От Анджела Тагу в „Здравословно чувство“

Последното ми хранене е кисело зеле. Има миризлива репутация, но няколко супени лъжици кисело ферментирало зеле редовно получават място до зеленчуковия ми хаш за закуска, обилната салата за обяд или обвивките от леща по време на вечеря. Защо? Наскоро открих, че ферментиралите храни подобряват храносмилателното ми здраве и ми помагат да огранича жаждата за сладко. Многобойна победа с оцет!

Какво представляват ферментиралите храни?

И така, какво точно представляват ферментиралите храни?

Ферментацията е трансформация на храната от бактерии, според Washington Post. По време на процеса се създават малки, полезни количества протеини, киселини и ензими. Звучи странно? Е, вероятно сте се наслаждавали на няколко ферментирали храни през годините, включително бира, вино, индийско кисело мляко ласи, комбуча, кефир, кисело зеле, кимчи, кисели краставички, кисело мляко, оцет, медовина и твърд сайдер, само за да назовем няколко!

какво

Ползите от ферментиралите храни

Ферментиралите храни съдържат добри бактерии, които помагат да се въздейства върху това, което храносмила и усвоява червата, според изданието Harvard Health Publishing. Другите ефекти на тези храни могат да включват намаляване на възпалението в тялото, повишаване на енергийните нива и подобряване на настроението ви. Запишете ме!

Тъй като имам сложна храносмилателна система поради целиакия, обичам редовно да експериментирам с нови ферментирали храни. Можете да ги създадете в собствената си кухня или да ги вземете в супермаркета през натоварените седмици.


Наслаждавайки се на ферментирали храни

Разбъркайте партида кисело зеле този уикенд с децата и започнете да го добавяте към храната си. Тази проста рецепта позволява на децата да видят процеса на ферментираща ферментация в действие.

Можете също така да увеличите ферментиралите храни в диетата си, като използвате салатни превръзки на основата на оцет, добавяте кисели краставички към сандвичи и сутрин отпивате кефир на водна основа.

Какво правят ферментиралите храни във вашата кухня? Направете снимка на любимите си видове ферментирали храни и ни маркирайте в Instagram с хаштаговете #GoodMatters и #TomsOfMaine.

Източник на изображението: Angela Tague | Анджела Тагу | Анджела Таге

Мненията и мненията, изразени във всяка публикация за гости, представена на нашия сайт, са на гост-автора и не отразяват непременно мненията и вижданията на Tom's of Maine.

Защо е добре

Добавянето на ферментирали храни към ежедневното ви планиране на хранене може да помогне за засилване на имунната система и регулиране на храносмилателните разстройства. Освен това тези храни с смел вкус са забавни за приготвяне с деца и могат да превърнат най-придирчивия зеленчукояд във фен на краставици или зеле, просто като променят вкуса си с ферментация.