Изключването на млечни продукти е тенденцията, но каква е истинската история по отношение на млечните продукти и възпалението?

казва

Каква храна трябва да елиминирате намаляване на възпалението? Не сте сами, ако млечните продукти са първото нещо, което ви идва на ум. И докато малък процент от населението се възползва от избягването на млечни продукти, изследванията показват, че млечните продукти като кисело мляко всъщност могат да имат противовъзпалителен ефект.

На снимката рецепта: Карфиолова супа

И така, каква е истинската история, когато става въпрос за млечни продукти и възпаление? Бързият отговор е, че изглежда, че повечето хора не трябва да изваждат млечните продукти, за да подобрят здравето и да намалят възпалението - поне не дългосрочно. По-дългият отговор е, че няма много категорични изследвания (добри или лоши) за ефектите на млечните продукти върху възпалението и цялостното здраве и тази сива зона улеснява спекулациите и мненията да изглеждат като факт. Ето какво знаем със сигурност за млечните продукти и възпалението.

Какво знаем за млечните продукти и възпалението

Проучихме изследването, за да видим дали млечните продукти действително причиняват възпаление. Ето какво открихме.

Млечни продукти, възпаление и мазнини

Изследванията показват, че наситените мазнини стимулират възпалението в тялото. Всъщност възпалението се счита за основен метод, чрез който се развиват сърдечни заболявания и други хронични заболявания. Получаваме наситени мазнини от храни като месо, птици, яйца и кокосово масло, но също така и от млечни продукти с по-високо съдържание на мазнини като сирене, сметана и пълномаслено мляко.

Поради възпалителните ефекти, наблюдавани от наситените мазнини, млечните продукти с по-високо съдържание на мазнини се считат за възпалителни храни. Но преглед от 2017 г. който анализира резултатите от 52 клинични проучвания при хора, разглеждащи млечни продукти и възпаление, предполага, че млечните продукти изглежда имат слаб, но статистически значим, противовъзпалителен ефект в организма. И този ефект се забелязва и при пълномаслените млечни продукти.

Какво означава това? Изследователите не са наистина сигурни. Въпреки че наситените мазнини може да не са толкова вредни и възпалителни, както някога сме си мислели, това не означава, че сме в състояние да ядем много храни, съдържащи наситени мазнини - особено хора с диабет тип 2 или с повишен риск от сърдечни заболявания . Докато не стане известно повече, следете за мазнините, но не се колебайте да включите малко сирене или мляко във вашата диета.

Млечни продукти, възпаление и пробиотици

Подобряването на здравето на червата е съществен компонент за намаляване на общото възпаление в организма и редовното консумиране на различни добри бактериални щамове е един от най-добрите начини да направите това. Добрите бактерии или пробиотиците имат много ползи за здравето, включително подобряване на имунната функция и правят лигавицата на червата по-силна и по-малко пропусклива. Това от своя страна означава, че по-малко дразнители като токсини, химикали и други съединения са в състояние да преминат през лигавицата на червата и да влязат в тялото, за да предизвикат възпаление.

Ферментиралите храни са основни източници на пробиотици, включително ферментирали млечни продукти като кисело мляко и кефир, и изследвания, публикувани в 2017 г. и 2018 г. предполага, че редовното консумиране на ферментирали млечни продукти може да намали или минимизира възпалението чрез подобряване на здравето на червата. Важно е да се отбележи, че млечната промишленост може да стои зад проучванията - и двете проучвания изглежда се финансират от Националния съвет по млечните продукти.

Какво означава това? Яденето на млечни продукти като кисело мляко с активни култури от живи бактерии може да помогне за укрепване на здравето на червата за намаляване на възпалението.

Млечна алергия, непоносимост към лактоза и възпаление

Както бе споменато по-горе, има малък сегмент от населението, който трябва да елиминира повечето млечни храни - и това са хора с млечна алергия: те са алергични към казеин, протеин в млечните продукти. При тези индивиди консумацията на мляко или консумирането на продукти на млечна основа предизвиква директен възпалителен отговор от имунната система, ефектите от които могат да бъдат леки до животозастрашаващи.

Непоносимост към лактоза е напълно различно, тъй като не е животозастрашаващо и не се основава на възпаление. Хората с непоносимост към лактоза нямат ензима, необходим за разграждането на лактозата, естествената захар, която се съдържа в млякото, така че когато изпият чаша мляко, резултатът обикновено е леки до умерени стомашно-чревни симптоми като газове, подуване на корема или диария. Но това се причинява от неусвоените захари, а не от някакво възпаление, предизвикано от млечните продукти. Обикновено хората с непоносимост към лактоза решават да намалят значително консумацията на млечни продукти, но мнозина все още могат да консумират малки количества млечни продукти или някои млечни продукти, като кисело мляко, без проблем.

Какво означава това? Дори когато реакцията е лека, консумацията на мляко и храни, съдържащи мляко, ще предизвика възпалителен имунен отговор при хора с млечна алергия. Въпреки това, възпалението не е причина за непоносимост към лактоза, така че избягването на млечни продукти може да сведе до минимум симптомите, но има малко значение по отношение на възпалението.

Млечна чувствителност и възпаление

По-противоречива област на дебатите е чувствителността към млечните продукти, най-вече защото хранителната чувствителност е трудно да се идентифицира точно. Хранителната чувствителност не е животозастрашаваща и не предизвиква директен имунен отговор като алергена, но много специалисти по функционална медицина и диетолози смятат, че хранителната чувствителност си струва да се обърне внимание от възпалителна гледна точка.

Причината е, че съществуващото нискостепенно възпаление изглежда прави някои хора свръхчувствителни или по-податливи на дразнене от храни, които обикновено не биха ги притеснили. An елиминационна диета където приемът на млечни продукти временно се елиминира за няколко седмици (заедно с няколко други храни) се счита за най-добрият начин за диагностициране на чувствителност. Когато бавно добавяте тези храни обратно, следите за признаци на дразнене или възпаление, за да видите дали тялото изглежда чувствително към определена храна.

Какво означава това? Възпалението може да доведе до свръхчувствителност на организма към храни като млечни продукти, така че може да бъде полезно временно да го елиминирате с помощта на диетолог или лекар. След като тялото се успокои, бавно го добавете обратно и наблюдавайте за реакции. Може да откриете, че имате чувствителност към млечни продукти, или може да откриете, че можете да консумирате млечни продукти напълно добре сега, когато тялото се е успокоило и не е свръхчувствително.

Долния ред

Освен ако нямате алергия към мляко, изследванията показват, че млечните продукти не са основната причина за нискостепенно възпаление в организма. Всъщност консумацията на храни като кисело мляко всъщност може да помогне за намаляване на възпалението. Но може да искате да опитате временно да премахнете млечните продукти и глутена за няколко седмици, ако имате съществуващо възпаление или раздразнения в тялото. Фокусирайте се върху цели, минимално обработени храни, премахнете стреса и оставете тялото си да се успокои. След това опитайте да добавите малко кисело мляко или други млечни продукти. Може да откриете, че млечните продукти не са проблем, когато тялото ви е на здраво място.