Свързани статии

Въглехидратите се използват в човешкия метаболизъм като основен източник на енергия в тялото ви, но ограничаването на приема на въглехидрати може да помогне за краткосрочна загуба на тегло. Въпреки че се намират в различни форми, въглехидратите се разграждат на прости единици чрез храносмилането, за да се използват в метаболизма. Включени са различни хормони, за да се поддържа глюкозата на разположение на всички клетки за използване като енергия, независимо дали наскоро човек е ял или е гладувал.

роля

Различни форми на въглехидрати

Въглехидратите се намират в дълги вериги на отделни единици, свързани помежду си. Монозахаридите са единични единици, а примерите включват глюкоза, фруктоза и галактоза. Дизахаридите се състоят от два монозахарида, които са свързани. Например захарозата или трапезната захар е дизахарид, съставен от фруктоза и глюкоза. Дългите вериги, известни като полизахариди, могат да бъдат съставени от хиляди единици. Нишестето е вид полизахарид, намиращ се в картофите, пшеницата и фасула. Въпреки различните си структури, след като въглехидратите се усвоят, те играят жизненоважна роля в метаболизма ви.

Храносмилане на въглехидрати

Когато ядете храна, съдържаща въглехидрати, като захар или хляб, ензимите в устата ви започват да разграждат веригите, свързващи въглехидратите заедно. След като въглехидратите попаднат в стомаха ви, киселината предотвратява по-нататъшното храносмилане. След това въглехидратите пътуват до тънките черва, където се отделят повече ензими и продължават храносмилателния процес. Дълги, подобни на пръсти проекции, известни като микровили върху чревните клетки, съдържат храносмилателни ензими и разграждат въглехидратите до монозахараиди на глюкоза, фруктоза или галактоза. Тези прости захари се абсорбират и влизат в кръвоносната система, където пътуват до различни клетки. Всички монозахариди се превръщат в глюкоза, за да се съхраняват или използват като енергия.

Хранене, гладуване и гладуване

Вашето тяло ще се стреми да гарантира, че глюкозата е налична. След като ядете храна, богата на въглехидрати, инсулинът се увеличава. Инсулинът стимулира клетките ви да използват и съхраняват глюкоза. Няколко часа след храненето нивата на инсулин и глюкоза в кръвта започват да падат и се увеличава хормон, наречен глюкагон, който стимулира съхранената ви глюкоза да се разгражда, поддържайки нивата на кръвната захар. Също така, когато нивата на глюкозата намалят, може да почувствате глад. Пропускането на хранене ще ви накара да влезете в състояние на глад. Нивата на глюкоза ще се поддържат чрез разграждане на мускулите ви. След приблизително три дни глад съхраняваните мастни киселини се разграждат и се превръщат в кетонни тела за енергия. Това ще продължи до изчерпване на запасите от мастни киселини и протеини.

Въглехидрати и отслабване

Диетите с ниско съдържание на въглехидрати могат да помогнат при загуба на тегло. В проучване, публикувано в "Хранене и метаболизъм" през 2004 г., изследователите са хранели хората с наднормено тегло с нисковъглехидратна или нискомаслена диета. Диетата с ниско съдържание на въглехидрати съдържа месо, масла, риба и зеленчуци, докато диетата с ниско съдържание на мазнини съдържа пълнозърнести храни, плодове, зеленчуци и нискомаслени млечни продукти и месо. Изследователите установяват, че субектите, които са спазвали нисковъглехидратната диета, са имали значителна загуба на телесно тегло и мазнини спрямо диетата с ниско съдържание на мазнини. Диетите с ниско съдържание на въглехидрати могат да помогнат за намаляване на апетита, като предотвратяват колебанията в кръвната захар. Също така, високото ниво на протеин, открито в диетите с ниско съдържание на въглехидрати, може да изисква повече енергия за смилане, изгаряне на калории в процеса.