Независимо дали го наричате сок бърз, прочистващ или детоксикиращ, тези диети твърдят, че насърчават бързата загуба на тегло. Но те безопасни и ефективни ли са? Поглеждаме отблизо.
Соковите диети стават все по-популярни като предполагаеми режими на „бързо оправяне“, обещавайки драматична загуба на тегло за относително кратък период от време, както и понякога претендирайки за други ползи за здравето като „детоксикация“ на черния дроб, по-чиста кожа и подобрено настроение. Но могат ли те наистина да подобрят вашето здраве, устойчива ли е загубата на тегло и има ли опасност от спазването на такива екстремни диети?
Как работи?
Независимо дали са етикетирани като гладуване на сок, почистване на сок или детоксикация на сок, всички сокови диети се базират на консумация на разнообразни сокови плодове и зеленчуци. Много сокови диети включват въздържане от ядене на други храни и само пиене на сок, докато някои включват и ядене на определени твърди храни. Приемът на калории обикновено е много ограничен при соковите диети.
Най-екстремните сокови диети обикновено са ограничени до кратък период от време - често между три дни и една седмица. Соковите диети, които позволяват някои твърди храни и повече калории, понякога се спазват за по-дълги периоди от време.
Диетите само със сок обикновено са вегетариански и могат да бъдат и вегански, въпреки че някои планове ви позволяват да добавяте мед или кисело мляко към соковете.
Потърсихме диетолога Кери Торенс за нейното мнение ...
Безопасни ли са соковите диети?
Има малко научни доказателства в подкрепа на соковите диети като разумен подход към по-добро здраве. Освен това, ако спазвате този вид диета за повече от няколко дни, е малко вероятно да задоволите всичките си хранителни нужди.
Въпреки това, плодовете и зеленчуците са важна част от балансираната диета и всички ние трябва да се стремим към минимум пет порции на ден. Разнообразен избор от плодове и зеленчуци осигурява витамини, минерали, антиоксиданти и фибри. Въпреки това, соковете (неподсладени, 100% сок) се считат само за един от петте ви на ден, независимо от това колко пиете, това е така, защото соковете не съдържат фибрите, намерени в целия плод и зеленчук.
Кои хранителни вещества може да липсват при соковите диети?
Самото действие на сокоизстискването елиминира някои хранителни вещества - диетичните фибри са очевидни, както и други полезни хранителни вещества, които се намират в или точно под кожата и в семената и т.н. Пример за това е бялата кора на цитрусовите плодове като портокали, която е полезен източник на защитни флавоноиди.
Минералното желязо, важно за поддържане на енергийните нива, и мазнините, включително основният сорт омега-3, са ключови хранителни вещества, които вероятно липсват в диетата само със сокове. Мазнините са от съществено значение за хормоналната продукция и регулиране, както и за правилната работа на мозъка. Друг важен макроелемент, който вероятно липсва, е протеинът. Протеинът е необходим за поддържане на мускулите и за подпомагане на растежа и възстановяването, както и за производството на хормони.
Ефективни ли са соковите диети за отслабване и устойчиви ли са?
Повечето хора е вероятно да отслабнат след сокова диета, тъй като тя включва изрязване на източници на мазнини и протеини и значително намаляване на приема на калории. Въпреки това загубата на тегло е малко вероятно да бъде устойчива в дългосрочен план, тъй като се върнете към обичайните си хранителни навици. Трябва да сте наясно, че количеството загубено тегло ще зависи от вашите индивидуални обстоятелства, включително колко тегло трябва да отслабнете в самото начало.
Понастоящем обаче има някои доказателства, които предполагат, че краткосрочната тридневна сокова диета може да има ползи за здравето на червата и от своя страна да има полза за дългосрочното поддържане на теглото. Това е така, защото сега се смята, че балансът на бактериите в червата влияе върху теглото.
Ако обмисляте краткосрочна сокова диета, направете сами соковете с пресни, органични продукти, фокусирайки се върху зеленчуците и овкусяването с малко количество плодове. Сок само толкова, колкото ви е необходимо, когато имате нужда от него, за да оптимизирате приема на хранителни вещества и да добавите обратно част от извлечената пулпа, за да осигурите включването на фибри и ценни фитонутриенти.
Ами захарта в сока?
Соковете, приготвени главно или изцяло от плодове, вероятно са с високо съдържание на захар. Сокообразуването освобождава захарите в плодовете - превръщайки ги в „свободни“ захари, типът, който ни се препоръчва да намалим - и премахва фибрите, което означава, че захарта се абсорбира по-бързо в кръвния поток, отколкото ако трябва да изядете цяло парче плодове. Комбинацията от бързо покачване на нивата на кръвната захар и липса на фибри може да доведе до глад и глад при диета само със сок. Някои експерти изразиха загриженост, че пиенето на фруктоза в течна форма може да повлияе на черния дроб и потенциално може да заблуди мозъка ни да мисли, че все още сме гладни, което също може да увеличи апетита и апетита. Британската стоматологична асоциация потвърди връзката между консумацията на сок и кариеса. Прочетете техните съвети за защита на зъбите, когато пиете сок.
Може ли соковете да помогнат за „детоксикация“ на тялото?
Телата ни имат вградена система за детоксикация, която включва черния дроб, бъбреците, белите дробове, червата и кожата. Така че не е нужно да спазвате сокова диета, за да стартирате процеса на детоксикация - тялото ви работи усилено, за да прави това за вас постоянно.
Може ли соковете да помогнат за подобряване на кожата?
Суровите плодове и зеленчуци са отлични източници на хранителни вещества, поддържащи кожата, като витамин С, поддържащ колагена, и бета-каротин (витамин А), подходящ за кожата. Въпреки това, някои от тези полезни хранителни вещества като витамини А, Е и К се нуждаят от мазнини за усвояване - поради това липсата на мазнини в соковата диета може да повлияе на биологичната наличност на тези витамини. За здрава, млада кожа също трябва да включите източници на протеини и омега разнообразие от мазнини, които обикновено имат недостиг на диета само със сок.
Други промени в диетата, които са замесени в сокова диета, като елиминиране на рафинирани захари, преработени храни и алкохол, обаче могат да бъдат полезни за подобряване на състоянието на кожата.
Може ли изцеждането на сокове да помогне за повишаване на настроението ви?
Има някои съобщения за общо подобрение на настроението в комбинация с промени в начина на живот. Това може да е по-скоро свързано с другите замесени диетични промени, като намаляване на преработените и нежелани храни, както и премахване на алкохола, кофеина и рафинираните захари.
Кой трябва да избягва соковите диети?
Ако имате медицинско състояние или приемате лекарства, консултирайте се с личния си лекар или с лекар, преди да направите каквито и да било драстични промени в начина на хранене. Високата консумация на естествени захари, имплицитна в сокоизстискването, може да доведе до колебания в нивата на кръвната захар, така че тези с диабет или проблеми с управлението на кръвната захар трябва да избягват соковите диети.
Препоръчително е да избягвате соковите диети, ако:
- сте бременна или кърмите
- са възрастни или под 18 години
- се възстановяват от операция
- имате бъбречни или чернодробни заболявания
- имате епилепсия
- имате анемия или ниско кръвно налягане
- имате анамнеза за хранителни разстройства
Моля, обърнете внимание: ако обмисляте да опитате някаква форма на диета, моля, първо се консултирайте с личния си лекар, за да сте сигурни, че можете да го направите без риск за здравето.
Сега прочетете ...
Тази статия е публикувана на 9 юли 2019 г. от Kerry Torrens.
Квалифициран диетолог (MBANT), Kerry Torrens е автор на редица хранителни и кулинарни публикации, включително списание BBC Good Food. Кери е член на Кралското общество по медицина, допълнително и природно здравеопазване (CNHC), Британска асоциация за приложно хранене и хранителна терапия (BANT).
Цялото здравословно съдържание на bbcgoodfood.com е предоставено само за обща информация и не трябва да се третира като заместител на медицинските съвети на вашия собствен лекар или друг медицински специалист. Ако имате някакви притеснения относно общото си здравословно състояние, трябва да се свържете с местния доставчик на здравни грижи. Вижте Общите условия на нашия уебсайт за повече информация.
Пробвали ли сте сокова диета или имате някакви допълнителни въпроси относно тях? Ще се радваме да се чуем от вас в коментарите по-долу ...