Накратко
Докато някои хора не могат да разберат, че ядат сладък, размит малък заек, реалността е, че те са добър източник на храна. Със своята известност за размножаване и широко разпространения си ареал, те са ефективен източник на храна. Човек обаче трябва да бъде внимателен, когато яде заек, тъй като яденето само на заек всъщност може да ви убие. Нарича се заешки глад и това е едно от най-парадоксалните неща там.
Целият Бушел
Зайците са сред най-многолюдните източници на храна в света. И докато днес те не са ужасно разпространени, тъй като масовото производство на говеждо, свинско и пилешко месо е станало по-лесно, месото им някога е било важен източник на храна. Ако обаче някой трябва да остане на диета от изцяло заешко месо, той ще започне да страда от различни, доста неприятни симптоми, вариращи от диария, дискомфорт, главоболие и (най-парадоксално от всичко) глад. Това странно „заешко гладуване“ беше забелязано от много изследователи и пътешественици, които разчитаха на лов на местния дивеч за хранителни вещества.
Изследователите, които пътуваха до Северна Арктика, където снежните зайци бяха в изобилие и пренасянето на провизии от цивилизацията беше караница, се сблъскаха с нея, докато се справяха и със суровия климат. Освен това, той бе отбелязан от Чарлз Дарвин в неговия разказ за прочутото му морско пътешествие на HMS Бийгъл. Той забеляза, че хората, които се хранят предимно със сушено или постно месо, получават ненаситен глад за мазни и мазни храни, дори самите мазнини и масла, въпреки че биха били доста неапетитни, когато се консумират сурови.
Липсата на мазнини в заешкото месо всъщност причиняваше объркващия глад и недохранване. Докато месата, дори тези с малко мазнини, имат хранителна стойност, мазнините са много важна част от диетата. Съвременните диети и здравни тенденции са склонни да демонизират мазнините като нещо, което хората консумират в излишък (което със сигурност е вярно до известна степен). Но мазнините са жизненоважна част от способността на организма да генерира енергия и да поддържа най-основните му системи.
Това става особено важно, когато субектът е в особено враждебна среда, като изследователите на Арктика. Без никаква мазнина в диетата им, която да се разгради до енергия, която може да се превърне в топлина, телата им бързо изгарят собствените си запаси от мазнини в опит да поддържат телата си топли. Това обикновено е нещо, което се прави, за да помогне на индивида да търси повече храна и не е дългосрочно решение за оцеляване. Те вероятно дори не са осъзнавали липсата на мазнини (извън чувството на глад и глад), докато не е станало твърде късно.
Друго обяснение за заешкия глад се крие в биотрансформацията на протеини в тялото. Като химичен процес, метаболизмът на протеините произвежда странични продукти. Това включва урея (и удължени аминокиселини) и амоняк, които трябва да бъдат преработени от системите за филтриране на отпадъците на организма, преди кръвта да се насити с тях. Ако те не бъдат филтрирани, резултатът в крайна сметка е смърт.