диабета

В тази статия ще разгледаме ползите от спазването на вегетарианска диета, ако имате диабет. Въпреки че не можем да препоръчаме драстична промяна в диетата, ще изброим ползите от спазването на вегетарианска диета. Преди да направите каквито и да било значителни промени в диетата си, ако имате диабет, е задължително да се консултирате с вашия доставчик на първична медицинска помощ и регистриран диетолог или сертифициран педагог по диабет за техния принос и опит.

Видове вегетарианци

Веганът е най-строгият тип вегетарианци. Веганската диета се нарича „обща сума," или "чист”Вегетарианска диета. Хората, които са вегани, не ядат месо или животински продукти, включително яйца и млечни продукти. Това включва и риба и морски дарове. Те са на растителна диета.

За да получи всеки ден необходимия протеин на веганска диета, човек с диабет може да яде продукти на основата на соя като тофу или соево мляко, всякакви зеленчуци и разнообразни зърна и пълнозърнести храни. Това е важно, тъй като протеините са „градивните елементи“ и имат важни функции, свързани с клетъчната структура и функция и дори да произвеждат хормона инсулин.

Тъй като веган диетата е с ниско съдържание на витамин В12, мултивитамин или добавка обикновено се препоръчва за веган диета. Посъветвайте се с Вашия лекар, преди да преминете към веганска диета и попитайте за вашите нужди от витамин B-12, докато сте на веган диета.

  • Лакто-вегетариански

Лакто-вегетарианецът не яде месо или яйца. Те обаче нямат нищо против да включат млечни продукти в диетата си.

  • Лакто-ово вегетариански

Тази група не яде месо, но се наслаждава на животински продукти като яйца и всички сортове млечни продукти, като яйца или сирене.

  • Други вариации

Има някои вариации по темата, като например „песцетариански“, кой ще яде риба. Съществува и версия, наречена „сурово веганство“, където се консумират само сурови зеленчуци и плодове, ядки и семена. Флекситарят следва вегетарианска диета през повечето време, но понякога ще яде малки порции месо.

Всички нови видове вегетарианци имат една обща цел: чисто и здравословно хранене, чрез намаляване на количеството консумирани животински продукти и увеличаване на количеството зеленчуци и плодове. В Съединените щати около 10 процента от хората се смятат за вегетарианци от някакъв вид, независимо от вариацията на вегетарианството, която могат да практикуват. Ставането на вегетарианци става все по-често, тъй като хората разполагат с повече информация за това.

Аз самият имам приятели, които са някои видове вегани и вегетарианци. Някои са строги, докато други не. Някои не използват животински продукти поради протест срещу лошото отношение, наложено на животните в месопреработвателните предприятия и други подобни. Други просто не обичат месото или го правят по екологични причини. Познавам някои вегетарианци, които няма да ядат никакви животински продукти, но ще ядат риба или миди. Когато говоря с пациенти с диабет, които са на вегетарианска диета, винаги се уверявам да разбера какво всъщност ядат редовно.

Важно е хората с диабет, които искат да бъдат вегетарианци, да бъдат подпомагани и да им се дават хранителни инструкции, които да им помогнат да определят откъде ще си набавят протеина, както и други необходими хранителни вещества. 1

За повече съвети за диабетна диета прочетете тези статии:

Безопасно ли е хората с диабет да спазват вегетарианска диета?

Вегетарианската диета е много здравословна диета, когато се спазва правилно, така че определено е безопасно човек с диабет да премине към вегетарианска диета. По-специално, вегетарианска диета е показана чрез изследвания за насърчаване на загуба на тегло и намаляване на A1C. Това беше направено без въглехидратни и калорични ограничения, така че може да е, че вегетарианската диета може да е само тази за вас. Както винаги, консултирайте се с вашия доставчик на здравни грижи, преди да правите промени в начина си на живот, за да разберете какви потенциални въздействия (положителни или отрицателни) могат да бъдат върху вашето здраве.

Как е полезно да си вегетарианец, ако имаш диабет?

Храните на вегетарианска диета са с високо съдържание на фибри, което ви помага да се чувствате сити за по-дълъг период от време. Храните с високо съдържание на фибри също се усвояват трудно, така че влияят много по-бавно на кръвната Ви захар. Вероятно може да ядете по-малко на вегетарианска диета, поради високото съдържание на фибри в храните и по-ниските стойности на кръвната захар за зареждане. Яденето на 50 грама фибри на ден може да помогне за понижаване на кръвната захар. Някои храни с високо съдържание на фибри, които може да намерите на вегетарианска диета, включват пълнозърнест хляб, сини сливи и зеленчуци, за да назовем само няколко.

D. Barnard et al потвърждават популярното убеждение, че инсулиновата чувствителност се влияе от растителна диета с ниско съдържание на мазнини. Това се дължи на приема на хранителни вещества и телесния състав на всеки индивид. Техните данни показват, че нивата на A1C се влияят, ако човек спазва веганска диета. За това е отговорен ефектът за намаляване на теглото. Такива диети са с ниско съдържание на мазнини и високо съдържание на фибри. 2

По същия начин, различно проучване на Йокояма и сътр. Стига до много последователни констатации. Вегетарианските диети са полезни за сърдечно-съдовото здраве, поддържайки здравословно телесно тегло, за хипертония в сравнение с диетите, които включват месо в тях. Растителните диети намаляват HbA1c. 3

Вегетарианската диета е с много по-ниско съдържание на холестерол и наситени мазнини. Холестеролът се намира в животинските продукти и се използва от организма за производството на определени хормони и изграждането на клетъчните стени. Ако сте елиминирали повечето животински продукти, вие също елиминирате голяма част от холестерола, открит във вашата диета.

Вегетарианските диети струват по-малко

Вегетарианската диета струва много по-малко, като се има предвид, че не разполагате с всички продукти от месо, птици и морски дарове. Това са едни от най-скъпите артикули във вашия списък с хранителни стоки.

Протеин за вегетарианска диета

За да сте сигурни, че получавате достатъчно протеин на вегетарианска диета, трябва да ядете порции от следните протеини, съдържащи растения или животински продукти:

  • ядки и ядки (бадемово масло, фъстъчено масло, орехи, шам фъстък, макадамия, Бразилия, пекани, кашу)
  • тиквени семена
  • хумус и други бобни намазки и намазки, като препечен боб, печен боб или фалафел
  • изсушен или консервиран боб, изплакан (черен, пинто, флот, бъбрек, гарбанцо)
  • леща за готвене
  • някои хлябове (хлябът Davis Killer има 5 грама протеин)
  • яйца
  • мляко
  • сирене
  • кисело мляко (гръцко, 20 грама протеин)
  • Грах (черноок или разделен)
  • Соя и соеви продукти (соево мляко, едамаме, соеви ядки, тофу, темпе)
  • Заместители на месо (вегетариански бургери, бургери от черен боб, безмесни „пилешки хапки“, говеждо мелене и др.)

Какво ще кажете за допълнителни витамини и минерали, ако отида вегетарианец?

Вече обсъдихме, че ако решите да спазвате вегетарианска диета и не ядете животински продукти, ще трябва да допълвате диетата си с витамин В12, който се съдържа в животинските продукти, които ще липсват във вашата растителна диета. Сега ще разгледаме какви други специфични витамини и минерали може да ви липсват, ако решите да отидете вегетариански.

Може да се наложи да допълните диетата си с някои или всички от тях. Не забравяйте да говорите с вашия доставчик на здравни услуги и да говорите с регистриран диетолог, ако имате такъв. Те могат да ви помогнат при планирането на храненето и при осигуряването на всички необходими хранителни вещества, докато спазвате вегетарианска диета. Те са:

  • Витамин В-12 - това хранително вещество, намиращо се само в животински продукти, не е толкова голям проблем, освен ако не сте „веган“ и елиминирате всички животински продукти, включително мляко и яйца от вашата диета (веганецът ще трябва да приема дневна добавка от витамин В12)
  • Омега-3 мастни киселини - омега 3 мастни киселини може да липсват, когато рибата не е част от диетата - те могат да бъдат намерени в ядки/семена като орехи, смляно ленено семе или ленено масло, масло от рапица, пшеничен зародиш, соя, соево масло
  • Калций - млечните продукти съдържат калций, както и черупчестите - Калцият се съдържа в листни зелени зеленчуци (ядки, горчица, ряпа, китайско зеле, бок чой, китайско зеле), броколи, брюкселско зеле, плодови сокове (подсилено), соево мляко (подсилено ) и зърнени закуски (подсилени)
  • Витамин D мляко (подсилено), кисело мляко, сирене (подсилено) или яйчен жълтък - намира се и в хляб и сок (подсилен) - тялото ви може да направи собствен витамин D, като излезе на слънце
  • Желязо - вземете желязо от боб, сушени плодове, леща, обогатени зърнени продукти, тофу и варени зелени зеленчуци - яжте богати на желязо храни с храни, богати на витамин С, за да подпомогнете усвояването 5

Вашият лекар може да препоръча добавка, за да се уверите, че приемате достатъчно от горепосочените витамини и минерали. Тъй като зърнените храни и други храни са обогатени с витамини и минерали, може да успеете да си набавите някои от тях по този начин.

Диабет тип 2 и растителна диета

Ще трябва ли все още да контролирам порциите и избора на храна?

Контролът на порциите и вземането на интелигентни решения за храна винаги се изплащат в дългосрочен план! Това, че наскоро сте станали лакто-вегетарианец, не означава, че трябва да седнете с цялата вана сладолед и да го погълнете. Храната съдържа калории, въглехидрати и протеини и има ограничения за това колко ви е необходимо, за да останете здрави. Ако имате диабет, със сигурност има ограничения за избора на въглехидратни храни.

Изследванията показват, че растителната диета е свързана с по-малко диабет по целия свят. Консумацията на месо и животински продукти е свързана с повишена инсулинова резистентност и диабет тип 2. Правейки изцяло растителна диета, вие елиминирате наситените мазнини, които се съдържат в животинските продукти. Някои клиницисти дори настояват за ниско зеленчуково съдържание в диетата, за да се запази ниско количество мазнини като цяло в диетата. Това е доказано, че насърчава здравето на сърцето, намалява кръвното налягане, глюкозата и нивата на А1С и липидите. 6

Отивате вегетариански - какви са ползите?

Има много предимства за вегетарианската диета, за които може би не сте се сетили преди. Вегетарианците често ядат по-малко калории от своите любители на месото. Тогава вегетарианците обикновено имат по-нисък индекс на телесна маса. Не е твърде изтъркан? Е, това и още повече важи за ползите от вегетарианската диета.

Ако искате да получите подобрен контрол върху кръвната си захар и подобрено използване на инсулина, който тялото ви вече произвежда, тогава вегетарианецът може да ви помогне да стигнете до там. Като ядете повече фибри, съдържащи се в плодове, зеленчуци и пълнозърнести храни, ще намалите кръвната си глюкоза. Добрата новина с това е, че намалявате риска от усложнения на диабета като цяло. 7

С диета с ниско съдържание на наситени мазнини и практически без холестерол, можете да бъдете сигурни, че вегетарианската диета е една здравословна диета. Отново, просто се консултирайте с Вашия лекар и допълнете с витамини, ако е необходимо, но не трябва да има причина, поради която да не можете да направите това, ако наистина искате.

Съветвам също да прочетете тези статии за по-добро управление на диабета:

Пет стъпки към веганска диета с ниско съдържание на мазнини

Диаграмата по-горе показва как можете да започнете с веганска диета с ниско съдържание на мазнини, като включите храни с ниско гликемично съдържание в диетата си, за да контролирате диабета си. Както винаги, първо говорете с Вашия лекар, преди да започнете тази или каквато и да е диета.

Храни с нисък гликемичен индекс

Растителната диета носи предимства на гликемията, а също и на липидите в кръвта поради многото си компоненти. Струва си да се помни, че пълнозърнестите зърнени култури помагат за намаляване на риска от развитие на диабет. 8

Както показват много литература и проучвания, има много ползи от растителната диета, която може да помогне за намаляване на риска от диабет тип 2. Графиката по-долу показва всички храни с нисък гликемичен индекс, които са включени във вегетарианска диета и в лакто-ово вегетарианска диета:

Първи стъпки с вегетарианска диета

  • Погледнете настоящите си рецепти и намерете начини, по които можете да ги превърнете във вегетариански ястия

Можете да промените любимите си рецепти и да ги направите без месо, като използвате някои прости заместители. Текстуризираният растителен протеин може да се използва като заместител на смляно месо в много вегетариански ястия. Тофу има твърдост към него и поема вкуса и вкуса на съставките, с които е приготвен. Можете да го използвате като заместител в ястия, които биха имали пиле или свинско като съставка.

  • Сърфирайте в мрежата за вегетариански уебсайтове и купете вегетарианска готварска книга или вземете вегетариански клас за готвене

В интернет има много вегетариански рецепти и изборът е доста разнообразен, вярвате или не. Можете да организирате вегетариански клас за готвене с приятел или да се съберете, където приятели да донесат любимото си вегетарианско ястие.

  • Фасул, боб и още боб!

Вземете разнообразни зърна, сушени и консервирани версии. Изборът е безкраен. Има боб пинто, боб канелони, боб, морски боб, леща и др. Дръжте ги наоколо за достатъчно протеини на вегетарианска диета.

  • Покрийте се за нощи, когато не ви се готви

Вземете някои вегетариански удобни храни, като замразени вегетариански бургери, енчилада от царевица или боб или вегетариански ориенталски ястия. Това ще ви помогне да преминете през онези нощи, когато нямате време да прекарвате часове в кухнята.

  • Не се отказвайте от четенето на етикети или броенето на въглехидрати и се възползвайте от вегетарианските възможности в местните етнически ресторанти

Все още продължете да броите въглехидратите си, както обикновено, преди да станете вегетарианци. Ако излезете да хапнете, обикновено има много възможности, от салати до зеленчукови страни и ястия, вегетарианските варианти стават все по-масови и вече не са толкова трудни за намиране.

Не на последно място и никога не казах достатъчно - не забравяйте да говорите с вашия доставчик на здравни грижи, преди да започнете каквато и да е диета, включително вегетарианска или веганска диета.

Над вас

Споделете с вашия опит с вегетарианска или веганска диета с диабет. Помогна ли ви по-добре да управлявате диабета си? Трудно ли се отказахте от месо или други животински продукти? Ще се радваме да чуем от вас и вашите вегетариански ястия!

Препратки

Член на Съвета по диабет | Прегледано от д-р Сергий Василюк, д-р на 03 май 2020 г.