21 януари 2016 г.

месото

Плюсовете и минусите на зарязаните бургери
От Кашмира Гандер
21 януари 2016 г.

Да се ​​заречеш да изхвърлиш пържоли и бургери в полза на вегетариански начин на живот може да ти е минало през ума по етични причини или поради притеснения относно червеното месо и здравето.

И така, какво всъщност се случва с тялото ви, когато спрете да ядете месо?

Отслабвате

Екип от Медицинското училище на Университета Джордж Вашингтон във Вашингтон, САЩ, наскоро се опита да определи колко тегло губи човек, ако премине от всеяд на вегетарианец.

Изследването, което направи преглед на предишни проучвания и беше публикувано в Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics, показа, че участниците, които изрязват месото от диетите си, са загубили средно около 10 lbs, без да следят приема на калории или да увеличат количеството, което са упражнявали.

„Съобщението за вкъщи е, че растителната диета може да ви помогне да отслабнете, без да броите калории и без да увеличавате рутинните си упражнения“, Нийл Барнард, доктор по медицина, водещ автор на изследването и допълнителен доцент по медицина в George Вашингтонският университет, каза тогава.

Вашите чревни бактерии ще се променят

Казва се, че вие ​​сте това, което ядете, и това е свързано с храносмилателната ви система, както и с всяка друга част от тялото ви.

Проучване от 2014 г., изследващо разликата между чревните бактерии, открити при всеядни, вегани и вегетарианци, открива разлики и при трите.

Най-голямата разлика обаче беше между всеядните и веганите - които не консумират никакви животински продукти.

Изследователи от градския университет в Ню Йорк установиха, че веганите имат по-защитни видове чревни бактерии.

Може да получите недостиг на хранителни вещества

Балансираната вегетарианска или веганска диета може да осигури достатъчно хранителни вещества с достатъчно планиране. Но може да е по-трудно да получите достатъчно желязо, витамин D и витамин B12, според NHS.

Тялото препоръчва да се ядат достатъчно варива, като боб и леща, ядки, плодове, тъмнозелени зеленчуци, пълнозърнести храни и зърнени храни с обогатени железа, за да се набави достатъчно веществото.

Междувременно витамин В12 може да се намери в продукти с екстракт от дрожди като Marmite, подсилени зърнени закуски и соеви продукти.

Яйцата, обогатените мазнини, зърнените храни и някои млека могат да бъдат източник на витамин D.

Рискът от развитие на рак може да спадне ...

Неотдавнашен доклад на Световната здравна организация класифицира преработеното месо като канцерогенно и така продукти като бекон и салам се оказаха категоризирани заедно с формалдехид, гама лъчение и цигари. Червеното месо също е етикетирано като „вероятно“ с свойства, причиняващи рак.

Яденето само на порция от 50 g преработено месо - или два разфасовки бекон на ден - увеличава риска от рак на червата с 18%, заключават експертите.

Въпреки това, макар това да звучи като значителен ръст, 18-процентното повишаване на риска от рак на червата, за което предупредиха учените от IARC, е от базовото ниво, че около 6 на всеки 100 души във Великобритания ще получат рак на червата - не общо за всеки човек.

Следователно покачването би довело до един допълнителен случай на рак на червата при всички тези 100 животинки, които ядат бекон.

както и шанса ви да имате сърдечно заболяване

Учените наскоро установиха, че червеното месо е свързано със сърдечни заболявания. Проучване на изследователския институт Lerner в САЩ показа, че карнитинът, хранително вещество, намиращо се в храната, включва реакции на чревни микроби, които допринасят за развитието на сърдечни заболявания.

„Това добавя към нарастващия набор от данни, засилващи връзката между червеното месо, поглъщането на карнитин и развитието на сърдечни заболявания“, каза водещият автор Стенли Хейзън, д.м.н., заместник-председател на транслационните изследвания в изследователския институт Lerner и ръководител на секция „Превантивна кардиология И рехабилитация, според доклад на здравната клиника в Кливланд.