‘В тревожността на този момент аз дълбоко оценявам спокойствието и устойчивостта, които открих, след като промених начина си на хранене.’

Александра Самуел

21 април · 6 минути четене

Обикновено моята статия, туитвана от Бърни Сандърс, щеше да е всичко, за което можех да говоря. Но в деня, в който се случи, лекарят ми каза нещо, което направи кариерата много бледа в сравнение: „Никога не съм имал пациент да остане на диета с ниско съдържание на въглехидрати толкова дълго.“

какво

Това беше преди шест месеца; Сега съм преминал двукратната оценка като строг привърженик на кетогенната диета. Първоначално използван като лечение на епилепсия, кето (както е общоизвестно) включва изрязване на почти всички въглехидрати и вместо това яде умерено протеинова диета с високо съдържание на мазнини, така че метаболизмът ви да се преобърне от изгаряне на въглехидрати към изгаряне на мазнини като основен източник на енергия . И въпреки че се е наложило да съхранява обезсърчително количество бекон и говеждо месо в нашия фризер за пандемия, кризата с Covid-19 ме накара да оценя кетото повече от всякога.

В тревожността на този момент дълбоко оценявам спокойствието и устойчивостта, които открих, след като промених начина на хранене.

Това, което започна като практика за отслабване, стана много повече за уелнес. Дори повече, отколкото трансформира талията ми, кето трансформира психическото ми здраве - и в тревожността на този момент дълбоко оценявам спокойствието и устойчивостта, които открих, след като промених начина на хранене.

Тази промяна започна през март 2018 г., когато се ангажирах да огранича приема на въглехидрати до 20 грама на ден. Това се равнява на четири моркова (не съм ял морков от две години), две праскови (имах половин праскова един ден миналото лято с много внимателно планиране) или половин филийка хала (наскоро имах малка хапка от домашното хала на моето дете и беше почти най-вкусното нещо, което вкусих през това десетилетие).

Звучи като луд начин за хранене? От еволюционна гледна точка е напълно нормално телата ни редовно да влизат в кетоза, известна още като глад. „Представете си, че живеете в равнините на Африка“, казва д-р Риф Ел-Малах, директор на Програмата за изследване на нарушенията на настроението на Университета в Луисвил. „В истинската природа, преди земеделието, храната е трудно да се намери и трудно се получава. В продължение на два или три или четири дни нямате какво да ядете, след това намирате нещо или някой ловува нещо и след това имате нещо за ядене. Кетозата не е непременно нещо странно, което създаваме. Ние просто създаваме нормална физиология. "

Това е логиката, която на първо място направи кето привлекателно за мен. Започнах тази дисциплина с ясна цел: да отслабна 45-те килограма, които бях спечелил за три години, и да го направя, преди да ударя менопаузата и да установя, че загубата на тегло е още по-трудна. В минали усилия никога не би трябвало да правя много повече от това да следвам класическата хранителна пирамида, да намаля лакомствата и да увелича малко упражненията си. Но на 46-годишна възраст загубата на тегло се оказа по-голямо предизвикателство.

Така че, когато куп приятели предложиха кето, направих малко проучване и реших да опитам.

Никога не съм мислил, че две години по-късно все още ще бъда откачен нисковъглерод.

Причината да остана с кетогенната диета е, че тя трансформира психическото ми благополучие. След цял живот на борба с тревожност и промени в настроението, сега съм сравнително спокоен, спокоен и стабилен човек. Моите енергийни нива са през покрива: Сега, когато метаболизмът ми изгаря мазнините вместо въглехидратите, спя с един или два часа по-малко всяка вечер, отколкото преди, и рядко се чувствам уморен или имам нужда от аларма, за да се събудя. И аз съм преминал от нощен пушач на гърне до 100% трезвен.

Аз не съм сам. Все по-голям брой изследвания показват, че много хора изпитват значителни ползи за психичното здраве от кетото въз основа на това как променя нашата основна физиология. Статия за преглед от 2017 г. за състоянието на кетогенната диета в психиатрията отбелязва проучвания, които предполагат, че кетогенното хранене може да помогне за управление на разстройства, включително депресия, биполярно разстройство и шизофрения. Лабораторно проучване от 2019 г. предполага, че кето може да намали поведенческите реакции към употребата на наркотици и по този начин обещава като лечение за наркомания. И проучване от 2007 г. на деца с резистентна на лечение епилепсия установи, че кетогенната диета подобрява качеството на съня и намалява общото време за сън.

„Тъй като психиатричните заболявания също са мозъчни заболявания и споделят много от същите основни аномалии като неврологичните заболявания, разбира се, че кетогенните диети могат да бъдат полезни и при проблеми с настроението, мисленето и концентрацията“, казва д-р Джорджия Еде, хранителна психиатър.

Помага ми, че всеки път, когато „изневерявам“, последиците са незабавни и тежки. Получавам леко главоболие, ако надмина малкото си количество. „За повечето хора през първата година от кето диетата, ако нарушат диетата, те се чувстват като глупости“, казва д-р Кристофър Палмър, психиатър и директор на отделението за следдипломно и продължаващо обучение на болница Маклийн. „Те имат махмурлук или имат леко главоболие.“

Преживяването на кето като самообслужване е причината да го поддържам толкова последователно в продължение на две години и защо смятам да продължавам. В момент като този е страхотно да имате някаква практика за самообслужване.

Болката от измамата отразява това, което изпитвам аз (и други), когато за първи път преминем към кетогенно хранене, докато телата ни преминават през метаболитна трансформация. Палмър предупреждава пациентите си, че първите шест седмици са предизвикателни за всеки: „Ще бъдете наистина раздразнителни, глад, глад; просто планирайте това. " Но тогава нещо се измества.

Знам, че първите шест седмици бяха най-трудни за мен, отчасти защото трябваше да измисля как да заместя сутрешната мюсли, обеден сандвич и чиния с паста на вечеря. В края на тези шест седмици обаче разбрах дузина ястия, които ми предлагаха достатъчно разнообразие, но ме държаха в границите на въглехидратите.

Обикновено това изглежда така:

  • Бъркане от две яйца със спанак, гъби, бекон, сърца от артишок и сирене за закуска (със стойност за седмица, предварително направена)
  • За обяд, асортимент от студени разфасовки, сирене и пармезан чипс от цяла храна, заедно с парче целина и фъстъчено масло
  • И за вечеря, малко разнообразие: салата Цезар с нарязано пилешко месо от хранителния магазин, купички с буррито с мексикански подправен ориз карфиол като основа, пържола или сьомга с печени броколи или индийска храна за изваждане с (отново ) карфиолов ориз

Преминаването на кето означава фундаментална промяна на парадигмата от възприемането на храната като социално и хедонистично преживяване към третирането й като гориво.

Първоначално мразех да пътувам с невинен сервитьор или, още по-лошо, да приемам покана за вечеря с предупреждението, че може да ми се наложи да донеса собственото си ястие или да променя плана за хранене на домакина. Тогава разбрах, че когато става въпрос за мои приятели със сходни проблеми, като сериозна хранителна алергия или спазване на строг кошер, никога не очаквам от тях да се извинят.

Все още ми харесва да ям: Всъщност част от това, което прави кето устойчиво е, че е трудно да се почувствате лишени, когато ям бекон, сирене, (неподсладен) шоколад и бита сметана всеки ден. Но удоволствието вече не е двигателят: сега мисля, че храната е гориво, и преди всичко, и давам приоритет на това как ще ме накара да се почувствам след час или ден над това как ще вкуси в продължение на пет минути.

Може да не ми се наложи да живея така вечно. Палмър съобщава, че някои пациенти с епилепсия остават без припадъци, след като прекратят диетата; изглежда, че две до пет години кето могат да променят окончателно мозъка им. Може би същото ще е вярно и за мен и ще мога да се върна към живот на умерено ядене на въглехидрати без неблагоприятни ефекти.

Но не бързам да тествам това, защото не съм склонен да излагам тези ползи за психичното здраве на риск. Ежедневната практика да приоритизирам психичното си здраве при всяко хранене е постоянно напомняне да оценявам емоционалното си благополучие над удобството на лесното хранене.

Ако моята приказка за индуцираното от храната спокойствие звучи точно като това, от което се нуждаете, за да оцелеете от щама на тази пандемия, имайте предвид, че много хора изискват поне малко медицинско наблюдение, за да спазват безопасно диетата. „Кетогенната диета е мощна намеса“, отбелязва Палмър.

Той съветва хората да опитат кето след консултация с психиатър, ако някога са били маниакални, самоубийствени, психотични или хоспитализирани за психично здраве. За тези, които не се нуждаят от медицинска помощ или които вече спазват кетогенен режим, натискът на настоящия момент може да го направи по-ценен от всякога.

Преживяването на кето като самообслужване е причината да го поддържам толкова последователно в продължение на две години и защо смятам да продължавам. В момент като този е страхотно да имате някаква практика за самообслужване.