приемем

LEMON_SALMON_012.tif

Хранителен стилист: Cyd McDowell Prop Стилист: Марина Малчин

Снимка: Антонис Ахилеос

Не става въпрос само за ядене на повече риба и използване на зехтин. За да получите ползите за здравето, свързани със средиземноморската диета, трябва да възприемете начина на живот.

Много изследователи са установили, че живеещите в Средиземно море имат по-малък риск от някои видове заболявания. Неотдавнашно проучване, публикувано в New England Journal of Medicine, установи, че включването на повече зехтин и ядки може да помогне за намаляване на риска от сърдечни заболявания с около 30% при хората с висок риск. След пускането на това проучване през април 2013 г. популярността на средиземноморската диета рязко нараства - и то с основателна причина. В допълнение към включването на много добри за вас храни, кухнята е доста вкусна.

Страни в Средиземноморието като Испания, Италия и Гърция са заобиколени от вода, което прави рибата широко достъпна и един от основните източници на протеин. Средиземноморските ястия включват пресни билки и подправки, зехтин, ядки и пресни плодове и зеленчуци, които често се отглеждат на местно ниво (в рамките на страната). Чаша вино често се наслаждава по време на хранене.

Хората, живеещи в Средиземно море, са склонни да пият сода пестеливо и да ядат малко червено месо, преработена храна, търговски хлебни изделия, сладкиши и сладкиши.

За да възприемете средиземноморски начин на живот, добавете следните основни неща към вашия списък за пазаруване:

  • Прясна риба: изберете местна риба от вашия район
  • Ядки и боб: изберете несолени ядки и или сушени зърна, или тези с етикет с ниско съдържание на натрий
  • Пресни билки: магданоз, мента или босилек са традиционни средиземноморски вкусове
  • Пълнозърнести храни: избирайте от сортове като кафяв ориз, пълнозърнест кускус, ечемик и киноа
  • Сезонни зеленчуци: Посетете местния фермерски пазар и се регистрирайте за местния CSA (Подкрепено от Общността земеделие), за да намерите местно отглеждани, сезонни зеленчуци

Вижте тези 21 рецепти, вдъхновени от средиземноморската диета, като лимонова сьомга с бобчета от Лима, на снимката по-горе.

Средиземноморският начин на живот не се отнася само до храната, но и до включването на упражнения и релаксация. Ранното сутрешно бягане на плажа или бърза разходка след вечеря е обичайна практика. Родителите ми живеят в Израел и често след вечеря ще се отправят на романтична вечерна разходка по крайбрежната алея в Тел Авив.

Ястията не се бързат пред компютъра и се избутват възможно най-бързо (звучи познато?). Това е начин да се отпуснете със семейството и приятеля си, докато се наслаждавате на вкусовете и ароматите на местните ястия. Обядът може да бъде събитие от 1 ½ до 2 часа и в някои райони магазините дори са затворени през това време, което дава на служителите и собствениците време да се насладят на обяд и дори да подремнат, преди да се върнат за следобедната си смяна. Сега това е животът!

Може да нямате няколко часа свободни дни в средата на забързания работен ден, но има начини да включите средиземноморския начин на живот в ежедневието си: