Свързани статии

Полъкът е бяла месна риба със силен, рибен вкус и аромат. Това е евтина, гъвкава алтернатива на други риби с бяло месо като тилапия, треска и пикша. Филе от 3 унции, което е една порция, има 78 калории, 17 грама протеин и по-малко от 1 грам мазнини. Филетата на минта се лющят лесно и обикновено се приготвят с масло или грес, за да не се разпадне месото. Можете обаче да готвите филета от минта без да добавяте излишни мазнини и да ги поддържате здравословни.

хранене

Нестабилната текстура на Pollock отнема особено добре до паниране. Печенето на паниран минтан елиминира необходимостта от използване на мазно, натоварено с калории масло. Яйчен белтък, само на 17 калории, е просто, нискокалорично лепило за хлебните трохи. Използвайте обикновени, пресни трохи хляб; търговските сортове често имат излишък от натрий. Обикновените подправки като смлян черен пипер и червен пипер са идеални за овкусяване на панировката. Или панирайте филетата от минтай цели, или ги смелете и ги оформете първо на топки. Облицовката на хартията за печене с пергамент предотвратява залепването и помага за свежа панировка.

Парна

За влажен, нежен минтай с непокътнат естествен рибен вкус, изберете пара. Парен минтай не се нуждае от масло, за да предотврати залепването и работи най-добре с леки подправки. Пресни билки, като кориандър и магданоз, наслоени върху филетата преди пара, ще им придадат лек вкус. Пресният сок от лимон или лайм също допълва вкуса на рибата. Pollock се прави на пара, когато е люспест и непрозрачен през цялото време. Паренето им след тази точка може да доведе до разпадане на филетата.

Бракониер

За лесно ястие с един тиган, филе от полак от миди в ароматен сос за дразнене. Този метод използва тиган с достатъчно пилешко, зеленчуково или рибено количество с ниско съдържание на натрий, за да потопи филетата около половината. Пресни билки и цитрусов сок подправят запаса, без да добавят калории или натрий. Добавянето на филетата към задушен сос предотвратява залепването им и елиминира нуждата от олио за готвене. Когато минтата приключи, сосът поддържа месото му влажно и овкусява гарнитурите, поднесени с филето.

Бройл

За да хрупкавите филета на минта за текстура, напомняща на риба на скара, използвайте бройлера; решетките на скара могат да доведат до разпадане на деликатното месо от минтай. Тънък слой зехтин върху тавата за печене предотвратява залепването на филетата. Зехтинът има 40 калории и 5 грама мазнини на чаена лъжичка, така че го използвайте пестеливо. Лека подправка на червен пипер, чесън на прах, лук на прах, смлян черен пипер или лимонов пипер придава вкус на рибата. Билки и дебели слоеве подправки ще изгорят в бройлера. Или изпечете само едната страна на минтая, за да остържете горната част, или го обърнете наполовина, за да остържете и двете страни.

Serena Styles е писателка от Колорадо, специализирана в здравеопазването, фитнеса и храната. Говорейки три езика и работещ по четвърти, Styles следва бакалавърска степен по лингвистика и се готви да обиколи света. Когато Styles не пише, тя може да бъде намерена за туризъм, готвене или като сертифициран диетолог.