Японската кухня обикновено е богата на въглехидрати и мазнини. Тъй като щях да бъда в Япония за известно време, нямаше да рискувам да не мога да намеря достатъчно източници на протеини в Япония.
Забавен факт: Когато прибирах багажа си за многомесечното си пътуване до Япония, една трета от багажното ми място беше заета от ... две 2-килограмови торбички шоколадов суроватъчен протеин и куп протеинови блокчета Quest (любимият ми е шоколадовият чип вкус на тесто за бисквитки). За щастие се оказа, че протеинът не е проблем, особено ако имате достъп до кухня и знаете какво да търсите.
Пилешки гърди
Кой може да забрави този лесен източник на протеин и скучен любимец на културистите? Можете да намерите пилешки гърди в секцията за месо на магазина. Обикновено кожата все още е прикрепена, но е лесно да се откъсне.
Ако сте мързеливи или нямате достъп до кухня, всички основни магазини също имат предварително приготвени, пакетирани пилешки гърди. Те пускат около 2 щатски долара за почти 4 унции пиле. Не е лоша сделка. Всяка опаковка е около 20 грама протеин и 1,5 грама мазнини. Те са във всяка верига магазини, но аз открих, че Lawsons, Family Marts и 7-11s имат най-големите и вкусни на вид пилешки гърди. Sunkus и Daily Yamazaki имаха мех пилешки гърди.
За бързо хранене обикновено отивам за тези пакетирани пилешки гърди и две онигири (оризови топки). Просто, бързо и невероятно удобно за хранене в движение.
Още пиле и Свинско
Освен пилешки гърди, ще намерите и други части от пилето - най-често бедра, крила и дори дупе. По-слабите свински разфасовки, като филето, могат да бъдат малко по-трудни за намиране, но от време на време се отдайте на свинския корем в шабу шабу (японско горещо гърне) си заслужава!
Животински органи
Повечето азиатски култури не губят нито една част от животното. Ще ядем шия, черен дроб, бъбреци, черва, уши - вие го кажете, ако е част от животното, вероятно е спасено и сервирано по някакъв начин. Искам да кажа, че дори костите се използват в супата!
През цялото си време тук се наслаждавах на пилешки черен дроб, пилешки хрущяли, пилешки сърца, пилешки месо, пилешки задник (дори не на шега), телешки език и телешки интенстини (motsu). И аз ги обичам всички. Всички те са страхотни източници на протеин, но могат да имат умерено високо съдържание на мазнини и холестерол.
Преработени меса
Фен съм на факта, че шунките, сланината и печеното говеждо в стил деликатес са по-малко солени от техните колеги в Америка. Има и колбаси - които, между другото, имат малко по-приятна хапка за тях - от много видове, но както се очаква от пюрета и навити на калъфи остатъци от месо (ето защо никой не ме наема да пиша описания на менюта ), те не са точно подходящи за фигурата. Все пак вкусно по дяволите.
Можете също така да намерите сушено месо и морски дарове в удобни магазини.
За повечето хора японската храна е почти синоним на суши, което се прави от различни морски дарове и ориз, натч. Тъй като Япония е провинцията на суши, можете да очаквате да намерите много риба на местните и търговските пазари, дори предварително приготвени и предварително мариновани в магазините (konbini). Можете също така да получите сардини в консерви.
Рибите като сьомга, риба тон, жълта опашка и скумрия имат по-високо съдържание на мазнини с добро количество протеин. Филетата от сьомга (ако преди това са замразени) са наистина достъпни на цена от 1-2 щатски долара за 100 грама. Рибата със сашими се намира лесно в магазините за хранителни стоки и горещо препоръчвам да вземете малка опаковка от нея и да направите хавайски стил или просто да ядете обикновен със суши ориз (наречен донбурис).
Не в суровата риба? Ти езичник (ШЕГИ, лув ф).
Можете да готвите рибата по всякакви начини. Знаете ли тези сладки малки фурни в кухнята? Той е специално създаден за печене на риба. в сладките малки фурни, които имат тук. Ако следите общите мазнини, вероятно ще искате да умерите приема на риба. Нещо повече, много от сосовете, които ресторантите използват за мариноване на рибата, добавят значително количество вкус, мазнини и въглехидрати.
Морски дарове и други рибни продукти
Морските дарове са огромни в Япония. Унаги и анаго (и двете змиорки), заедно със сърна от сьомга, морски таралеж, калмари, ментайко (ароматизирана паста от сърна), стриди и скариди са доста добри източници на протеин, но ще трябва да изядете един тон, който може станете доста скъпи. Плюс това, змиорките например съдържат супер високо съдържание на мазнини - почти съотношение 1: 1 мазнини към протеин.
Междувременно „други“ рибни продукти не са точно най-апетитно звучащите, но ... вероятно сте имали рибни продукти, ако сте яли имитацията на раци, намерени в ролки в Калифорния.
Помислете само как се правят хот-доги и колбаси от остатъци и намачкани парчета животни. Рибните продукти са такива, освен много по-вкусни, отколкото ги карам да звучат. Японските рибни продукти включват рибни сладкиши като Наруто и Камабоко и други хапки, оформени в рибни банички, торти, топки или каквото и да е друго. Вкусни са в удон, соба или рамен.
В удобните магазини можете да закупите сухи калмари, октопод и сардини като закуски, които могат да бъдат достоен източник на протеин.
Японските яйца са невероятни. Не се шегувам, всеки път, когато отворя едно, се удивлявам от живия портокал на жълтъка и викам: „О, боже, вижте колко е секси жълтъкът!“ Секси определено е думата, която описва жълтъка, защото мисля, че капещият, изтичащ яйчен жълтък е олицетворение на порно храни. Въпросът е, че просто не можете лесно да намерите същите яйца в Америка.
И разбира се, яйцата са отличен източник на протеини и умерени мазнини (ако включите жълтъка). И преди да се надуете и да се надуете с опасения за това, че яйцата ви увеличават холестерола, яйцата са по-полезни за здравите хора. Може да искате да ограничите приема си, ако имате фамилна анамнеза за висок холестерол.
В ресторантите или на пазарите ще намерите яйца, които обикновено се сервират под формата на сладък омлет, наречен тамаго. Прави се със захар и яйца, след което се приготвя умело и се сгъва на слоеве с помощта на специален тиган. Така. добре.
Десет яйца струват средно около 2-3 USD. Мога да премина през 10-те яйца на ден - предимно белтъците - ако нямам други протеинови източници. Да, това означава, че изхвърлям красивите златисти жълтъци и ме боли да го направя.
Млечни
Качеството на млечните продукти тук в Япония е доста добро, особено в Хокайдо, където те са известни със своето мляко.
Можете да намерите мляко, сирене и кисело мляко, повечето от които са пълномаслени продукти. За щастие, Япония е доста прогресивна по отношение на здравословни алтернативи, така че е възможно да се намери мляко с ниско съдържание на мазнини или обезмаслено, като това от 7-11.
В определени магазини има дори гръцко кисело мляко без мазнини - главно Mini-Stops и 7-11s. Двете обезмаслени марки гръцко кисело мляко са Dannons ’oikos и AEON’s Top Select. Те идват на около 1.50-2USD на поп. Гръцкото кисело мляко може би ще бъде най-скъпият източник на протеин.
И съвсем наскоро открих това невероятно страхотно кремообразна извара, която има вкус на крема сирене. Можете да го намерите в раздела за сирене и е около 4 щатски долара за 200 грама (една порция е 100 грама), но наистина можете да ядете цялото нещо в седнало положение. Не че е лошо нещо; просто проверете макросите.
За една порция получавате почти 18 g протеин, 4 g мазнини и 1,5 g въглехидрати. Ако сте запознати с броенето на макроси, това са някои лудо добри макроси.
След това има типичните меки сирена като сирене камамбер и нарязано сирене, които можете просто да разтопите върху препечен хляб. Мммм…
Говеждото месо е първокласен протеин в Япония, може би поради ограничената земя за отглеждане на сладките и размити модели. Да не говорим, Япония е известна със своите изключително висококачествени крави за приемане на бира за пиене и масаж, които са обречени да станат говеждо месо wagyu. Независимо от това, говеждото от всякакъв вид ще бъде по-скъпо в сравнение с други протеини.
Ако можете да си позволите да се разхождате понякога, говеждото тук е като hnnnnnng, вкус, който се топи в устата, защото е толкова нежен, мазен и пълен с вкусна, мазна доброта. Не би било изненадващо да получавате около 15-25 грама мазнини на 85 грама говеждо месо в повечето от наличните разфасовки - но просто предполагам тук. Като цяло говеждото е добър източник на протеини, но имайте предвид, че първокласното говеждо месо тук е просто по-тлъсто. В това няма нищо лошо, но е добре да се отбележи, ако не се опитвате да разбиете мастната банка.
Популярно ястие от говеждо месо е хамбургската пържола, която по същество е хамбургерска баничка. Въз основа на мраморността - отново, предполагам, че времето тук е - вероятно те са от 70-80 процента постно разнообразие. Това е страхотна опция за палео диетите, това е сигурно.
Други животни
Има още няколко странни опции за животински протеини като месо от кит, кон и мечка. Китовото месо е било важен източник на протеин за японците след Втората световна война.
Аз лично не съм опитвал месо от китове или мечки, но съм имал конни сашими (наричани басаши). Ако не ми казахте, че ям кон, нямаше да знам по-добре. Бих ли го ял отново? Нека просто кажем, че не бих го търсил активно.
Месото от коне и китове обикновено е доста постно месо. Колкото до мечка ...? Ъъъ, не съм толкова сигурен, но така или иначе вероятно не е толкова лесно да се получи.
Соевите продукти са основен продукт в много азиатски страни. Те са добри източници на вегетариански протеини. Имате обичайното тофу, едамееви зърна, пържена извара от боб (инари суши например) и соево мляко, но в Япония имате и нещо, наречено натто, което е ферментирала соя.
За непосветените natto е ... доста ... интересен. Доколкото мога да разбера, два основни фактора го възпират като широко разпространен фаворит: текстурата е направо лигава като сополи. Това описание всъщност също е доста точно. Второ, вкусът е някъде между нещо, което е леко гранясало (заради ферментацията) и моторното масло. Опитах и това бяха първоначалните ми впечатления.
Все пак не го мразя, но и не го обичам. Понякога ще го ям с ориз за закуска.
Фасул и морски водорасли
Някои зърна са основен елемент в някои ястия, като хиджики (вид растителна смес). Понякога можете да намерите червен боб (боб азуки), боб мунг и бял боб, които също могат да бъдат прилични източници на протеин.
Малко по-неясен съм с тези предмети, просто защото не ги ям толкова често.
Протеин на прах
Хуооооо-момче, протеиновият прах и добавките като цяло са по-скъпи на порция. Очаквайте да платите близо 20 USD за около 300 грама протеин или около половин килограм. Протеинът на прах се продава в спортните магазини и магазините за здраве, както и във фитнес магазините (като обществената фитнес зала в Sendagaya). Можете да ги купите и на iHerb.com, който предлага по-голям избор от американски марки. Положителната страна е вкусът на зелен чай ...!
Видях няколко протеинови блокчета тук, но бих ги игнорирал, освен ако не искате прославен бонбон. По-добре е да ядете готови за консумация пилешки гърди (също могат да бъдат закупени от магазин) и да ги преследвате с бонбони - това би било същото.
Като цяло, вашите скъпоценни постижения във фитнеса са добре, ако приготвяте повечето си ястия у дома. Разбира се, възможно е да получите добро количество протеин от няколко вида ресторанти като шабу шабу или якинику, но знайте, че те са супер скъпа опция и също така наистина, много лесно можете да преядете с мазнини и по този начин калории.
Присъединете се към мен в създаването на живот, от който не е нужно да почивате.
Въведете вашия имейл за незабавен достъп до моето БЕЗПЛАТНО ръководство за 40+ страници и седмични имейли, за да научите как, така че да можете да започнете да правите важните за вас неща.
Успех! Сега проверете имейла си, за да потвърдите абонамента си.