Количеството на общите въглехидрати в храната съответства на сумата на нишестето, захарите и диетичните фибри. Тези различни компоненти могат да имат различен ефект върху нивата на кръвната Ви захар и цялостното здраве.

какво

Например, зърнени храни като хляб, ориз, тестени изделия, зърнени закуски и хлебни изделия и бобови растения като боб и леща съдържат значително количество въглехидрати на порция. От друга страна, плодовете, млечните продукти също ви осигуряват значителни количества въглехидрати на порция.

Докато говорим за въглехидрати, всички сме чували за добри и лоши въглехидрати, но чували ли сте някога за смилаеми въглехидрати? Не? Не се притеснявайте, ето всичко, което трябва да знаете.

Смилаеми въглехидрати
Смилаемите въглехидрати, наричани още налични въглехидрати или нетни въглехидрати, съответстват на частта от общите въглехидрати, които са смилаеми и са на разположение, за да осигурят енергия на клетките на тялото ви. Смилаемите въглехидрати съответстват на общия брой грамове нишесте и захари в порция храна. Лесен начин за преброяване на смилаеми въглехидрати е използването на хранителната информация, налична на етикетите на храните.

Извадете грамовете диетични фибри от общите въглехидрати в порция храна. Например, една филия хляб съдържа 16 грама въглехидрати и 2 грама фибри. смилаемите въглехидрати биха били 16 - 2 = 14 грама. '

Нишесте
Нишестето се състои от дълги вериги глюкоза или захар. Когато се смилат, храносмилателните ензими разграждат нишестето до глюкоза, която след това влиза в кръвта и повишава нивата на кръвната захар. По-късно това нишесте се превръща от глюкоза в гликоген и мазнини. Нишестето се съдържа главно в нишестени зеленчуци като сладък картоф, картофи, зърнени храни и царевица.

Захар
Захарта в храната е предимно дизахариди, което означава две молекули захар, свързани помежду си. Храните, богати на захар, лесно се разграждат и допринасят за повишаването на нивата на кръвната захар, като ви осигуряват енергия веднага след като ги изядете.


Диетични фибри
Диетичните фибри са част от общите въглехидрати, които не се разграждат лесно или усвояват от храносмилателните ензими. Фибрите преминават през стомашно-чревния тракт и се елиминират във фекалиите в края на чревния транзит. Ето защо фибрите не влияят пряко на нивото на кръвната Ви захар, нито Ви осигуряват енергия или калории. Някои примери за фибри са плодове, зеленчуци, бобови растения, ядки, семена и пълнозърнест хляб/тестени изделия.