„Съпругът ми е алергичен към лук и чесън, така че е трудно да си купите нещо готово. Много приятели ми казаха: „Как можеш да готвиш без лук и чесън?“ Моят отговор е, че просто ги оставям извън рецептата. Чудех се дали имате предложения за това какво бих могъл да използвам на тяхно място. "
Всъщност открих, откакто написах последните си две книги, почти не готвя с лук в наши дни. Главно защото отнема твърде много време, когато се опитвам да приготвя нещата за 15 минути.
И като теб открих, че рядко ми липсват.
Така че първият ми отговор би бил да продължавам да правя това, което правим и да ги оставям настрана!
Но ако търсите алтернативи на лука ...
Лукът е първото нещо, към което посягам, когато търся забързан вкус на лук. Въпреки че не сте сигурни дали те биха били вариант за вас от гледна точка на алергията.
Другият вариант би бил да опитате другите ароматни зеленчуци, особено целина, но също и моркови. Те ще добавят някои от ароматите, които получавате от изпотяване на лук.
Алтернативи на чесъна ...
Опитайте пресен джинджифил ... различен вкус профил, но ще даде на вашето ястие лек удар или тласък. Същото е и с лют червен пипер.
И последна мисъл ...
Открих, като добавих масло към моите сосове от домати вместо лук, маслото омекотява киселинността и добавя прекрасна сложност към соса по подобен начин на лука.
- Здравословни причини да ядете чесън и лук; Просветлен ядец
- Как да готвим перфектно кафяв ориз и кафяв ориз от тиквички и чесън - Олга; s Фабрика за вкус
- Как да готвите каквото и да било в бавна печка - как да превърнете рецептата в бавна рецепта за готварска печка
- Как да готвим кафяв ориз (2 начина) Минималистични рецепти за бейкър
- Как да готвя говеждо сърце ChefTalk