представлява

Трудно е, ако не и невъзможно да се определи „американска“ диета. САЩ е толкова разнообразна, толкова мултикултурна и толкова успешно внася храни от другаде; и все пак едно нещо остава за съжаление вярно на общо ниво: ние не сме ужасно здрави. Като нация консумираме твърде много лоши неща (добавени захари, наситени мазнини и натрий) и недостатъчно добри (зеленчуци, плодове, млечни и здравословни масла). Нивата на затлъстяване продължават да се повишават не само сред възрастните, но и сред нашите деца.

За да разрешат проблема на индивидуално ниво, много от нас започнаха да възприемат разумните стилове на хранене на други култури. Средиземноморската диета, известна със своите изключителни ползи за здравето (включително евентуално поддържане на мозъка ви млад), беше обявена за най-добрата цялостна диета за 2018 г. от САЩ News & World Report (равенство с диетата DASH). Сега има друга регионална диета, която улавя апетитите ни: скандинавската диета и е силно препоръчителна от диетолозите и лекарите.

Какво го прави толкова специален и как можем да го включим в нашето ежедневие?

Северната диета: риба, зеленчуци, зърнени храни, ферментирали храни и вино

„Скандинавската диета се корени по традиция още във викингите и се състои от естествени пресни храни, консумирани от жители на Швеция, Норвегия, Исландия, Дания и Финландия“, обяснява д-р Луиза Петре, кардиолог и експерт по хранене и отслабване. „Състои се от големи количества, богати на хранителни вещества, единични храни, като зеленчуците са крайъгълният камък на тази диета, а месото запълва само останалото пространство. Северните зеленчуци са зеле, броколи, брюкселско зеле, карфиол, корени и грах. Сортовете риба включват сьомга, сардини, скумрия, херинга и сушена солена треска. Плодовете не растат обилно в региона; следователно плодовете обикновено са основният източник на плодове. Разрешените зърна са скандинавският тип ръж, пълнозърнест, ечемик и овес. Ферментиралата риба и млечни продукти допълват епикурейското изживяване. Насърчава се много хидратация, докато червеното месо, преработените храни, добавените захари и рафинираните храни трябва да се избягват. Виното седи на върха на пирамидата. "

„Храненето с местни храни е подчертано, което може да е основната причина популярността му да се увеличи през последните години, което го прави устойчива диета“, добавя д-р Петре. „Пикантните вкусове и ферментиралата храна с подправки го правят кулинарно изживяване.“

Най-добрият начин за отслабване се свежда до тези три неща

Червено месо: Gamy и постно

Докато скандинавската диета набляга на морските дарове, тя включва до известна степен червеното месо.

„Определено някои ястия от говеждо месо, но също така и месо от дивеч, което не ядем толкова много тук“, Джейми Шифли, регистриран диетолог и здравен треньор. „Може да видите по-големи животни като карибу, бизони (които намерих на земята в Costco и мисля, че вкусът им е наистина добър), но също така и елени или еленско месо, което има тенденция да бъде много по-постно от говеждото месо, защото макар и червено месо, животното не е са отгледани да бъдат тлъсти по начина, по който отглеждаме крави тук. "

Яжте сърцето си (и поддържайте сърцето си здраво)

Като кардиолог д-р Петре препоръчва скандинавската диета по същите причини, поради които препоръчва средиземноморската диета.

„Северната диета е богата на здравословни ненаситени мазнини и фибри, с ниски количества захар, наситени мазнини и преработени храни“, казва Петре. „В много отношения тя е подобна на средиземноморската диета, която е доказано, че помага за предотвратяване на сърдечни заболявания. И двете диети са с високо съдържание на Омега-3, които понижават кръвното налягане, повишават добрия холестерол, намаляват лошия холестерол и намаляват риска от диабет. Освен това те са свързани с намаляване на риска от рак и подобряване на възпалението и цялостното сърдечно здраве. Северно проучване от 2013 г. установи, че хората на диета са имали подобрени липиди в кръвта и възпаление. "

Фибрите и пробиотиците се борят с храносмилателните проблеми и затлъстяването

Шифли също защитава диетата, като отбелязва, че основните й съставки са полезни за дългосрочното здраве.

„Много изследвания показват ползите от консумацията на мазна риба, както и на постна риба [и двете неразделна част от диетата, която] също включва сушени плодове и пълнозърнести храни като основни продукти“, казва Шифли. „Тези храни включват много основни хранителни вещества (витамини и минерали), както и фибри, които могат да помогнат при ситост, понижаване на холестерола, контрол на кръвната захар и потенциално при намаляване на риска от рак на дебелото черво.“

Освен това ферментиралите храни, друг аспект от тази диета, са чудесни за здравето на червата, тъй като те „съдържат добри бактерии (пробиотици), които могат да помогнат за попълването на червата ни и могат да осигурят защита отново при много състояния, включително затлъстяване, храносмилателни проблеми, диабет и др. ”

Защо трябва да ядете повече протеини на закуска

Картофите направиха правилния път и ниска профилна суперхрана: зеле

Видовете кореноплодни зеленчуци (картофи, рутабаги и моркови, например), които Северната диета използва, също са пълни с хранителни вещества.

„Картофите получават лош рап [в Америка], защото правим много пържени картофи“, казва Шифли. „Но в скандинавската диета те обикновено се пекат, пекат на скара или варят. Те са заредени с калий, витамин С, витамин В и малко желязо и магнезий. Те имат много въглехидрати, но също така и фибри, които помагат да се намали влиянието на въглехидратите върху кръвната захар; казано, хората с диабет трябва да бъдат малко по-внимателни с картофите. "

Зелето е друг крайъгълен камък на скандинавската диета, листно зелено, което е отличен източник на хранителни вещества.

„Зелето има подобни ползи като кейла“, казва Шифли. „Това е кръстоцветен зеленчук - много листен - с много ниско съдържание на калории и високо съдържание на фибри, така че ще ви помогне да се заситите, когато искате да контролирате калориите. Той е с високо съдържание на витамини К, С и В, както и в няколко антиоксиданти, особено тези с високо съдържание на сяра, което може да помогне за намаляване на рисковете от някои видове рак като рак на хранопровода. "

Маслото от рапица е скандинавска основна храна, но дали е толкова различно от зехтина?

Една от основните съставки за готвене в скандинавската диета е маслото от рапица, отбелязващо една от най-големите му разлики от средиземноморската диета, която включва зехтин.

„Това предизвиква безпокойство, тъй като зехтинът има по-добър профил на Омега-3 и съдържа повече антиоксиданти и полифеноли, открити в маслините“, казва д-р Петре.

Със сигурност бихте могли да замените рапично масло за зехтин, но Шифли отбелязва, че последното има по-малко вкус, което го прави по-привлекателно за готвене, когато правите нещо, което естествено не се сдвоява с този отличителен аромат на маслина. Освен това, докато маслото от рапица е малко по-слабо в някои хранителни аспекти, различията далеч не са значителни.

„И двамата са калорично ненаситени мазнини, което помага да се намали лошият холестерол, LDL, а също така дава тласък на HDL, добрия холестерол, който действа като вакуум [в тялото], хваща мастните натрупвания и ги изплаква. извън тялото “, казва Шифли.

Не е за херинга? Разменете го със сьомга

Точно както можете да замените маслото от рапица със зехтин (при условие, че нямате нищо против вкуса), можете да използвате и риба като сьомга, за да замените да речем, херинга или скумрия, които са много често срещани в скандинавската диета, но по-малко популярни тук. Най-важното нещо, което трябва да търсите, когато пазарувате за риба, е да проверите за свежест. Може да искате да разберете и откъде е произведена рибата.

„Когато отидете на рибния пазар във вашия хранителен магазин, говорете с човека на гишето, който знае откъде е дошла рибата. Това е едно нещо, с което всички можем да бъдем по-добри, когато пазаруваме риба “, казва Саманта Вартоломей, регистриран диетолог и мениджър на комуникациите за хранене в Fresh Communications. „Освен това, не мисля, че можете да сгрешите с избраната от вас риба.“

Но дали ще ми помогне да бъда по-щастлив?

Може да променяме хранителните си навици, за да намалим или да получим повече енергия или просто да опитаме нещо ново - но често търсим и нещо по-дълбоко от диетата си: благосъстояние.

Може ли възприемането на скандинавската диета да помогне за засилване на нашето щастие? Отговорът е, много вероятно да, но само доколкото може всяка разумна, балансирана диета.

„Важният ключ при разглеждането на тези диети, независимо дали става въпрос за средиземноморски, DASH или скандинавски, е акцентът върху плодовете, зеленчуците, пълнозърнестите храни и повече риба върху месото“, д-р Пракаш Масанд, д-р, основател на Центровете за психиатрични постижения ( COPE) казва на NBC News BETTER. „С тези групи храни виждаме по-ниски нива на затлъстяване, което, както знаем, е движеща сила при медицински заболявания, включително психиатрични като депресия.“

Д-р Масанд открива, че има тенденция да се идеализира и дори да се „фантазира“ за щастието на други култури като скандинавската тук в Америка и подчертава, че нито една диета сама по себе си не може да направи един тъжен човек щастлив; казано, диетата е едно от първите неща, за които той пита, когато оценява психологическото здраве на клиента.

„Трите стълба на доброто психично здраве са сънят, упражненията и диетата“, казва той. „Но ако искате някой да се придържа към добрата диета, тя трябва да е такава, която да се вписва в това, което обикновено обичат да ядат. Ако кажете „о, преминете изцяло към скандинавската диета“, това просто няма да се случи. Но ако кажете „хей, добавете малко повече риба и по-малко червено месо“ - това е разумно. “

Бързи съвети за приемане на скандинавската диета

Както отбелязва д-р Масанд, извършването на 100 процента преминаване към диета на друга култура няма много смисъл за повечето хора. Но има прости начини да включите аспектите на този хранителен режим във вашето ежедневие.

Освен натрупването на морски дарове, зеленчуци и ферментирали храни, Шифли казва, че ще искате да:

  • Посегнете към качествени закуски. „Ядките на дърветата са страхотна закуска [в скандинавски стил]. Разбира се, плодовете също са големи, както и маринованите зеленчуци - не само краставици, но и всякакви. Ражните бисквити са още един добър. “
  • Отидете лесно на червените меса, както и на всички преработени въглехидрати. „Няма да видите бял хляб или тестени изделия в тази диета.“
  • Избягвайте преработените храни. „Това наистина е ключът. Без чипс или бисквитки. " Освен ако, разбира се, не сте готови да се развихрите от време на време. Ако го направите, насладете се и след това направете по-здравословен избор на следващото хранене.

ОЩЕ СЪВЕТИ И ТРИКОВИ ОТ НУТРИОНИСТ

Искате още съвети като тези? NBC News BETTER е обсебен от намирането на по-лесни, здравословни и интелигентни начини за живот. Регистрирайте се за нашия бюлетин и ни следвайте във Facebook, Twitter и Instagram.