Рецепти, разработени от Vered DeLeeuw, CNC
Хранително прегледано от Rachel Benight MS, RD, CPT

Лесната и вкусна печена сьомга се подправя със зехтин, чесън и мащерка. Само 12 минути във фурната и тя излиза перфектно сготвена, влажна и нежна!

изсушаваме

Правя сьомга често и имам много различни рецепти за сьомга на този уебсайт. Това е любимата ми риба, като рибата тон идва в близката секунда. Предпочитам го много пред меките риби с бяло месо, като треска или камбала.

Според мен единствената тайна на перфектно изпечената сьомга е да не се изсушава! Тази риба е толкова прекрасна с вкус. Докато не го прекалите, ще излезете от кухнята с възхитителна, нежна рибка, която всички ще обичат. Ето една добра рецепта, която да опитате.

Съставките, от които се нуждаете

Ще ви трябват само няколко прости съставки, за да направите тази вкусна рецепта за сьомга (точните измервания са включени в картата с рецепти по-долу):

Филета от сьомга: Обичам да използвам филета върху кожата. Ако е възможно, опитайте се да вземете устойчива риба.

Зехтин: Вкусно масло, но ако не сте сигурни дали ще готвите с него, можете да използвате масло от авокадо. Има по-висока точка на дим.

Кошер сол и черен пипер: Ако използвате фина сол, може да искате да намалите количеството, което използвате.

Чесън на прах и сушена мащерка: Уверете се, че са пресни! Застоялата подправка лесно може да развали ястието. Говорейки от опит ...

Как да печем сьомга?

Това е супер лесно. Фурната върши цялата работа! Подробните инструкции са включени в картата с рецепти по-долу. Ето основните стъпки:

Подправете рибата. Започнете, като намажете рибните филета със зехтин и ги поръсете със солта, пипера и подправките.

Място рибата върху облицована с пергамент тава за печене и изпечете докато се готви. Вътрешната температура трябва да достигне 145 ° F.

Колко време да печете сьомга?

Не дълго! Не искате да го изсушите. Най-общо казано, трябва да печете филе от 6 унции във фурна 425 ° F само за 12-15 минути.

Разбира се, единственият начин да разберете със сигурност, че рибата е направена е да използвате термометър. Така например, ако вашите филета са значително по-големи от 6 унции, ще им трябва повече време във фурната.

USDA казва, че трябва да готвите риба до средно (145 градуса F). Ако нямате термометър, проверете с вилица. Центърът на всяко филе трябва да е непрозрачен и люспест. Ако все още е полупрозрачен и се противопоставя на лющенето с вилица, това още не е направено.

Трябва ли да използвам голямо филе или да го нарежа на парчета?

За равномерно готвене е най-добре да нарежете голяма част на отделни порции от 6 унции. Възможно е да изпечете голямо парче, но тогава рискувате ръбовете да се препекат, докато средата е все още сурова. Затова предпочитам да използвам по-малки парчета.

Кожа върху или без кожа?

Това е напълно въпрос на лични предпочитания. Лично аз обичам кожата. Всъщност се наслаждавам на кожата на всички риби, стига да е хрупкава.

Затова предпочитам филе от сьомга върху кожата. Но рецептата е същата, независимо дали рибата има кожа или е без кожа.

Мога ли да готвя сьомга от замразена?

Да. Просто увеличете времето за печене до около 20 минути за филе от 6 унции. Всъщност, печенето на риба от замразени често помага да се избегне изсушаването им. Това обаче трябва да правите само с по-малки филета от 6 унции.

По-големите филета вероятно ще бъдат недопечени в средата, ако ги приготвите от замразени. И когато готвите от замразено, особено важно е да проверите за готовност с термометър с незабавно отчитане или да използвате вилица, за да сте сигурни, че центърът е непрозрачен и люспест.

Какъв сос отива?

Обикновено не го сервирам със сос. За разлика от пошираната сьомга, която има много мек вкус и може да се възползва от добавянето на сос, печената сьомга е много ароматна сама по себе си, особено когато се пече с кожата и когато не е преварена.

Рядко, когато приготвям аспержи на пара, аспержи в микровълнова фурна или печени аспержи, за да отида с това ястие, правя холандски сос, който да полее и върху двете.

Какви гарнитури вървят с печена сьомга?

Всичко, наистина! Толкова е универсален. Но тъй като го пека във фурна 425F, обичам да го сервирам с гарнитура, която мога да пека в същата фурна. Така че често го сервирам с едно за следното:

Какво да правим с остатъците?

Можете да държите остатъците в хладилника, в херметически затворен контейнер, до 3 дни. Не обичам да подгрявам остатъците - те често се оказват прекалено сухи. Затова ги люспя и ги използвам студени като заливка за салата на следващия ден.

Но ако предпочитате да ги претопляте, направете го много внимателно. Покрийте парчетата риба и ги загрейте в микровълновата фурна с 50% мощност, като често ги обръщате, докато се нагреят.

Още вкусни рецепти за сьомга

Обичам сьомгата и я приготвям често. Приготвянето му във фурната е може би един от най-лесните начини за приготвянето му. Но имам и отлични рецепти за:

Всеки от тях има свой уникален вкус, но всички те са много добри. И тъй като готвя тази риба толкова често, е хубаво да има разнообразие.

Никога не пропускайте рецепта!

Обикновено публикувам нова рецепта веднъж или два пъти седмично. Искате ли новите рецепти във входящата си поща? Абонирай се!