реално

Не се чувствам напълно комфортно с тялото си. Ето - казах го. Преди бях онова момиче, което сваляше голяма пица, без да спечели килограм. Но навиците ми скоро ме настигнаха (както винаги го правят) и вместо да спечеля Freshman 15 в колежа, спечелих Junior 30 (нека се преструваме, че това е нещо). Тогава реших да направя нещо малко по-различно. Започнах да ям микс от пълнозърнести храни, ориз, плодове, зеленчуци и протеини. И винаги, когато ми се искаше - добре, когато бюджетът ми разрешаваше - щях да се похапвам, ядейки всичко, което моето малко, обичащо храната сърце искаше. Мислех, че диетата ми е балансирана, но тялото ми каза друго. Чувствах се извън контрол и храносмилателната ми система беше абсолютна развалина. Накратко: не се чувствах чудесно. Въведете Whole30.

Whole30 е ограничителна диетична програма, която обещава да „промени живота ви“ за 30 дни чрез някои трудни любовни хранителни промени. Те включват: без млечни продукти, без зърнени храни, без добавена захар, без алкохол и без бобови растения. В продължение на 30 дни направо. Студена пуйка. Помислете: Палео отговаря на елиминационна диета, но само за 30 дни. Първо, маркетинговата стъпка: Според създателите на Whole30 тези храни могат да бъдат проблематични за някои хора - „нарушаващи червата“ или „възпалителни“, както би казал Whole30. Идеята на програмата е да елиминира и след това да въведе отново потенциални причинители на проблеми, за да можете по-добре да разберете как това, което ядете, ви засяга. Истината обаче е по-сложна.

Whole30 не е добро диагностично средство (повече за това по-долу), но потенциално може да ви помогне да развиете някои по-здравословни хранителни навици, като приготвяне на ястия преди време или готвене на повече от собствената си храна, и двете ви принуждават да ядете много повече пълноценни храни и по-малко преработени храни. Също така може да бъде от полза в смисъл, че означава, че не пиете алкохол в продължение на месец и освен това се научавате как да ядете много по-малко добавена захар, което е трудно да се направи без активно, умишлено опитване.

Тук си струва да отбележим, преди да продължа по-нататък, че САМО е съобщавал - многократно - че не е умна идея да преминете към елиминираща диета, без първо да се консултирате с лекар. Елиминационните диети, когато се правят правилно под лекарско наблюдение, са диагностични инструменти, които могат да помогнат да се определят конкретни дразнители. Whole30 определено не е медицинско диагностично средство - и дразнителите, за които твърди, че ви помага да определите точно, са наистина наистина проблематични за много малък процент от населението. Ако се чувствате по-добре след Whole30, това е по-вероятно, защото сте яли по-малко нездравословна храна, алкохол и празни калории, а не защото имате специфична хранителна непоносимост. Освен всичко това, ако имате определени здравословни състояния, преминаването на елиминационна диета без лекарско наблюдение всъщност може да бъде опасно за вас, защото може да означава, че не получавате правилното количество хранителни вещества, от които се нуждаете, за да сте здрави. И бих се объркал да не изтъкна, че всяка диета със супер рестриктивни правила може да бъде изключително проблематична за всеки, който някога се е борил с нарушено хранене - и дори за хора, които не са. Правилата за храните могат да помогнат на някои хора, но могат да бъдат наистина вредни за други.

За да бъдем ясни: Това не е план за отслабване. Много хора отслабват на Whole30 - включително и аз - но целта на програмата е свързана повече с това да се чувстваме добре, отколкото да изглеждаме по определен начин. За да бъда честен, това ме привлече на първо място в Whole30. Това не беше едно от онези тридневни магически решения за отслабване. Това беше 30-дневно предизвикателство, което обеща да промени начина, по който мисля за храната и горивата - как мога да устоя?

Въпреки че планът има донякъде трагичен набор от ограничения за мен, аз приветствах привидно аскетичната програма с отворени обятия. Разбира се, би трябвало да наддавам на много от любимите си храни (включително общо взето здравословните: ориз, овес, фъстъчено масло и тофу, които толкова много обичах), но това би било само за 30 дни и предизвикателството, обещано да

. Това си заслужава - нали?

Това е снимка, на която аз в естественото си състояние бутам куп храна в устата си.

Започнах програмата с решителност в сърцето си. Това се оказа ключово, защото нека ви кажа: Подготовката за Whole30 е труден AF. Програмата ви дава много ресурси: списък с хранителни стоки, блог, форум - има и книга, която можете да си купите. Плюс това дори наех няколко души, които да правят програмата с мен: приятелят ми, който беше направил програмата преди това, и баща ми, който се съгласи, докато може да продължи да пие скоч на светски събития (концесия Whole30 не би посъветвал, но каквото и да е). И все пак нищо не би могло да ме подготви за нивото на мисълта, което ще влезе в планирането на храненето ми оттам насетне.

Попаднах в хранителния магазин вечерта преди да започна програмата. С пълно сърце и емисия в Instagram, обхванати от # Whole30 хранене, разгледах пътеките на Trader Joe's, за които никога не знаех, че съществувам - управлявайки всичко от моя списък с хранителни стоки, предоставен от Whole30, разбира се. Ходя по магазини всяка неделя и купувам само достатъчно храна, за да ми стигне една седмица, така че нямах много работа, освен неща от първа необходимост като зехтин и различни подправки. Запасих се с пилешки колбаси и яйца за протеини и прекарах остатъка от пътуването си, пълнейки количката си със зеленчуци (спанак, тиква, броколи - нали така и вероятно си го купих).

Вече закусвах вкъщи и опаковах обяда си всеки ден, така че да ги направя Whole30-friendly просто означаваше преоценка на някои съставки. Търгувах със запържени сосове (чао със сос, напълнен със захар и соя терияки) за печени зеленчуци и се запасих с яйца, както никога досега. Вечерята представи повече проблем. Обичам да се поглезя с храна тук-там, както казах преди. Но поради интензивните ограничения на Whole30 (а именно, че добавената захар е не-не), храненето навън стана сложно сложно. Не беше достатъчно да се бере горчица над кетчуп - трябваше да проверя дали горчицата съдържа захар и в повечето случаи го имаше.

О, и тотално се провалих първата вечер. Въпреки че размених много текстове с моя приятел, който беше с мен, за да се уверя, че съм на път, направих фаталната грешка, като ядох малко царевица - нишесте, за което по-късно научих, че не е одобрено от Whole30. Прегърнах провала си и изядох и малко боб. В този момент някак си помислих, защо не?

Що се отнася до мен, има два начина да направите програмата Whole30: Потънете в монотонна, но удобна рутина или използвайте предизвикателството като възможност за подправка на вашия рецептен репертоар. Първият е чудесен вариант за някои хора, но за мен последният беше единственият начин да отида. Докато не бях готвила толкова много преди, се чувствах вдъхновена от ограниченията си.

За закуска хвърлих яйца в тиган с каквито и зеленчуци ме вдъхновиха този ден. Обядът означаваше някаква форма на протеин (било то пилешка наденица, печено пиле или яйца), комбинирана с повече зеленчуци (някои дни това бяха брюкселско зеле и тиква, други дни бяха броколи и картофи). Смути от зеле и плодове служи като перфектната закуска в средата на следобеда. И завърших деня си с каквато и комбинация от протеини, плодове и/или зеленчуци да исках. Десертът беше не, но имах достатъчно плодове, за да обикалям. Въпреки че използвах маркерите # Whole30 Instagram и Pinterest за вдъхновение, повечето ми ястия бяха експеримент в творчеството. Просто оставих вкусовите ми рецептори да ме водят и хвърлих съставки в тиган, надявайки се да се комбинират добре. За мой късмет обикновено го правеха.

Няколко неща, които научих: Салсата е чудесен начин да подправите пилето си. Вашето кафе всъщност не се нуждае от млякото, което поставяте в него, и определено не се нуждае от захар. (Освен това чаят винаги е до вас, ако имате нужда от него.) Скуошът е невероятно допълнение към всяко ястие. Също така осъзнах, че разчитам на зърнени храни, млечни продукти и добавям захар ежедневно много повече, отколкото си мислех.

Бюджетът ми беше ограничен, което се оказа едновременно страхотно и ужасно за това преживяване. От една страна, разходите ми за храна намалеха, след като прекъснах посещенията си по ресторанти от живота си. От друга страна, не бях склонен да давам пари за по-красиви форми на протеини като пържола и риба, така че бях почти на диета с пиле и яйца за месеца. Това не беше ужасно, но някой, който е готов да похарчи малко повече, вероятно би могъл да се забавлява дори повече с готвенето си от мен.

Бях на работа два часа през първия ден от предизвикателството, когато ми предложиха безплатни тарталети. Не те шегувам. Буквално написах бележка в телефона си, която казваше: „10:00 ч. - До мен има безплатен десерт. Помощ.“ Оказа се рожден ден на колега и някой изненада офиса с вкусни шоколадови кексчета с фъстъчено масло.

Грабнах телефона си и незабавно изпратих текстови съобщения на системата си за поддръжка - моят вегански съквартирант, приятелят ми, който беше направил Whole30 преди, и баща ми (хаха). Съквартирантът ми предложи: „Просто започни утре“, но другият ми приятел изпрати простичко „дори не мисли за това“. TBH, не мисля, че баща ми отговори. Неохотно послушах съвета на втория си приятел. Ако направя изключение за тези тарталети, какво ще ми попречи да направя изключение за безплатната торта, която ще дойде няколко дни по-късно, или кутията с бисквитки през следващата седмица? (Това са реални неща, които се случиха. Предлагат ми изненадващо количество безплатен десерт.) Разбрах, че рестартирането на предизвикателството всеки път, когато почувствам, че това напълно ще победи целта на изпълнението на програмата. Поех ангажимент за 30 дни без изключения и 30 дни без изключения е това, което бих направил. Независимо колко болезнено и без захар беше.

Направих екранна снимка на затворения кекс на моя приятел за бъдеща справка и седнах на бюрото си, хапвайки банан. Вгледах се в безплатния десерт за това, което може да се определи само като смущаващо време и да постоянствам.

Още нещо, което си струва да се отбележи: Може да стане сериозно трудно да се поддържа социален живот, докато сте на 30-дневен план. Толкова много време, което прекарвам с хора, включва храна и алкохол и обяснението какво е Whole30 и защо го правя никога не става по-лесно. Плановете за излизане никога не могат да бъдат просто планове за излизане - дори когато е щастлив час с колеги, както ще видите от моя чат по-горе. Трябваше да разгледам менюто преди време и приятелите ми трябваше да търпят безкрайно променящи се планове, докато се мъчех да намеря нещо, което мога да ям от всеки ресторант, който ми предложиха. Добавената захар е във всичко, момчета.

До голяма степен убивах играта до Ден 18. Бях пълен с енергия, буден на работа и тренирах с лекота. Хвърлях заедно одобрени от Whole30 ястия, сякаш това беше моята работа и не изпитвах типичните си проблеми с храносмилането. Казано по-просто: Почувствах се като гадняр. И не съм сигурен какво се е случило, но след като се завъртя онзи съдбовен 18-ти ден, нещо се промени в мен. Вече нямах решимостта да се мотая в ъгъла и да ям брюкселско зеле, докато колегите ми се наслаждаваха на кучетата гевреци, с които нашата служба в кухнята беше така любезно снабдена. И докато се опитах мислено да повторя своето

(„Не сте стигнали толкова далеч, за да стигнете само толкова далеч“ - сигурно, нали?), Щях да ударя стена. Може би това беше четвъртият набор от безплатни кексчета, които се принудих да отхвърля (без да преувеличавам), или може би фактът, че тялото ми беше продължило близо три седмици без храни, които консумираше в reg преди, но реших да изневеря. И реших да изневеря здраво.

Изпратих на съквартиранта си някакво страстно съобщение за „ИЗЯДАНЕ НА F # &% ING BAGEL“ и се отправихме към любимия ми ресторант (Brooklyn Bagel - отидете там) за покрито със сирене кремообразно сирене с локс. Лекувах се и със сода, защото защо eff не? След играта си измамях храненето, като разделих шест опаковки Insomnia Cookies с моята стая, която за щастие беше заедно с калоричното пътуване през целия си живот. Гордо натъпках половината си бисквитки (две фъстъчено масло, една порция шоколад - в случай, че се чудите) в устата си с влака до дома. Никога през живота си не съм изпитвал толкова красиво снизхождение. И на следващия ден имах махмурлук със захар, за да го докажа. (Не се шегувам, когато казвам, че прекарах деня след това в умствена мъгла, предизвикана от захар, влошена от главоболието, предизвикано от захарта. Никога през живота си не бях мразел захарта или липсата на самоконтрол. .)

О, и само за да знаете, трябва да рестартирате своите 30 дни, след като изневерите. Реших да не правя това, защото предстоеше пътуване, че така обмислено планирах своя Whole30 наоколо. За съжаление, когато се отказах, рестартирането означаваше да огранича диетата си по време на почивка - нещо, което просто нямаше да се случи. (Извинете момчета. Не можем всички да сме Жизел и Том.)

Нека поговорим за резултатите. На първо място, Whole30 в крайна сметка предизвика моята връзка с храната. Моят манталитет преди храненето до Whole30 беше: "Яжте сега. Съжалявам по-късно." (За да бъде ясно, „съжалението“ намеква за чувство на болка и хранителни коми, предизвикани от преяждане, не е задължително да успокоява външния ми вид.) Но Whole30 ме принуди да преосмисля тази мантра, превръщайки я в „Яжте сега и може би съжалявайте сега. Но благодаря на себе си по-късно. " Не ядох пицата. Ядох печените зеленчуци. И познайте какво: Това имаше значение. Усетих резултатите. Никога не съм имал повече енергия - или по-малко проблеми с храносмилането. И въпреки че Whole30 не е програма за отслабване, по-вниманието към храните, които ядох, носеше допълнителната полза от това, че отпаднах няколко килограма, както добре.

Whole30 също има ръководство за 10-те дни след програмата. Този период от време се нарича "Фаза на повторно въвеждане", защото Whole30-ers трябва да го използват, за да добавят бавно съставки обратно в диетата си, за да видят какво причинява проблем. Предизвикателно (и за съжаление) изоставих този период от време и възобнових хранителните навици преди Whole30 почти веднага след изтичането на 30-те ми дни. Нито аз, нито храносмилателната ми система препоръчваме този подход, но понякога едно момиче, обичащо храната, трябва да направи това, което трябва да направи едно момиче, обичащо храната.

Въпреки това, виждам индулгенциите съвсем различно, отколкото преди. Сега, когато Whole30 свърши, мога

отново. Но вместо да се гмуркам безмислено в най-близкия кекс, аз се опитвам да осъзная по-добре своите желания. Преди да си взема вкусно лакомство (или две, или три - нека бъдем истински), се питам: "Наистина ли искате това? Или просто искате да го изядете, защото е близо до вас?" По-често отговорът е, че просто се опитвам да го ям, защото мога да го видя. Ако случаят е такъв, заобикалям лакомството и бъда уверен, че гладът ще отмине (защото сериозно, обикновено ще мине).

И все пак е важно да намерите програма, която да работи за вас. Адиана Кастро, основател на Compass Nutrition, прецени потенциалните негативни аспекти на програмата. „Програмата Whole30 насърчава пълноценни храни, планиране на хранене и приготвяне - всички полезни навици за здравословен начин на живот“, казва тя САМО. "Въпреки това, аз не съм привърженик на„ хранителните правила ", тъй като те предизвикват негативни конотации и могат да доведат до разстройство на хранителните режими. Вярвам, че добавянето на общи здравословни навици към ежедневието ви е по-въздействащо." Други диетолози предупреждават веганите и вегетарианците да бъдат внимателни, когато изпробват програмата поради липсата на бобови растения (въпреки че програмата има ресурси, пригодени за вегани и вегетарианци на уебсайта си).