100-процентната месоядна, зеленчукова диета е върхът на новата тенденция на екстремно хранене. Неговите последователи твърдят, че премахването на растенията може да ви помогне да отслабнете, да изградите мускули по-бързо и дори да обърнете хроничните заболявания, докато диетолозите имат сериозно говеждо месо с почти всичко за него. Ето нашия (не-биков) анализ.

представлява

Това е история за човешки месоядни животни - хора, които вярват, че най-добрата диета е тази, съставена само от месо. Без хляб или картофи. Без салати. Определено няма кейл. Просто животинска плът. Или, в случая на скандалния канадски психолог Джордан Б. Питърсън и дъщеря му Михайла, просто говеждо, сол, вода и от време на време чаша бърбън.

„Знам колко нелепо звучи“, казва Михайла. Но така започна месоядната диета, като хора като нея стигнаха до заключението, че стандартните хранителни съвети не работят за тях. Сега Михайла приписва изцяло месната си диета с облекчаване на нейните изтощителни автоимунни състояния, умора и депресия. Баща й също твърди, че е загубил повече от 45 килограма, откакто е започнал да следва ръководството на дъщеря си. Той казва, че сега се чувства великолепно, дори диетата да е „скучна, по дяволите“, и се е превърнал в гласен поддръжник на плана.

Когато споменете тази диета само с месо на всеяд или тревопасно животно, реакциите им са склонни да попаднат някъде между неверието и гнева. И разбираемо така: Вашият свинскометър е в състояние на повишена готовност, когато става въпрос за чудодейни лекове, одобрени от знаменитости, а „кравешкият план“ на Джордан Питърсън звучи като глупаво око. В края на краищата, ако веганите се свързват в популярното въображение с екологичност, прогресивни каузи, левица и състрадание, месоядните със сигурност трябва да застанат срещу обратното, нали?

Звучи като пародийна диета за отказ от климатични промени, валцуване на въглища, оръжие, токсично мъжки (хм) месни глави. Такава е епохата, в която живеем - нищо не стои само за себе си. И така, по странен начин, това е и история за науката и идеологията, въглехидратите и мазнините и все по-размитата граница между здравословния скептицизъм и теорията на конспирацията.

Възходът на месоядните

Ако има човек, който олицетворява начина на живот само с месо, това е Шон Бейкър, 52-годишен бивш ортопедичен хирург, базиран в Албакърки. Той е звяр - пауърлифтьор, играещ ръгби, който изяжда около четири килограма пържола на ден. Чрез ангажимента си да яде месоядни животни, Бейкър се превърна в нещо като лидер за хранително разочарованите. В неговите акаунти в социалните медии са често срещани нецензурни мазилки за про-месо.

„Онези, които ставаха хищници преди десет години, го направиха, защото бяха хронично болни“, казва той. „Те бяха вегетарианци и вегани. Те са били на всякакви лекарства. Това беше единственото нещо, което им помогна. " Бейкър продава книги и диетични планове на потенциалните хищници. Той е разкъсан като анимационен помощник. Може би затова хората слушат, въпреки факта, че той е загубил медицинския си лиценз през 2017 г. поради некомпетентност и „неотчитане на неблагоприятно действие“, според медицинския съвет на Ню Мексико. Бейкър, на негова чест, казва, че диетата само с месо не е за всеки и подчертава, че тези, които се интересуват от това, трябва да направят свои собствени изследвания.

Интригуващо е, че някои от тези последователи на месоядни диети съобщават, че някога са били вегани, като са опитвали различни режими за елиминиране на храна, за да се справят с болест или трайно наддаване на тегло.

Това, което помага на тази връзка между племената на месото, е Интернет, дестинацията, където хората с нишови интереси обикновено се намират един друг. Компютърен учен на име L. Amber O’Hearn блогова по тази тема в empiri.ca. Нейният слоган е „Яжте месо. Не е твърде малко. Предимно мазнини. " (Това е хубаво въртене на съвета на Майкъл Полан от книгата му „В защита на храната“ от 2008 г.: „Яжте храна. Не прекалено много. Предимно растения.“) Но там, където месоядната общност наистина се събира, е на Reddit, с форуми като/r/zerocarb (който има около 84 000 абонати) и/r/хищник (6 900 абонати).

На тези табла за съобщения месоядните си помагат взаимно за отстраняване на проблеми като запек и правилна хидратация, както и споделят истории за успех за отслабване и преодоляване на синдрома на раздразнените черва. Интригуващо е, че някои от тези последователи на месоядни диети съобщават, че някога са били вегани, като са опитвали различни режими за елиминиране на храната, за да се справят с болест или трайно наддаване на тегло.

„Диета за месоядни животни“ също беше едно от най-популярните търсения на диети за 2018 г., според докладите за търсене на Google, а терминът започна да се налага миналото лято, след като Джордан Питърсън се появи в подкаста на Joe Rogan Experience Един слушател беше Люк Ървинг, 29-годишен, член на/r/zerocarb, инструктор по плуване и бивш личен треньор. „Преди да стана месоядно, се смятах за относително здрав“, казва той. „Бих тренирал много и бих ял разнообразна гама от пълнозърнести храни, зеленчуци, плодове и постни разфасовки месо. По същество обърнах стария си начин на хранене с главата надолу. "

Ирвинг казва, че изслушването на историята на Питърсън е предизвикало интереса му към месоядната диета, тъй като съобщението противоречи на традиционните хранителни насоки, на които той е бил преподаван и следвал през целия си възрастен живот. Ървинг признава, че макар да е водил уж здравословен начин на живот, отвътре не се е чувствал чудесно, като наред с други заболявания е посочил лека депресия, тревожност и подуване на корема.

Докато някои месоядни, като Ървинг, напускат всички немесни продукти за една нощ, други се успокояват, като първо изпробват кетогенната диета. „Кето“ е диета с много ниско съдържание на въглехидрати и мазнини, която първоначално е била предназначена за лечение на епилепсия при деца. Съвсем наскоро той придоби култ сред фракциите на фитнес общността.

Когато е лишено от въглехидрати, тялото ви превключва енергийното си снабдяване от гликоген към кетони, които се получават от разграждането на мазнините. Много хора отслабват с кето диетата и нейните защитници твърдят, че тя намалява симптомите на набор от състояния, включително болестта на Алцхаймер и диабет тип 2, въпреки че научният консенсус не подкрепя тези ефекти. Кето идва със значителни рискове - недостиг на хранителни вещества и нарушено хранене - и е трудно да се поддържа.

Миналия октомври Ървинг се напълни с месо и казва, че е преживял предимно положителни промени. Той е отслабнал. Той се чувства по-добре, когато тренира. Той е по-малко социално тревожен. Но през последните два месеца той също е болен от симптоми, подобни на настинка, и казва, че не е сигурен дали тази нова податливост към болести е част от „фазата на адаптация“ или нещо друго.

Типичният ден на хранене за него включва омлет от десет яйца, подсилен с тежка сметана плюс сьомга, приготвена в масло за закуска и около пет до шест четвърти килограма бургер банички със сирене за вечеря. (Пропуска обяда.) „Приемам разнообразни меса и органи за вечеря, но обикновено това е телешко месо“, казва той. Подобно на много други на режима на пълномаслено хранене, Ървинг казва, че е бил изненадан, че диетата изглежда работи и че се чувства отлично като цяло. Това каза, „през първите четири до пет седмици, когато съм бил на тази диета, стомашно-чревният ми тракт е имал проблеми с преработката на изобилието от мазнини, които съм му давал“, казва той. След шест седмици обаче симптомите отшумяват.

И все пак анекдоти като Ървинг не са данни. Просто все още няма строги, дългосрочни научни изследвания относно диетата на месоядни животни. Но с безпрецедентни нива на затлъстяване и диабет тип 2 в Америка, скептиците се чудят дали настоящите подходи към храненето дори са правилните, които трябва да се следват. Следователно всички тези хора, които ядат само месо.