Алтернативното ядково масло привлече вниманието от класическото и много обичано фъстъчено масло през последните години. Със сортове като бадем, макадамия, орех и кашу има много ядки, които можете да избирате в магазина за хранителни стоки. Но откъде знаеш кой да избереш? По-здрав ли е от другия? И кои са основните разлики?

insider

INSIDER разговаря с няколко регистрирани диетолози, за да разбере какво може всяко ядково масло да внесе във вашата диета и кое може да е най-подходящо за вашите хранителни нужди.

Бадемовото масло е едно от най-здравословните масла с ядки

Бадемовото масло счита тортата за най-здравословното от всички ядково масло, според Алисън Чайлдрес, доктор по медицина, RDN, CSSD, LD асистент и главен клиничен диетолог. Той има 7 грама протеин на порция (две супени лъжици), 12 грама мононенаситени мазнини, добри мазнини и множество витамини и минерали като витамин Е, магнезий и калций.

Не забравяйте да потърсите бадемово масло без добавена захар - ароматизираното бадемово масло е много популярно и е по-вероятно да има повече захар Childress каза INSIDER.

Фъстъченото масло съдържа най-голямо количество протеин

За икономичен и здравословен избор, каза Чайлдрес, фъстъченото масло предлага най-голямо количество протеин на порция от всички ядково масло - 8 грама - и обикновено е евтино.

Фъстъченото масло също е с ниско съдържание на въглехидрати и богато на антиоксиданти, добави тя. Също така може да помогне за увеличаване на ситостта, когато се сдвоява с плодове или зеленчуци, според Натали Бътлър, RDN, LD - регистриран диетолог-диетолог, собственик на Nutrition от Натали и диетолог на персонала за SuperFat, компания с орехово масло.

Ореховото масло е с високо съдържание на омега-3, което го прави чудесна възможност за вегани и вегетарианци

Ореховото масло осигурява най-много омега-3 мастни киселини, каза Бътлър, което го прави основен продукт за вегетарианци и вегани поради ниския прием на омега-3 от животински източници. Помощта на Омега-3 за намаляване на LDL (лошия) холестерол, подобряване на HDL холестерола и помощ за овладяване на възпалението, обясни тя.

Ореховото масло обаче е с ниско съдържание на протеини и здравословни мазнини. Въпреки че съдържа няколко витамини и минерали, той не опакова хранителния удар като други ядки, каза Childress пред INSIDER.

Структурата на масло от кашу е отлична за вегански рецепти

Като едно от най-кремообразните ядки, маслото от кашу прави отличен заместител на млечни продукти във вегански десерти и рецепти, каза Бътлър. Те обаче са най-високо въглехидратните ядки, обясни тя, които рядко трябва да се консумират от тези, които следват кето диета.

Маслото от кашу е подобно на ореховото масло, тъй като е с ниско съдържание на протеини и ниско съдържание на полезни мазнини. Освен това е по-скъпо, по-трудно е да се намери и не е толкова хранително плътно като другите ядки, според Childress.

Маслото от макадамия може да намали холестерола и да подпомогне здравето на сърцето

Това масло е идеално за тези, които са на кето и диети с ниско съдържание на въглехидрати, както и за тези, които искат да вдигнат здравето си нагоре, според Бътлър.

„Тази ядка има подобен кремообразен усет за уста като кашу, но с подобрено хранене - почти три пъти повече фибри, 40% по-малко въглехидрати, повече мононенаситени мазнини и доказано намалява няколко възпалителни маркера“, каза Бътлър пред INSIDER. Маслото от макадамия също помага за намаляване на холестерола и поддържа здравето на сърцето, добави тя.

Съдържа най-голямо количество калории и мазнини на порция от всички ядки масло и обикновено струва повече, каза Childress.

Маслото от бразилски орех е отличен източник на селен, подсилващ имунната ви система

„Бразилските ядки са добър източник на селен, който е полезен за сърдечно-съдовата и имунната система“, каза Чайлдрес пред INSIDER. Само един бразилски орех може да осигури 140% от дневните ви нужди от селен, според Бътлър. Те също така съдържат няколко витамини и минерали от група В като цинк, магнезий и желязо, добави тя.

Маслото от бразилски ядки обаче е с относително ниско съдържание на протеини - 4 грама на порция, което е половината от количеството фъстъчено масло.

Маслото от орехи е наситено с витамини и минерали

Маслото от орехи е с високо съдържание на мазнини и калории, каза Чайлдресс, но съдържа мощен удар в няколко витамини и минерали като витамини А и Е, магнезий и калий.

Маслото от орехи също е едно от най-богатите ядки на манган, каза Бътлър пред INSIDER.

"Манганът е основен минерал, необходим за супероксиддисмутазата (SOD), която според много експерти е най-важният антиоксидант в организма, предпазващ клетките от увреждане", каза Бътлър. „Ниският SOD е свързан с ревматоиден артрит, сърдечни заболявания, някои видове рак и други заболявания.“

Лешниковото масло може да бъде чудесен избор за тези, които следват кето диета

За тези с алергии към фъстъци, лешниковото масло може да служи като алтернатива. Освен това, в чиста форма, тя е с ниско съдържание на въглехидрати и високо съдържание на мазнини, така че е добър избор за тези, които следват кето диета, каза Чайлдресс пред INSIDER.

Но обикновено има ниско съдържание на протеини, по-високо съдържание на калории - обикновено от добавени захари - и е доста по-скъпо, добави Childress. Също така е трудно да се намери в чист вид. През повечето време ще го намерите смесен с шоколад.

Шам фъстъкът може да ви осигури електролитен тласък

Въпреки че шам фъстъкът е по-нискокалоричен от много други ядки, това не се превръща в шам фъстък, обясни Чайлдресс. „Съдържа приблизително същото количество калории като фъстъченото масло, но също и приблизително същото количество протеини“, каза тя пред INSIDER.

Шам фъстъкът може да бъде чудесен вариант за тези, които се нуждаят от електролитно усилване, тъй като е добър източник на калий, каза Чайлдресс.

Смесеното ядково масло предлага уникален вкус и хранителен профил

"В зависимост от включените ядки, смесеното ядково масло може да бъде най-доброто от всички светове, като осигурява по-голямо разнообразие от витамини, минерали, антиоксиданти, фибри, мазнини, отколкото би могло да се намери в маслото с едно ядки", каза Бътлър пред INSIDER.

Сместа от различни ядки позволява уникален хранителен профил, както и уникален вкус, според Childress. За съжаление е изключително рядко да намерите смесено ядково масло в магазина.