Яйцата се завръщат в новините, като ново проучване заключава, че редовната консумация на любимата храна за закуска все пак може да увеличи риска от сърдечни заболявания.
Голямото, продължително проучване - публикувано днес (15 март) в списание JAMA - установи, че яденето на три до четири яйца седмично е свързано с 6% увеличение на риска от развитие на сърдечни заболявания на човек и 8% увеличение на тяхното риск от смърт от каквато и да е причина по време на периода на изследване, в сравнение с не яденето на яйца.
Виновникът, пишат изследователите, изглежда е холестеролът; проучването също така установи, че яденето на 300 mg холестерол на ден е свързано със 17% увеличение на риска от развитие на сърдечни заболявания и 18% увеличение на риска от смърт през периода на проучването, в сравнение с консумацията на холестерол.
Новите открития противоречат на най-новите диетични насоки за американците, публикувани през 2015 г .; в тях Министерството на здравеопазването и хуманитарните услуги на САЩ и Министерството на земеделието на САЩ (USDA) заявиха, че американците вече не трябва да се притесняват дали да поддържат приема на холестерол в определена граница.
Авторите на новото проучване от Медицинския факултет на Северозападния университет във Файнберг заключават, че американците трябва да ограничат консумацията на холестерол и яйца и че може да се наложи да бъдат преразгледани настоящите диетични насоки за холестерола.
И така, какво означава това за любимата храна за закуска? Всъщност, при 186 милиграма холестерол на яйчен жълтък, яйцата са една от храните с най-висок холестерол, които обикновено се консумират от американците. [7 съвета за преминаване към по-растителна диета]
За да разбере къде американците трябва да стоят на „яйца за закуска“, Live Science се обърна към няколко експерти, които не бяха ангажирани с новото изследване.
Проблемът с холестерола
„Винаги е имало [внушение в данните], че яйцата могат да повишат холестерола и да създадат сърдечно-съдови увреждания“, каза д-р Андрю Фрийман, директор на програмата за сърдечно-съдова превенция и уелнес в Националната еврейска болница в Денвър. "Доказателствата са доста ясни, че животинските продукти и продуктите с висок холестерол трябва да бъдат ограничени" в диетата, каза Фрийман пред Live Science.
Въпреки че някои предишни проучвания не успяха да намерят връзка между яйцата, заедно с други форми на консумация на холестерол и риска от сърдечни заболявания, новото проучване успя да се приспособи изцяло към други храни в диетата на човек, за да се съсредоточи върху ефекта от яйцата и холестерол.
„Това проучване върши добра работа с анализирането на данните и идентифицирането на диетичния холестерол като индивидуален и независим компонент на диетата“, което е свързано със сърдечни заболявания и смъртност, каза Дана Хънес, старши диетолог в Медицинския център на Роналд Рейгън в Лос Анджелис.
Очевидното връщане и препоръчване на препоръките за яйцеклетки означава, че „това се превърна в объркваща тема за обсъждане с пациентите“, каза д-р Сет Мартин, кардиолог и доцент по медицина в Медицинския факултет на Университета Джон Хопкинс. „Хубаво е да получаваме по-ясни данни по тази противоречива тема, за да информираме по-добре бъдещите насоки и нашите пациенти“, каза Мартин за новото проучване.
Някои от объркванията около холестерола в диетата произтичат от две на пръв поглед противоречиви твърдения, които се появяват в диетичните насоки от 2015 г. От една страна, насоките казват, че „холестеролът не е хранително вещество, което да предизвиква свръхконсумация;“ но от друга страна, насоките казват, че „хората трябва да ядат възможно най-малко диетичен холестерол, докато консумират здравословен начин на хранене“. [9 отвратителни неща, които FDA позволява във вашата храна]
Фрийман цитира опасения относно влиянието на земеделската и хранително-вкусовата промишленост върху насоките като причина за това противоречие и общото омаловажаване на връзката между диетичния холестерол и сърдечните заболявания.
Хънес се съгласи. "USDA контролира както селското стопанство - включително [индустрията на яйцата], така и диетичните насоки. Те не са свободни от пристрастия в индустрията," каза тя.
Все още е важна умереността
И все пак констатациите не означават, че трябва да избягвате яйцата заедно. Както при всяка храна, "всичко в умерени количества" остава добър съвет, каза д-р Саджит Бусри, кардиолог от болница Ленокс Хил в Ню Йорк.
Ограничаването на холестерола може да бъде особено важно за хората, които вече са изложени на риск от сърдечни заболявания.
"Предвид обема на сърдечните заболявания и смъртта от хронични заболявания ... в нашата страна, мисля, че консумацията на по-малко яйца на седмица би довела до повечето хора, и особено тези с други [здравословни състояния] и/или хронични заболявания, за да започнем с ", Каза Хънес в имейл.
Авторите посочват, че по-голямата част от холестерола, открит в яйцата, е в яйчния жълтък, така че белтъците все още са на масата.
Важно е да се отбележи, че проучването е установило само асоциация и не може да докаже, че яйцата или холестеролът директно причиняват сърдечни заболявания. В допълнение, проучването оценява диетите на хората в един момент от време, без да отчита промените в диетата на човек, които може да са настъпили през периода на изследване.
Първоначално публикувано на Наука на живо.