Естественият подсладител се оценява като веган алтернатива на меда и се рекламира заради ниския си гликемичен индекс.
Какво е агаве?
Агавеният сироп, произведен от сок от растение, което се използва медицински в Мексико от поколения и ферментира за направата на текила, е намерил своя път в света на здравето и здравето. Известен като изцяло естествен, подходящ за диабет подсладител, агавеният нектар е попаднал в различни „здравословни“ продукти като мюсли и енергийни блокчета. В допълнение към предварително опакованите храни, подсладени с агаве, можете дори да си купите нектар от агаве от бутилката, точно както бихте искали мед. И тъй като агавата е толкова широко достъпна, е време да се потопите в това как можете да я използвате и дали е добре за вас.
За какво се използва агаве?
Картинна рецепта: Бери сутрин кифла
Agave съдържа 20 калории на чаена лъжичка, пет повече от гранулираната захар, но подобно на меда е по-сладък от захарта, така че имате нужда от по-малко, за да постигнете същото ниво на сладост. Но за разлика от меда, той е веган, така че е чудесна алтернатива за веган печене. Също така ще го намерите често използван за подслаждане на маринати и напитки.
Когато използвате агаве, опитайте да използвате една трета по-малко нектар от агава, отколкото бялата захар, и намалете останалите течности с една четвърт. Но в зависимост от небцето си, не се страхувайте да се забърквате със съотношението, за да постигнете предпочитаното ниво на сладост!
Добър ли е Agave за вас?
Естественият подсладител се оценява като веган алтернатива на меда и се рекламира заради ниския си гликемичен индекс. Храните с по-висок гликемичен индекс (GI) са склонни да предизвикат по-голям скок в кръвната захар и инсулина - хормонът, който помага на захарта да влезе в клетките веднага след хранене. (Тези скокове могат да бъдат особено проблематични за тези с диабет. Храните с висок GI също са склонни да ви огладят отново по-рано, защото се усвояват бързо.) Според проучване в American Journal of Clinical Nutrition, стойността на GI на агаве е около пет пъти по-ниска от тази на захарта.
Но въпреки че изцяло естественият подсладител от агава може да е по-здравословен за вас от обикновената захар, по-голямата част от агавата, която можете да закупите в магазините, е силно обработена. Следователно не е нетипично, че бутилка агаве съдържа повече царевичен сироп с високо съдържание на фруктоза, отколкото всеки друг търговски подсладител - включително и самия царевичен сироп с високо съдържание на фруктоза.
И дори да откриете минимално обработен сорт, той пак се брои за добавена захар. Така че, ако не се окажете да замените други захари с агаве, имайте предвид, че консумацията на твърде много добавена захар може да доведе до неблагоприятни последици за здравето, включително затлъстяване и диабет. Всичко в умерени количества!