Свързани статии

Смленият джинджифил е изсушената, прахообразна форма на Zingiber officinale, корен, роден в Югоизточна Азия, Индия и Китай. Кухните по целия свят използват джинджифил като ароматна съставка, а подправката също има дълга история като лечение на гадене, болест на движението, газове, подуване на корема и други храносмилателни оплаквания.

какво

Съдържание на фитонутриенти

Лечебните приложения на джинджифила произлизат от богатото му съдържание на фитонутриенти, наречени гингероли, известни със своите противовъзпалителни свойства. Смленият джинджифил е по-широко достъпен и удобен за използване от пресния корен, но има по-ниски нива на гингерол. Освен това, изследване, публикувано в немското списание "Nahrung" през 2000 г., установява, че облъченият джинджифил - техника за унищожаване на микробите в храните - е загубил цели 70 процента от своя гингерол. Потърсете смлян джинджифил, който не е претърпял облъчване.

Пикантни ястия

Ако нямате под ръка пресен джинджифилов корен или не харесвате мощния му вкус, смленият джинджифил прави вкусно допълнение към солените ястия, особено когато е придружен от допълнителни билки. Например, използвайте комбинация от смлян джинджифил, кардамон, канела и кориандър, за да подправите ориз басмати, който да сервирате с любимите си зеленчукови бърканки или къри. Той не само е вкусен, но и може да помогне за предотвратяване на чревни газове и подуване на корема. За дресинг за салата с азиатски усет смесете смлян джинджифил с оризов оцет, тамари, сусамово масло и смлян чесън. Можете също да разбиете марината за пиле или сьомга от мед, дижонска горчица, смлян джинджифил, няколко супени лъжици вода и малко счукан чесън.

Печени изделия

За разлика от много други билки, джинджифилът не само се съчетава добре в пикантни ястия, но е и отлично допълнение към различни сладки ястия и напитки. Смленият джинджифил очевидно е основна съставка в меденките, джинджифиловите напитки и джинджифиловия ел и бира, но също така се съчетава добре с пай от тиква, лира торта и тарта от пресни плодове. Както лимонът, така и лаймът се съчетават добре със смлян джинджифил в торти, глазура и сосове. Можете да поръсите смлян джинджифил в ябълково пюре заедно с тире канела за допълнителен ритник.

Съображения

Меленият джинджифил е безопасен за повечето хора, казва MedlinePlus. Ако обаче приемате разредители за кръв по лекарско предписание, яденето на смлян джинджифил може да причини кървене или натъртване. „PDR за билкови лекарства“ гласи, че ще трябва да изядете 4 грама изсушен джинджифил или малко по-малко от чаена лъжичка, за да възникнат проблеми с кървенето. Също така има някои противоречия относно това дали джинджифилът може да навреди на неродените плодове, но MedlinePlus заключава, че като цяло е безопасен за бременни жени.

  • Енциклопедията на лечебните храни; Майкъл Мъри, НД.
  • PDR за билкови лекарства, 4-то издание; Справка за лекари
  • Най-здравословните храни в света; Джордж Мателян
  • MedlinePlus: Джинджифил
  • Nahrung: Оценка на съдържанието на олеорезин и гингерол в облъчени с гама коренища на джинджифил

Пола Мартинац има магистърска степен по образование в областта на здравето и храненето от университета в Глог, с акцент върху здравословното стареене, профилактиката на рака, контрола на теглото и управлението на стреса. Тя е сертифицирана за холистично хранене и сертифициран специалист по храни и спиртни напитки и е писала подробно за храненето за различни уебсайтове.