Публикувано: 18 юли 2014 г./Променено: 5 юни 2020 г. от: д-р Карън Лий/Като филиал на различни компании, печеля от квалифицирани покупки. Проверете политиката за разкриване /

квас
ме отведе на интересно гастрономическо пътешествие и откровения. Знаех, че ферментиралата храна е чудесна, но диетата GAPS поставя ферментиралите храни докрай в списъка с добри храни за здравето на червата. Приготвям и ям ферментирали зеленчуци от години и никога не знаех колко много помага на здравето на червата ни!

Вземете например кимчи. Това е нашата етническа основна гарнитура и напоследък тя се превърна в най-коментираната ферментирала храна в сцените на здравословната храна. И когато свърших кимчи, „мариновах“ зеле за бърза корекция на хрупкавото зеле, но се оказа, че правех кисело зеле през всичките тези години и дори не го знаех! Освен това винаги „мариновах“ краставица само със сол и отново, научих, „ферментирах“ краставици. Това е просто начинът, по който ние, корейците, винаги „мариновахме“ зеленчуци. Кой знаеше, че правя пробиотици? И честно казано, обичам тези видове ‘туршии’ по-добре от тези с оцет.

Но Beet Kvass е нещо, за което НИКОГА не съм чувал, докато не започнах GAPS диета. Никога преди не съм опитвал да ферментира цвекло. Предполагам, на теория има смисъл. На практика можете да ферментирате всякакви зеленчуци, наистина. И тъй като цвеклото е натоварено с хранителни вещества за начало, Цвеклото Квас прави страхотен детоксикиращ тоник. Според Nourishing Traditions от Сали Фалън, (филиалният) квас „насърчава редовността, подпомага храносмилането, алкализира кръвта, прочиства черния дроб и е добро средство за лечение на камъни в бъбреците и други заболявания. Цвеклов квас може да се използва вместо оцет в салатни превръзки и като добавка към супи. "

Ще кажа, вкусът е малко тръпчив, солен и кисел ... всички правилни елементи, които да събудят небцето ви.

Как да си направим цвекло от квас

Моята рецепта за квас е вариант на рецепта от книгата GAPS (филиал), тъй като сме алергични към суроватката. В книгата също се използват чесън и джинджифил, но си мислех, че ще убият всяко пробиотично свойство, затова ги оставих. Добавям квас към ежедневния ни сок и го пия направо. Но можете да го разреждате и с вода или газирана вода. Наистина е лесно да се направи и вие също ще харесате красивия цвят!

Опитахте ли тази рецепта? Ще се радваме на вашите отзиви! Кликнете върху звездите на картата с рецепти по-долу.