диета

В част първа членката на One Medical Сюзън А. - гурманка от Сан Франциско, омъжена за готвач - сподели своите причини да опита строга 30-дневна елиминационна диета, която забранява захар, млечни продукти, кафе, алкохол и пшеница. Във втора част тя споделя как опитът е променил живота й.

Прекарах месец без червено вино и Нутела беше едно от най-трудните неща, които съм правил като възрастен, до раждането и половина Ironman. Но те казват, че всичко, което не те убие, те прави по-силен.

Когато моят натуропат за първи път предложи елиминационна диета, Бях погълнат от мисли за всички вкусни храни и напитки, от които трябваше да се откажа. Но към трета седмица се почувствах енергичен и щастлив и кожата ми изглеждаше страхотно. Периоралният ми дерматит изчезна и не се е върнал.

Моята PCP Erica Matluck казва, че глутенът, млечните продукти, царевицата, захарта и алкохолът са най-честите непоносимости към храни, които тя вижда в своята практика. Тя подозира факта, че ядем толкова много от тези храни и начина, по който се обработват в САЩ, кара някои хора да реагират на тях. Сега, след като диетата свърши, имам чувството, че искам да продължа части от този по-чист начин на хранене по-дълго време.

Съпругът ми, готвачът, започна да прави креативни вечери като изпечен ахи тон с лепкав ориз, краставици и гъби в сос понцу, които цялото семейство може да яде. Животът след елиминационната диета наистина не се е променил много. Със семейството ми вече ядохме доста палео - имаме късмета да имаме достъп до много пресни плодове, зеленчуци, риба и др. Единствената разлика е, че семейството ми редовно яде нощници, млечни продукти и пшеница, но вече не.

Ето какво научих по време на моята елиминационна диета:

1. Плодовете и зеленчуците са моите енергийни храни.

По време на диетата имах много повече енергия, отколкото някога съм имал. Сега, когато от време на време отново ям млечни продукти, пшеница и захар, не чувствам същата енергия, която имах, когато по-голямата част от диетата ми беше плодове и зеленчуци. Трябва да положа съзнателни усилия, за да ям зелени и солени, без захар, дресинг на салати.

2. Мога да готвя!

Взех удължена ваканция от готвенето, когато се ожених за готвач. Всъщност кухнята е извън границите, когато той готви. Но след месец, в който приготвям собствени диетични вечери за елиминиране, аз съм професионалист в готвенето на пиле и зеленчуци в тигана. Вече спечелих правото да готвя веднъж седмично за семейството. Тази вечер приготвям пилешки качиаторе за готвача и децата.

3. Плодовете са вкусни.

Съпругът ми ми се подиграваше, защото преди тази диета, защото мразех плодовете. Тъй като винаги ми е студено да живея край океана, мисълта да ям студени, мокри плодове ме възпираше да му се насладя. Сега обичам плодовете; особено къпини, дори на 7 долара за контейнер. Онзи ден си приготвих манго с обяда, което е много нехарактерно за стария.

4. Вече не ми харесва много сирене.

Само мисълта за ядене на големи ястия като сирене пилешки кесадила или крехка калцоне от любимата ни пица сега ме кара да се чувствам мързелив, сякаш имам нужда от дрямка.

5. Безглутеновите тестени изделия не са толкова лоши.

Паста неделя е отдавна почитана италианска традиция в семейството на съпруга ми. Щастлив съм, че той откри безглутенови тестени изделия на Tolerant, които съчета с вкусен сос от тиквички с нарязани маслини от Каламата. Докато ядяхме тестените си изделия, вокалните стилове на Лучано Павароти добавиха допълнителен вкус.

6. Мога да влияя на това, което децата ми искат да ядат.

През почивните дни приготвяхме обяди за децата, докато възрастните се наслаждаваха на остатъци от пица. По време на диетата опаковах обяди като професионалист: бадемово масло със сандвичи със сладко от боровинки, пръчки от моркови, броколи, хумус, ягоди, боровинки, оризови сладки и вода, които да споделим. Чувствах се чудесно, че децата ме виждаха да ям зеленчуци. Те се караха кой да яде повече моркови и ягоди!

7. Чаят е доста невероятен.

Не мислех, че мога да живея без кафе, но сега наистина харесвам чая. Обичам ройбос и Mighty Leaf White Orchard - толкова е вкусен и има точното количество вкус. В чая има ритуал, така че е страхотно нещо, за което да помислите. Винаги съм бил чувствителен към кофеина и сега, когато се храня по-здравословно, нямам нужда от кофеин ... почти. Най-хубавото при чая е, че можете да го приемате по всяко време на деня.

8. Захарта все още е проблем за мен.

Толкова много обичам Нутела и отсъствието само накара сърцето ми да се разраства. Знам, че не бива да искам рафинирана захар, но това е трудно, защото ме прави щастлив. Но сега знам, че е хлъзгав наклон, така че не го ям често.

9. Лесно го прави с алкохол.

Известно време не пиех алкохол и спах по-добре и се чувствах по-добре като цяло. Бавно започнах отново да пия вино, но нямам толерантност, така че ограничавам приема си до чаша или две мехурчета. Що се отнася до червеното вино, преминах от пиене на тежки каберне совиньони към по-леки пино ноар.

10. Модерацията е ключът.

В бъдеще вярвам в умереност. Не искам напълно да се отказвам от вкусното, свежо шампанско или паста в неделя с пино ноар. Просто си давам да разбера, че тези индулгенции понякога си имат цена. Но YOLO!