Арктика често предизвиква образи на студени, покрити със сняг тундри - и това не е далеч. В края на краищата този регион на Земята, заобикалящ Северния полюс и над Арктическия кръг, е известен с това, че е уникален със своите ниски температури, еластичен живот на живот и минимален растеж на растенията. Северният ледовит океан обхваща голяма част от този регион, като са включени части от Канада, Русия, Аляска, Гренландия и други северни земи.

арктика

Но при толкова ниски температури и обилен снеговалеж може да бъде трудно да си представим как хората са се издържали в Арктика.

Коренното население на Арктика включва инуитите, ю’пик и други племена. Според Националния център за данни за снега и леда те могат да бъдат проследени 20 000 години назад. Различният климат наистина изисква диета, различна от тази, на която са свикнали западняците, но в много отношения изборът ни на храни е доста сходен. Прочетете, за да видите уникалната и интересна храна, която хората в Арктика обичат да ядат ежедневно.

Рай на любителя на месото

Месото е популярен избор поради липсата на други хранителни съставки.

Тъй като растенията са оскъдни в Арктика поради фактори като липса на слънчева светлина и ниски температури, много хора, живеещи в този регион на света, разчитат на месото по-голямата част от диетата си. През 20-те години на миналия век популярният канадски изследовател Вилджалмур Стефансън приема диетата с предимно месо на местните хора в Арктика, след като се запознава с различните им култури и начини на живот.

В резултат на това имаме чудесен източник за справка, що се отнася до арктическата диета.

И за щастие Стефансън научи много за диетата им по време на престоя си там.

„... [Стефансън] искаше да докаже жизнеспособността на диетата с тежки меса на инуитите. В Арктика хората ядоха предимно риба и месо от тюлени, китове, карибу и водолюбиви птици, докато краткото лято предлагаше ограничена растителност, като боровинки и огнени треви “, според Atlas Obscura. Първоначално диетата с ниско съдържание на въглехидрати на живеещите в Арктика се смяташе от западните лекари за „ужасен начин за хранене“.

Но противно на общоприетото схващане, тази кето-еска диета всъщност може да бъде балансирана и здравословна.

Това показва как диетата на човек може да повлияе значително на цялостното здраве на човека.

„Това е в основата на парадокса - парадокса на инуитите, ако щете. В селата Нунавик в северната част на Квебек възрастни над 40 получават почти половината от калориите си от местни храни ... и те не умират от инфаркти с почти същите темпове като другите канадци или американци “, казва списание Discover, когато обсъжда традиционните инуити диета.

С други думи, можем да научим много от живеещите в Арктика.

Месото, което хората, живеещи в Арктика, ядат, може да не е това, на което са свикнали западняците.

Като се има предвид, че мнозина ловуват за храна в Арктика, риболовът и копията за получаване на храна са много често срещани. Морски животни като тюлени и моржове бяха ядени (и все още се ядат), както и северни елени, карибу, патици и гъски. По-специално тюлените предлагат многократна употреба на местните хора в Арктика.

Маслото от мазнината на тюлените може да се използва като олио за готвене или като хранителен продукт.

Според BBC те потапят различни меса в това масло, за да го направят „по-вкусно“. И ако се озовете на маса за вечеря в Арктика, може да забележите, че много хора там обичат да варят по-голямата част от месото си, независимо дали е тюлен, морж или друго местно животно.

Днес изобщо не е невъзможно да намерим храна и напитки, които ни харесват, и в Арктика.

Жителите на Арктика са включили „западна храна“ в диетата си, според National Geographic. Вносната храна, преработената храна и студената бира могат да бъдат закупени от местните магазини. Това просто показва колко важни могат да бъдат технологичните иновации, що се отнася до начина ни на живот.

Изобилие от риба

Това, което ядат, като цяло има положителен ефект върху здравето им.

Тъй като голяма част от Арктика е съставена от държави и острови, заобиколени от треперещи студени води, местното население на Арктика също използва риба като източник на протеини, омега-3 мастни киселини и други хранителни вещества. И според Healthline, омега-3 могат да имат много предимства, което включва подобряване на настроението ни, борба с възпалението и поддържане на здравето ни като цяло.

Многото породи риби в Северния ледовит океан включват скумрия, сьомга, овъглена треска и треска.

Сушената риба се наслаждава в Арктика, заедно с пушена и замразена риба.

Замразената риба често се нарязва на тънко и се яде. Ловците и събирачите на инуити са използвали копия за лов на сьомга още през 1900-те години и е доказано, че е добър източник на храна, както и такъв, който лесно се запазва. Риболовът се разглежда и като събитие в общността, като много семейства излизат заедно, за да ловуват арктически риби в замръзналите и заснежени води.

Хората инуити също традиционно използват ръцете си и риболовни улеи (AKA язовири) за лов на риба.

Въпреки това, методите на лов се променят, тъй като сезоните също се променят.

По време на суровата зима те пробиваха дупки в дебелите слоеве лед, за да копият риба за храна, подобно на практиката на ледения риболов. Ръчно изработени мрежи могат да се поставят между дупките, създадени в замръзналата вода, за да се хващат риби, доказвайки, че хората в Арктика са не само находчиви, но и невероятно креативни със своите ловни методи.

Тъй като методите на лов се променят, така се променят и техните източници на храна.

Търговският риболов скоро ще бъде забранен в голяма част от Арктика, според The ​​Guardian.

Това отчасти се дължи на по-топлия климат, което кара топенето на леда на Арктика да отвори място за проучване, което преди това не е било възможно - като същевременно влияе значително върху околната среда и заобикалящата дива природа. За щастие, зона, която е „с размерите на Средиземно море“, ще бъде защитена поне през следващите 16 години за борба с това.

Събиране на растения и билки

Въпреки че повечето хора, които живеят в Арктика, имат диета, натоварена с месо и зеленчуци, билките също са включени в много различни ястия там.

Растежът на растенията е оскъден в тази част на света, в сравнение с други райони с по-високи температури и по-пряка слънчева светлина. Това е може би причината основната част от диетата на живеещите в Арктика да се състои от риба и месо. Ядливите зеленчуци, които могат да бъдат намерени в Арктика, понякога се смесват с това месо и кръв и след това се варят в супа.

Някои зеленчуци и растения, на които се радват са глухарче, ревен, ескимоски картофи и розово корен, според доклад от 1953 г. за ядливите растения в Арктика.

Различни форми на плодове като планински боровинки и мечо грозде също се отглеждат в района на Арктика. Растения и зеленчуци като тези могат да се използват като съставки за сурова салата, кисело зеле и дори различни чайове. Инуитският десерт, наречен akutuq, също е популярен и включва смесване на плодове с разбита мазнина, за да се създаде замразено лакомство, подобно на сладолед.

Ясно е, че много може да се направи с плодове и зеленчуци, за да се създаде балансирана, но все пак вкусна диета.

Историята и предаването на информация също са огромна част от арктическия начин на живот.

Местните хора в Арктика имат поколения опит, който предават на децата си и т.н. Техните интересни диети включват баланс на хранителни вещества и им позволяват да се отдадат на разнообразни храни - въпреки силния сняг и температурите на замръзване, с които се справят.

Също така е важно да се отбележи, че живеещите в Арктика могат да имат напълно различни диети в сравнение помежду си.

Диетите особено се различават в сравнение с тези, които са дошли преди нас.

„Дори групите, които познахме като ескимоси - включително инупиатите и юпиците от Аляска, канадските инуити и инувиалуити, инуитските гренландци и сибирските юпици - вероятно са виждали повече промени в диетата си през живота си, отколкото техните предци в продължение на хиляди години “, казва списание Discover.

Неща като достъпността, изменението на климата и дори традицията влияят върху начина, по който се храним, от начина, по който набавяме храната си до начина, по който я приготвяме.

При изучаването на тези различия ще откриете, че макар да имаме свои уникални вкусове на храната, ние не сме толкова различни, когато става въпрос за желание за разнообразие в храната и използване на това, което трябва, за да приготвим възможно най-добрите ястия.