pumpkin

Сладък и същевременно солен, оранжев тиква. Тиква? Или Butternut? Може да бъде и двете!

И така, каква е разликата между тиква и тиква? Те са различни по форма и размер, имат малко по-различни графици на наличност и имат уникални хранителни профили. В някои ситуации те се приготвят и ядат по подобен начин, но има няколко рецепти, които са специфични за едната или другата тиква.

В тази статия ще подходим към аргумента за тиква срещу тиква срещу тиква от всички възможни ъгли и ще подчертаем разликите им възможно най-ясно.

Какво е скуош?

Повечето хора мислят за тиквата като за зеленчук и в хранително отношение те имат повече общи неща със зеленчуците, но тиква и тикви са технически плодове защото и двамата имат семена вътре в себе си.

Много хора предполагат, че тиквата е тиква, а не тиква, вероятно защото кожата й е много по-твърда от средната тиква. Кратуна, въпреки това, е плод, който е много горчив и обикновено негоден за консумация което очевидно не описва точно тиквите.

Други задават въпроса: „Тиквата пъпеш ли е?“ Това е по-интересен въпрос, защото отговорът тук е да, но също така и тиквата от Butternut.

Семейството от пъпеши, Cucurbitaceae, включва кратунки, тикви и плодове, които бихме нарекли небрежно пъпеши, като медена роса.

Разлика между тиква и тиквени листа

Не са много хората, които осъзнават, че можете да ядете листата на тиквените растения. Те са доста вкусни, ако харесвате разнообразие в листните си зеленчуци, а също така са и много хранителни.

От гледна точка на листни зеленчуци, както младите листа от тиква, така и листата на тиква са изненадващо сладки и им липсва горчивината, която често имат големите листа (помислете за зелените ядки).

Листата от тиква на Butternut са големи, тъмнозелени и с форма на сърце. Яжте по-младите, по-малки листа, колкото по-възрастни стават, толкова по-твърди стават.

Суровите листа са доста груби, така че е най-добре да ги приготвите на пара или да ги добавите към запръжка, а не към салата.

Тиквените листа са много популярни в много култури по света, но по някаква причина са пренебрегнати до голяма степен в северноамериканската кухня.

Има много голям шанс разсъжденията да произтичат от лекото размиване или много жилавите влакна, които преминават през големите листа.

Ако съберете листата, когато са много млади, можете да ги накълцате и да ги сготвите като повечето други листни зеленчуци.

Ако ги съберете, когато са по-възрастни, ще искате да извадите колкото се може повече от жилавите влакна, преди да се опитате да ги приготвите на пара или разбъркайте. По-лесно е, отколкото звучи, но просто ще трябва да опитате сами.

Butternut Squash vs Pumpkin - Наличност

В зависимост от това къде се намирате по света, тиквата може да се отнася конкретно до големите, закръглени оранжеви тикви, които издълбаваме в Jack-o-Lantern всяка година, или може да се отнася до почти всяка зимна тиква, както в Австралия.

Тиквите се събират почти изключително през септември или октомври, въпреки че издържат доста дълго, така че може да ги намерите в магазините до ноември. Понякога можете да намерите и внесени тикви, но в по-голямата си част сезонът ви на тиква е силно ограничен.

И тиква, и тиква са тиквените зимни, но тиквата от Butternut се предлага целогодишно. Обикновено те са по-сладки и по-питателни през зимата, защото се събират на местно ниво, вместо да бъдат изпращани от по-далеч или отглеждани в по-малко естествени парникови среди през цялата година.

Интересно, зимата срещу лятото тиква се определя въз основа на жилавостта на кожата. Зимни тикви се събират по-късно през годината и развиват дебела, твърда кожа. Летните тикви като тиквички се събират по-рано през годината и кожите им остават меки и напълно годни за консумация.

Скуош от Butternut срещу тиква: Хранене

В природата, когато годни за консумация храни изглеждат сходни, обикновено можете да предположите, че те ще имат подобни хранителни компоненти. Оранжевите зеленчуци са с високо съдържание на бета-каротин, което е вярно както за тиква, така и за тиква.

Има обаче някои други вариации и диаграмата по-долу посочва няколко.

На 100g суров Butternut Squash Nutrition Хранене с тиква
Калории 45 26

Грамове Дневна стойност Грамове Дневна стойност
Въглехидрати 11.7
6.5
Захар 2.2
1.4
Фибри 2
0,5
Протеин 1
1
Дебел 0,1
0,1
Витамин А
213%
148%
Витамин Ц
35%
15%
Витамин Е
7%
5%
Калций
5%
2%
Желязо
4%
4%
Калий
10%
10%

Друг интересен фактор, който трябва да вземете под внимание и който не е подчертан от графиката по-горе, е съотношението на Омега 3 към Омега 6 мастни киселини.

В порция от 100 г тиквен орех получавате 26 mg Омега 3 и 16 mg Омега 6. В една и съща порция тиква получавате само 3 mg и 2 mg съответно. Скуошът Butternut е категоричният победител в този отдел.

Що се отнася до храненето, ако искате да добавите възможно най-много витамини към вашата диета, тиква е зеленчукът, към който трябва да се обърнете. Ако обаче се опитвате да сведете до минимум калориите и въглехидратите, тиквата е по-добрият избор.

Готвене с тиква и тиква

Ако никога преди не сте готвили тиква, първата и най-важна тайна е да си купите правилната тиква. Карвинг тикви, които излизат около Хелоуин, са създадени за дърворезба. Захарни тикви и/или тиквени пайове или дори миниатюрни тикви са направени за ядене.

Скуошът с Butternut е по-лесен за избор защото всички са идеални за ядене, но най-добрите са тежки за размера си, така че изберете няколко, за да ги сравните при пазаруване.

Как да приготвим тиква от тиквени орехи или тиква

Зимните тикви са известни със своите доста твърди екстериори, като ви дават два основни варианта за приготвянето им:

  1. Използвайте наистина остър нож и много мускули, за да го разрежете на половина или четвърти преди готвене, като сте много, много внимателни да не се плъзнете с ножа
  2. Пригответе го цял и го нарежете, когато е меко мек

Нашето предложение е да гответе го цял. Първият вариант дори не би трябвало наистина да се счита за вариант, но това е нещо, с което почти всеки се бори, докато някой не промени живота си, като обясни колко лесно е да приготвите тиква цял.

След като сте взели това решение, най-добрият начин за приготвяне на тиква от орех или тиква с разумни размери е печенето във фурната, бавното готвене в крокпот или бързото готвене в микровълновата печка.

Печена цяла тиква или тиква

Когато печете тиква от тиква или тиква целият, ще си спестите много проблеми в сравнение с приготвянето му от сурово, но ще жертвате някои от карамелизираните вкусове, които се получават, когато се пекат вече нарязани.

Според нас, струва си жертвата, но имаме перфектно решение и за това.

Загрейте фурната си до 425F (375F за тиква) и набодете куп дупки в тиквата с вилица или нож. Това изпуска парата и подпомага процеса на готвене.

Намерете форма за печене, която е достатъчно голяма, за да побере цялата ви тиква, и я покрийте с алуминиево фолио, за да почистите бриза.

Печете един час. Добавете допълнителни 15 минути, ако имате особено голям скуош.

Ако обичате този карамелизиран, изгорен аромат на масло, печете тиквата си за 50 минути, извадете я от фурната и я нарежете на две, четвъртинки или дори на кръгчета.

Използвайте четка за бастиране, за да покриете леко горната страна на всяко парче с екстра върджин зехтин и след това го поставете обратно във фурната за допълнителни 10 - 15 минути.

Voila! Най-доброто от двата свята - възможно най-лесно и вкусен печен вкус.

Как да забавим готвенето на цяла тиква или тиква

Единственото нещо, от което ще се нуждаете, за да приготвите скуоша си цял в бавна печка, е крокпот, който е достатъчно голям, за да го побере. Дори не се нуждаете от вода.

Поставете вашата тиква или скуош във вашата бавна печка, настройте я на Ниска, и гответе за 6-8 часа.

Ще падне малко върху себе си, което е напълно добре. Това означава, че външната обвивка е достатъчно мека, за да се нарязва лесно. Просто извадете семената и сервирайте, както искате.

Как да приготвите тиква или тиква в микровълнова фурна:

  • Намерете си достатъчно голяма чиния, подходяща за микровълнова фурна, за да побере скуоша ви.
  • Прободете няколко дупки във външната обвивка.
  • Поставете го в микровълновата за 15 минути.
  • Ако все още е твърде трудно по ваш вкус, можете да добавите 5 минути или повече, ако е необходимо. Точното време за готвене ще варира в зависимост от размера.
  • Може да чуете някакви пукания или свирки по пътя, това е просто въздух, който изтича от вашия скуош, поради което пробождате дупки.

Най-популярните рецепти за тиква и тиква от тиква

Тиквата е известна много добре с две неща: дърворезба на Хелоуин и пай.

Тиквен пай е толкова емблематичен десерт, че е превърнат в собствена „подправка“, като на практика придава на целия свят аромат на тиквен пай за няколко месеца в годината.

Тиквата от Butternut няма ястие, което да е толкова популярно, но е така често се използва в яхнии, ястия с къри и възхитително кремообразни супи.

Свързани въпроси

Нишестени зеленчуци, които да избягвате за отслабване?

Повечето цели зеленчуци имат много хранителни вещества, които работят в полза на загуба на тегло, особено фибри. Това включва нишестени зеленчуци.

Въпреки това, когато вземете зеленчук и го преработите или го заливате с много екстри като масло, масло и сладки, солени сосове, вие не само губите никакви ползи, но и получавате много недостатъци.

Ако броите калории, яжте нишестени зеленчуци като боб, картофи, царевица, моркови и цвекло в умерени количества, защото те имат повече въглехидрати, отколкото фибри.

Напълно избягвайте всяка версия на зеленчуци, които са силно обработени и маскирани като здравословни храни, като пържени картофи или зеленчукови сламки.

Подходящ ли е скуош за кучета?

Тиквата от Butternut е полезна за кучета. По този въпрос тиквата и всички останали тикви също.

Просто запомни, вашите космати приятели не се нуждаят от масло, сол или други екстри на своите зеленчуци, и за да намалите опасностите от задавяне, просто им дайте месото, а не семената или кората.

Можете да приготвите на пара или печен тиквен орех (или тиква) за вашите малки и да сервирате както е, или да смесите с малко овес и да ги изпечете за лакомства.

Колко тикви растат на растение?

Ако отглеждате собствени тикви в ограничено пространство, като например градина за контейнери, може да е много удобно да знаете предварително колко средно тикви ще даде всяко растение.

Стандартно тиквено растение ще расте между 2 и 5 тикви, в зависимост от здравето на растението и условията на отглеждане. Мини тиквите ще произведат много повече на растение, средно до 12, но за сравнение са малки.