Дъщерята на Мерил Клара има доста голям апетит - и всичко, което Мерил може да направи, за да се справи. Въоръжена със своята зелена пазарска чанта, дървена лъжица и минимално суетене, тя стъпва в битката.

Днес: Кафявият ориз се среща с домати, чушки и лук за добре дошъл откъс от рутинната паста.

ориз

Нашата къща е къща, която обича макаронени изделия. Трябва просто да се преместим в Италия и да го наречем ден. Но тъй като това не се случва скоро, си помислих, че може би е време да се измъкнем от макаронената пътека, в която всички ние се радваме, и да добавим някои други нишестета към сместа.

Докато аз съм с еднакви възможности за ядене на тестени сосове, Клара и Джонатан са и двамата червени сосове - или „сос“, както го наричат ​​колегите на съпруга ми от Ню Джърси - преданоотдадени. Правя партида някакъв сос на доматена основа почти всяка седмица, за да задоволя звярите. Преди няколко седмици, вместо да го сервирам върху тортелини или фузили, както обикновено, реших да използвам соса, за да създам прост риф върху доматения ориз на pauljoseph - повече италиански, по-малко индийски.

Случайно имах и остатъци от ескаливада в хладилника, която нарязах малко и използвах като основа за ястието, така че не беше само ориз и доматен сос (можете също да започнете с нарязан на кубчета лук и червен пипер, които аз свърших оттогава). Използвах дългозърнест кафяв ориз, защото го имах в килера и защото мислех, че ореховият вкус ще добави малко повече сложност.

За първи път Клара опита моя доматен ориз, когато влезе в офиса, за да заснеме тези снимки. Да, това беше рискован ход. Някои може дори да го нарекат самонадеян. Но бях толкова сигурен, че тя ще хареса вкусовете и текстурите, че хвърлих предпазливост на вятъра.

Когато й подадох малка чаша ориз, тя го погледна скептично - защо й давах нещо, което приличаше на паста и доматен сос, но явно не беше? Както можете да видите, ние я убедихме да отхапе и за протокола тази чаша беше празна по времето, когато камерата спря.

Прави около 3 чаши

2 супени лъжици несолено масло
1 малка глава лук, нарязан на кубчета
1/2 червена чушка, семена и кубчета
Сол
1 чаша нарязани домати (пресни или консервирани)
1 чаша дългозърнест кафяв ориз

Снимки на Марк Уайнбърг и Джеймс Рансъм

Нов начин за вечеря, съавтор на основателите на Food52 Аманда Хесер и Мерил Стъбс, е незаменима книга за планиране на хранене без стрес (намек: гответе основни ястия през уикенда и ги смесвайте и съчетавайте през седмицата).