Ако имаше чудодейно лекарство, което можеше да предпази от високо кръвно налягане, хронично възпаление, киселинен рефлукс и куп други здравословни проблеми - и всичко, което трябваше да направите, беше да го пиете веднъж на ден - щяхте да сте готови, нали? Особено ако сте разбрали, че се продава точно в местния супермаркет, не се изискват скъпи доплащания или застрахователни претенции?
Е, ако вярвате на шумотевицата, това чудодейно лекарство съществува - и е толкова просто, колкото да хвърлите няколко скучни пръчици целина в блендер. Точно така: Пиенето на сок от целина се превърна в сериозна тенденция и според неговите поклонници това променя играта, що се отнася до здравето.
Сокообразуването, разбира се, не е нищо ново, а почистванията на основата на сокове и течните диети винаги са супер популярни по това време на годината. Но тенденцията на сока от целина е различна: смесването не трябва да замества никакви ястия или да ви осигурява течни калории; по-скоро е предназначено да се консумира върху обичайната ви диета.
И така, какъв е смисълът? Феновете на тенденцията от сок от целина казват, че вегетарианският сок е пълен с полезни за вас антиоксиданти и минерали, които могат да подобрят всичко - от храносмилането до имунитета до емоционалното здраве. Но съгласни ли са медицинските експерти? Ето кратка история на настоящата лудост от сок от целина и поглед към науката (или липсата й) зад нея.
Каква е тенденцията от сок от целина?
През последните месеци тенденцията към сок от целина се появява навсякъде, включително сутрешна телевизия, женски списания, Instagram и сайтове за начин на живот, собственост на знаменитости. Разбира се, Гуинет е фенка, а Ким Кардашиян наскоро публикува за опитването на сок от целина („доста грубо“, каза тя), защото трябва да помогне за лечение на псориазис.
Атлантическият океан наскоро се впусна в тази лудост и проследи популярността си от почитателя на уелнес Антъни Уилямс, известен като Медицински медиум. Уилямс има няколко книги и повече от милион последователи в Instagram и води блогове за сок от целина поне от 2015 г. насам.
Прочетете още: Всъщност можете просто да пиете малко вода от Атлантическия океан
Според Medical Medium - който между другото не е лекар или лицензиран медицински специалист - целината е най-мощна, когато се консумира в течна форма. „Виждал съм хиляди хора, които страдат от хронични и мистериозни заболявания, да възстановяват здравето си, пиейки 16 унции сок от целина дневно на гладно“, пише той на уебсайта си.
Medical Medium твърди, че сокът от целина може да обърне възпалението, което причинява много хронични и автоимунни заболявания. Той също така е богат на „неоткрити соли на натриев клъстер“, казва той, които имат антисептични свойства и могат да убият вируси като херпес зостер и бактерии като Streptococcus. Предполага се, че тези минерални соли също поддържат мозъка да работи на максимална скорост, балансират pH на тялото и „прочистват“ черния дроб, бъбреците, стомаха и щитовидната жлеза.
Как го правиш?
Привържениците на твърдия сок от целина ще ви кажат, че напитката трябва да се консумира самостоятелно - не в комбинация с други плодови или зеленчукови сокове, което може да отслаби лечебните сили на целината. Също така трябва да се консумира първо нещо сутрин, на гладно.
За да приготвите сок от целина, Medical Medium препоръчва да изплакнете един куп целина - органичен, ако е възможно - и да го прокарате през сокоизстисквачка. Няма сокоизстисквачка? Накълцайте целина на ситно и я сложете в блендер на висока скорост до гладка смес, след което прецедете добре.
Пийте веднага сок от целина за най-добри резултати, предлага Медицинският медиум. Той препоръчва да пиете поне 16 унции всеки ден, но ако това ви се струва твърде много, „започнете с по-малко количество и продължете напред“, казва той.
Сокът от целина не е много калоричен, подчертава той, така че все пак ще ви трябва закуска на всичкото отгоре. Но изчакайте 15 до 30 минути след сутрешната напитка, преди да ядете нещо друго, за да може сокът от целина да има най-голям ефект.
Вземете рецепта: Medical Medium’s Celery Juice от GOOP
Какво мисли диетологът за тенденцията?
Синтия Сас, RD, CSSD, базираната в Ню Йорк и Лос Анджелис диетолог, се съгласява, че целината предлага някои доста впечатляващи предимства. „Много хора мислят за целината като за изхвърлен зеленчук“, казва тя. „Но освен че е много нискокалорична и източник на фибри, целината осигурява витамин К, фолиева киселина, калий и над дузина видове антиоксиданти.“
Доказано е също, че естествените вещества в целината спомагат за оптимизиране на циркулацията, както и за повишаване на издръжливостта и подобряване на силовите тренировки, когато се консумират преди тренировка.
И Медицинският медиум също е прав, че целината съдържа мощни противовъзпалителни вещества, за които се смята, че помагат да се предпазят от клетъчни увреждания и да поддържат здрави черва.
„Въпреки това - казва тя, - има много малко изследвания за сока от целина - така че потенциалните ползи не са добре установени, нито оптималната част или честотата на консумация.“ Без проучвания, които да подкрепят многобройните твърдения за сок от целина, няма начин да се знае пълната картина на ползите и потенциалните рискове за определени хора.
Например, сокът от целина може да взаимодейства с лекарства и добавки или може да причини алергични реакции - особено за хора, които са чувствителни към бреза, глухарче и други растения. Целината (и нейният сок) също може да повиши чувствителността към слънчева светлина, казва Сас, което може да повиши риска на хората от слънчево изгаряне.
Тогава възниква въпросът да го пиете, вместо да го ядете в естествената му форма. „Докато сокът от целина е по-концентриран и следователно по-пълен с хранителни вещества, той също не е толкова заситен, колкото яденето на цяла целина“, казва Сас. "И това е горчиво." (Ако не можете да усетите силния вкус на чист сок от целина, Medical Medium предлага да започнете, като добавите една краставица или една ябълка към сместа си - след това постепенно увеличавате съотношението на целина, когато свикнете с нея.)
Сас казва, че сокът от целина е добре да се консумира ежедневно, стига да не сте алергични към него. „Но не разчитайте на сок от целина като панацея“, добавя тя. И не се стресирайте прекалено много дали го приготвяте първо сутрин, пиете ли го само по себе си, или се нахвърляте върху прясно нарязани стръкове до сандвича си на обяд, тъй като няма доказателства, че един от начините е по-добър от други.
И накрая, казва Сас, не предполагайте, че сокът от целина сам ще ви даде всички хранителни вещества, от които се нуждаете, за да се борите с болестта и да функционирате най-добре. (Докато целината е полезна за вас, хранителният й профил все още е доста ограничен.) „Консумирайте сок от целина или целина заедно с широк спектър от зеленчуци като част от чистата, балансирана диета с пълноценни храни“, казва тя.
Аманда Макмилан е писателка за здраве и начин на живот, триатлонистка, пиячка на занаятчийска бира и любителка на великото открито. Тя живее в долината Хъдсън в Ню Йорк със съпруга си и най-разглезения булдог в света.