• пасим

    • Тенденция

    Подкрепи ни

    $ се таксуват предварително всеки .

    $ се таксуват предварително всеки .

    $ се таксуват предварително за един път.

    Вземете хиляди вегански рецепти, подходящи за алергии, на дланта на ръцете си днес!

    Вземете любимите си статии направо във вашата пощенска кутия!

    поддържа
    OneGreenPlanet

    Как да пасим и да се наслаждаваме на киселец

    От Джонатан Енгелс

    Поддръжка на OneGreenPlanet

    Нахранването на дивите зелени е сравнително лесно нещо и евтин начин да се съберат някои доста екзотични, макар и напълно местни салати. Много от нас са запознати с идеята за нахранване на зеленчуци от глухарче, а някои от нас са познати с някои други вкусни фуражни листа, като пиле, сладка теменужка и тученица. Друг добър за добавяне в списъка е киселецът.

    Всъщност киселецът е две за. Има овчи киселец (Rumex acetosella), който е тясно свързан с култивирания френски киселец, а има и жълт дървесен киселец (Oxalis stricta), който прилича повече на детелина. Двете растения не си приличат, нито са роднини, но и двете са вкусни и доста лесни за намиране.

    И двамата имат леко кисел вкус, който произлиза от оксалова киселина, оксалова буквално означава кисела. Тази характеристика, която се споделя с често култивирани култури като спанак и броколи, също означава, че те трябва да се консумират умерено при балансирана диета. Прекомерното количество оксалова киселина, което е много, може да предотврати усвояването на калций.

    Независимо от това, и двата варианта на киселец са вкусни и питателни храни, които да се хранят и да се наслаждават отговорно.

    Дървесен киселец

    Дървесният киселец е този, който много прилича на детелина. Той има три листа, които се съединяват в центъра, но листата от дървесен киселец обикновено са малко по-малки и имат характерна сърцевидна форма. Дървесният киселец, за разлика от детелината, има малко пет листенца, като жълтият е най-често срещаният цвят, а белите, розовите и виолетовите вариации.

    Не е странно да се намери в тревните площи, но често ще расте по-лесно по страните на частично засенчени пътеки и пътеки. Дървесният киселец обикновено цъфти от средата на пролетта до началото на есента и обикновено не расте повече от метър висок.

    Дървесният киселец може да се използва в салата или като вид подправка в супи и яхнии. Традиционно се използва и като лекарство: тъй като е с високо съдържание на витамин С, той работи за лечение на скорбут, пикочни инфекции и симптоми, подобни на настинка (треска, възпалено гърло и др.).

    Овче киселец

    Овчето киселец изглежда донякъде като миниатюрна, скрапирана версия на френски киселец, обичайно европейско зелено. Листата са около сантиметър и имат малко форма на стрелка. Те са в края на понякога дълги стъбла., А самото растение расте в розетки, почти същите като глухарчетата. Това е много разпространен плевел, който се среща в по-голямата част от Северна Америка, дори в Аляска.

    Овчият киселец ще расте на слънчеви полета, например там, където овцете могат да се окажат на паша, което означава, че те също са подходящи за поява на тревни площи. Те се появяват през пролетта и когато времето стане горещо, ще отидат да посеят до лятото. Семената също са годни за консумация и могат да бъдат препечени на вкус.

    Листата от овчи киселец са годни за консумация както сурови, така и варени. Те са тръпчиви. За салати (сурова употреба) е най-добре да намерите по-младите, по-нежни листа. По-старите листа могат да се хвърлят в супи и сосове. Популярен начин за използване на киселец е просто да го приготвите в зехтин, за да направите ароматен зелен сос, ала песто.

    Растенията от рода Rumex се наричат ​​лапад, когато са високи, и киселец, когато са ниски, така че има много ядливи възможности за събиране.

    Нахранване на Зелените

    Въпреки че е много важно да бъдете предпазливи и педантични, когато търсите диви растения, в никакъв случай не е нещо, от което да се страхувате. Доскоро това беше много често срещана практика и за щастие се завръща. Нахранването от дивата природа, местен източник на храна, е много по-добра практика за планетата, отколкото транспортирането на хидропонна маруля навсякъде. И научаването за растенията около нас ни прави много по-самостоятелни в избора си на храна.

    Най-доброто нещо, което трябва да направите, е да се запознаете с лесно разпознаваемите и до голяма степен надеждни растения във вашия район и да станете удобни и уверени в тяхното използване. Вземете пътеводител. Наемете водач. За нула време няма да съставяте салата или супа за нищо, освен за това, което е на поляната или по любимата ви пешеходна пътека.

    За повече съдържание за живот, животни, веганска храна, здраве и рецепти, публикувано ежедневно, не забравяйте да се абонирате за бюлетина на One Green Planet !

    Публичното финансиране ни дава по-голям шанс да продължим да ви предоставяме висококачествено съдържание. Моля, подкрепете ни !