Свързани статии

  • Ползи за здравето от балсамов оцет
  • Какви са ползите за здравето от натрошения червен пипер?
  • Билки, които имат сладък вкус
  • Защо червеният пипер е полезен за здравето?
  • Плюсове и минуси на rBGH
  • Какви са ползите за здравето на Mamey Sapote?

Млякото е пълноценна храна, богата на протеини, въглехидрати, витамини и мазнини и е подходяща за консумация от хора от всички възрасти. Ежедневният прием на мляко обогатява тялото ви с хранителни вещества като калций, ниацин и калий, което укрепва костите, помага за метаболизма на мазнините и захарта и поддържа кръвното Ви налягане на здравословно ниво, съответно. Процесът на обработка на суровото мляко обаче го замърсява с бактерии и микроби, които засягат вашето здраве. Кипването на мляко има няколко предимства.

какви

Убийте бактерии

Процесът на кипене на мляко убива бактериите, отговорни за пренасяните от мляко заболявания. Суровото мляко съдържа бактерии и микроорганизми, отговорни за заболявания като туберкулоза, коремен тиф, дифтерия и скарлатина. Кипващото мляко също унищожава ДНК на съществуващите бактерии, което им пречи да се размножават, след като млякото се охлади. При пастьоризиране млякото се подгрява, за да убие бактериите; производителите обаче не позволяват на млякото да достигне точката си на кипене, защото губи вкуса си.

Намаляване на съдържанието на мазнини

Суровото мляко от крави, кози и други бозайници е богато на мазнини, които могат да повишат нивата на холестерола в организма и да доведат до сърдечно-съдови усложнения. Можете обаче да намалите съдържанието на мазнини в млякото, като го сварите и обезмаслите мазнината, която се издига до върха. Това прави млякото подходящо за къкрине и създава кондензирано мляко с ниско съдържание на мазнини, което можете да използвате като алтернатива на крема в различни рецепти.

Ползи за храненето

Кипващото мляко разгражда протеините до аминокиселини, които са по-лесни за усвояване и усвояване. Можете да добавяте подправки като канела и кардамон към млякото, докато кипнете, за да подобрите вкуса му и да се насладите на добавените ползи за здравето; например, канелата помага за намаляване на нивото на холестерола. Кипващото мляко също удължава срока на годност, като убива микрофлората и ензимите, които карат млякото да се вкисва бързо. Това го прави подходящ за използване на къмпинг и в части на света без достъп до подходящо охлаждане.

Готвене

Много рецепти препоръчват да варите мляко, за да убиете ензимите, които могат да повлияят на рецептата. Кипването също така повишава температурата на млякото, за да ускори процеса на приготвяне на храната, например при производството на кисело мляко. При печенето на хляб кипването на мляко ускорява растежа на маята. Повечето рецепти също насърчават кипенето на мляко, тъй като помагат за по-бързото интегриране на твърди съставки, като захар и брашно при печенето.