Научете основите, от кухненските инструменти и приготвянето на храна, за добавяне на вкус и забавление. Все още можете да разтърсите кухнята дори с диагноза диабет.

готвим

Това, че имате диабет, не означава, че сте получили доживотна присъда да ядете скучна „здравословна“ храна. Да, здравословната храна е част от диетата "по рецепта", но ние сме тук, за да променим мнението си за това как изглежда. Знаем, че храненето с диабет не е толкова различно от това как трябва да се храним всички.

Надяваме се, че сте виждали регистриран диетолог и заедно с вашия здравен екип са ви помогнали да се запознаете по-добре с всичко, от вашата диета до лекарства (вземете нашия списък с най-добрите храни за диабет).

Сега, когато сте въоръжени с тази информация, ще ви трябват и някои насоки, когато става въпрос за готвене. Представихме ви съвети за основните кухненски инструменти, как да складирате килера си и лесни идеи за хранене. Независимо дали сте начинаещ готвач или професионален готвач, наскоро диагностициран с диабет тип 2 или просто се нуждаете от опресняване, тези съвети могат да ви помогнат да готвите по-здравословни ястия у дома, когато имате диабет.

Основните кухненски инструменти

Преди да приготвите, ще искате да се уверите, че имате някои основни инструменти в кухнята си. Не е нужно да излизате и да купувате целия кухненски отдел, но има няколко ключови инструмента, които ще направят здравословното готвене много по-лесно.

За да приготвите храната си, ще ви трябват няколко дъски за рязане, няколко добри ножа, някои помощни инструменти (миялка за белене, ренде за кутии и микроплан), както и добър набор от мерителни чаши и лъжици и купи за смесване.

Вие също ще искате добра комбинация от прибори за готвене - шпатула, бъркалка, дървени лъжици и щипки. Вземете си различни саксии и тигани, както и листове за печене и съдове. Термометър за храна с незабавно четене ще ви помогне да готвите безопасно месо.

Макар да не е необходимо, Instant Pot, бавно готварска печка и фритюрник могат да бъдат забавни кухненски инструменти, които да ви помогнат да правите здравословни рецепти.

Съвети за приготвяне на храна

Готвенето е трудоемко, ако не се подготвите. Логично е да подготвите нещата преди време, за да направите готвенето по-ефективно и забавно. Ето някои от нашите съвети за подготовка, които можете лесно да приложите на практика.

Преди да започнете:

Безопасността на храните е често пренебрегвана стъпка по отношение на готвенето. Бъдете здрави, като се уверите, че правите следните неща, преди да започнете.

  1. Почистете кухненските плотове: Тук работи гореща сапунена вода. Направете план да ги почистите отново между приготвянето на различни храни и също така, когато сте готови в кухнята.
  2. Измийте ръцете си: Отделете пълните 20 секунди, за да измиете правилно ръцете си. Използвайте сапун и топла вода, за да свършите работата.
  3. Използвайте правилната дъска за рязане: Запишете една дъска за подготовка на продуктите и спестете още няколко за работа със сурови птици, месо и морски дарове.

Продукция: Не бързайте с процеса на правилно измиване и подготовка на вашите продукти. Правейки го правилно, можете да запазите себе си и семейството си в безопасност. За листни зеленчуци отстранете външните листа, изплакнете под течаща вода няколко пъти и изсушете в центрофуга за салата. Деликатните зеленчуци трябва да се приготвят непосредствено преди ядене, но по-сърдечните зеленчуци, като румен или листна маруля, могат да се изплакнат и съхраняват в контейнер с няколко чисти хартиени кърпи (за подпомагане на абсорбирането на влага) в чекмеджето за зеленчукови продукти във вашия хладилник. За по-сърдечни зеленчуци (броколи, карфиол и др.) Можете да ги измиете и нарежете до 2 до 3 дни предварително, така че да са готови за работа, когато сте готови да готвите.

Дайте на всичко останало добро изплакване под течаща вода, като използвате ръцете си, за да търкате екстериора. Изключението? Деликатни плодове, като плодове. Те ще се нуждаят от добро изплакване, но не трябва да се мият, докато не сте готови да ги изядете.

Протеини: Помислете дали да не помолите месаря ​​да нареже големи парчета на готови порции от 4 унции. Ако правите яхния или супа, нарежете протеина си на еднакви по размер парчета за еднакво готвене. За ароматни меса, мариновайте предварително.

Консервирани храни: Тъй като никога не знаете каква мръсотия, прах или друг „мръсник“ може да се задържи върху кутиите, винаги избършете върховете преди отваряне. Влажна, чиста кърпа ще свърши работа. Също така, уверете се, че отварачката за консерви е чиста. Измийте и изплакнете отварачката за консерви след всяка употреба. Следвайте указанията за рецепти, когато става въпрос за готвене с консерви. Някои рецепти изискват консервирани храни да бъдат отцедени, други препоръчват да се използва и течността (например с консервирани домати). Ако изплаквате, препоръчваме да използвате гевгир или цедка, за да си свършите работата. Като допълнителен бонус изплакването може също да помогне за намаляване на съдържанието на натрий във вашите консервирани храни. След като приключите с консервата, изплакнете я и я рециклирайте, тъй като тя вече не е безопасен контейнер за съхранение, след като е отворена.

Кламери за килер

Имате инструментите и съветите за подготовка, сега е време да разберете как да складирате хладилника, фризера и килера! Надникнете в нашия списък със здравословни съставки, които да имате под ръка, за да приготвите лесни ястия. Като правило, купувайте само това, за което знаете, че ще консумирате. По-добре е да започнете от малко и да запасите с времето. Вземете нашето супер подробно ръководство за складиране на здравословна килера.

Килер

  • Консервирани храни: боб, домати, супа, бульон
  • Пълнозърнести храни, хляб и тестени изделия (когато е възможно, изберете пълнозърнести опции)
  • Сушен боб и бобови растения
  • Ядки и сушени плодове
  • Картофи и сладки картофи
  • Масла: екстра върджин зехтин, масло от рапица, масло от авокадо
  • Оцет: бял, червено вино и балсамов
  • Билки и подправки: кимион, къри, чили на прах, чесън на прах, лук на прах, италианска подправка, лют червен пипер

Хладилник

  • Мляко или млечна алтернатива (за предпочитане такава, която е обогатена с калций и витамин D и има съдържание на протеин, подобно на кравето мляко, като соево мляко; изберете неподсладената опция)
  • Яйца и масло: Изберете големи яйца и несолено масло.
  • Кисело мляко: Купете обикновено кисело мляко и добавете малко плодове, за да го подсладите без много добавена захар.
  • Зеленчуци и плодове: Потърсете предмети, които харесвате, които са по сезон. Тези храни обикновено са по-евтини и по-свежи от тези, които не са в сезона.
  • Говеждо, свинско, птиче месо и морски дарове

Фризер

  • Замразени зеленчуци и плодове: За зеленчуците изберете без добавяне на натрий; за плодовете изберете без добавена захар.
  • Замразени протеини (морски дарове, птиче месо, свинско и говеждо)

Имайте предвид, че тези скоби трябва да включват всичко, което има смисъл за вас и вашето семейство. Запасете кухнята си с храни, които всички обичате. И да не забравяме за остатъците! Те могат да накарат ястията да се съберат бързо. Помислете за удвояване на рецепти и замразяване на половината за друго хранене по-късно. И не пренебрегвайте и удобните предмети; просто не забравяйте да стигнете до етикетите за хранене.

Изградете вкус, докато готвите

Солта често е етикетирана като „лош човек“. Но солта е необходима част от нашата диета. Проблемът не е в солта, която добавяме, когато готвим, а в прекомерното ни потребление на пакетирани и преработени храни. За разлика от пакетираните и преработени храни, плодовете, зеленчуците, бобът и пълнозърнестите храни естествено не съдържат обилни количества натрий. Това означава, че когато готвите ястия от нулата, ще трябва да добавите малко сол. Това ви дава контрол върху осоляването на вашите храни, така че можете да използвате само малко. Опитайте се да поддържате приема си на не повече от 2300 mg натрий всеки ден, което е около 1 чаена лъжичка сол.

Ето нашите съвети за осоляване с увереност.

  1. Купувайте пълноценни храни, когато можете и избирайте варианти с ниско съдържание на натрий, когато е възможно.
  2. Подправяйте храната си малко по малко, докато готвите. Това означава, че ще трябва да опитате на различни интервали, за да определите дали имате нужда от повече. Това предотвратява пресоляването.
  3. Опитайте да използвате кошерна сол. Грубите зърна кошерна сол заемат повече място и често могат да означават, че ще ви трябват по-малко.
  4. Ако трябва да наблюдавате приема на сол по здравословни причини, помислете за увеличаване на вкусовете на вашата храна по естествен начин, като използвате билки, подправки и киселини, като цитрусови плодове и оцет.

Изградете вкус по-бързо

Правилното осоляване е само първата стъпка към изграждането на вкуса. Знаете ли, че има и други чудесни методи за разработване на ароматна храна? Нека се съсредоточим върху няколко, за да започнете.