъка. Освен световните рекорди на Гинес, най-голям брой жълтъци, открити в едно пилешко яйце, се считат за девет. Да, девет жълтъка в едно яйце. Сигурно е бил доста омлетът.

За да се разбере богатото чудо на двойния жълтък, човек трябва да разбере биологичния процес на производство на яйца. „За направата на едно яйце са необходими 25 часа“, казва Дамероу. „Когато се излюпи кокошка, те идват на света с определен брой яйцеклетки - това е като грозде, което виси от гръбнака.“ В живота на всяка млада кокошка идва момент, когато тя е достатъчно зряла, за да снасят яйца, а когато дойде това време, яйцеклетките растат една по една, докато достигнат размера на жълтък. След това се откъсва от яйчника, като изцяло облечен в черно тийнейджър, запътен към колеж, пътуващ през яйцепровода, оставяйки яйчниците към външния свят. Докато жълтъкът се движи през яйцепровода, жлезите отделят белтъка, известен още като яйчния белтък, и веществото, образуващо черупката, донякъде подобно лепкаво преживяване за общежитие в колежа. И тогава, ето, се снася яйце.

Не са наблюдавани отблизо създаването на двойни жълтъци, направени в пилетата, ала микроскопичен Денис Куейд в Innerspace. Но работещата теория е, че те се коват, когато овулацията настъпи твърде бързо или когато един жълтък догони друг бавно движещ се жълтък в яйцепровода на кокошката.

Има два различни вида пилета, които най-често снасят яйце с два жълтъка. Понякога те се носят от кокошки с тежки породи, за които навикът да се правят яйца с двоен жълтък е наследствена черта. Въпреки това, кокошките от тежки породи обикновено не се използват за търговско снасяне на яйца, тъй като те не снасят много яйца. По всяка вероятност, ако се окажете с двоен жълтък, той идва от яйценосец, млада кокошка, по-точно под една година.

Обикновено пилетата произвеждат по-малки яйца, когато тя за първи път започне да снася, приблизително с размерите на гълъби и понякога яйцата им няма да имат никакви жълтъци. Дамероу знае, че има двоен жълтък на ръцете си, когато едно пуле произвежда яйце с големината на едно от зряла кокошка. „С макарата механиката на производствения цикъл все още не работи в синхрон“, казва Дамероу. "Това е като малко дете, което се спъва наоколо и все още не е добре координирано." Така че, ако се окажете с двоен жълтък, помислете за него като за дар на ранната работа на аматьорска кокошка, като радостните драскани рисунки на малко дете, но по-питателни.