Как това, в което се прибирате, може да ви издърпа от ръба на смъртта

цъфтиш

Влезте в аптеката за храни: докато големите конкурентни фармацевтични фирми търсят лабораториите си за чудно лекарство, което да надхитри най-новата болест в блока, нова порода диетолози и натуропати обявиха пристигането си в голямата лига на медицината.

За фармацевтите по храните лечението надхвърля максимата „Ти си това, което ядеш“. „Правилният“ вид храна може дори да лекува болести. Въпреки че това не е новина за традиционните практикуващи натуропати, повече лекари и изследователи сега научно доказват пъпната връв, свързваща храната и лекарствата.

До голяма степен това ново проучване е подхранвано от необходимостта от борба с нови болести. Изследвания върху чесъна се провеждат в Съединените щати, където през последните 5 години се наблюдава постоянно нарастване на броя на свързаните със СПИН случаи на туберкулоза и M avium, гъбична инфекция, откривана досега само при птици.

Чесънът е въведен върху 13 различни вида гъбични бактерии, включително туберкулоза и M avium от д-р Vincent F Garagusi от университетската болница в Джорджтаун, САЩ. Чесънът реагира, причинявайки значителни щети на бактерията, по-ефективно при някои, малко по-малко при други. В момента се провеждат изследвания, за да се разбере дали чесънът може да бъде потенциален борец със СПИН.

В момента учените и изследователите провеждат поредица от така наречените „интервенционни проучвания“. Те поставят пробен брой хора с идентично заболяване на много специфични, но различни диети. През следващите 2 години здравето им се следи в детайли. По този начин храната се тества много по начина, по който е лекарството, за да се прецени ефективността на терапията. Въпреки че все още са редки, тези проучвания показват много разкриващи резултати.

Изследователски институции като Джон Хопкинс и Харвард потвърдиха, че броколите съдържат противоракови агенти и че морковите могат да предотвратят инсулти и сърдечни заболявания. Най-малко 25 процента от лекарствата, отпускани по лекарско предписание - включително Taxol, ново противораково лекарство - са получени от растения.

Според Джийн Карпър, авторът на така известната книга Хранителна аптека, „Като правите малки промени в диетата си, като умишлено ядете повече храни, за които е известно, че имат положителни ефекти върху здравето, вместо винаги да се тревожите за това, което е лошо за вас, може предотвратяват и облекчават както остри, така и хронични заболявания като инфекции, сърдечни заболявания, високо кръвно налягане, рак, запек и други стомашно-чревни заболявания, язви, артрит, кожни заболявания, главоболие, ниска енергия и безсъние. Изследванията идват от всички краища на говорим за хранителна аптека с невероятна гъвкавост. Тя е естествена и може да се използва като слабително средство, бета-блокери, болкоуспокояващи, редуктори на холестерола, антидепресанти, отхрачващи средства, антикавитационни агенти, инсулинови регулатори. "

Определени храни могат да подмладят и активират тялото, предизвиквайки дори стабилно психично здраве. За съжаление, равен брой ястия могат да причинят сериозен анатомичен хаос. За щастие "добрите" храни могат дори да превключат на задна скорост щетите, нанесени от "лошите" не.

По същество има 3 съветнически позиции относно забележителните лечебни сили на храната:

? За да разпознаете, изолирате и увеличите приема на храни, които съдържат големи количества антиоксиданти за борба със заболяванията

? За идентифициране на 2 вида мазнини: полезните Омега-3 и Омега-6, в които обикновено се готвят храни

? За отчуждаване на алергии, причинени от храни, които работят срещу човешкия метаболизъм.
Антиоксиди против стареене
Дори кислородът, този спасител, има определени токсични форми, наречени оксиди, които предизвикват летални реакции, свързани с 60-те хронични заболявания - една от които е стареенето. Антиоксидантите минимизират ефектите на оксидантите.

Тялото има голям брой окислители, един от които е „свободният радикал на кислорода“, химически нестабилен състав, смъртоносно разхлабено оръдие, постоянно в търсене на своя изгубен електрон. Ноктите на окислителя при всяка здрава клетка, пресичаща пътя си; може също да атакува ДНК, като ги кара да мутират. Това е първата стъпка по кошмарния път към рака.

Ако наоколо няма достатъчно антиоксиди, свободните радикали могат да ударят мастните части на клетъчните мембрани, като ги пероксидират и изгорят всяка нова мастна молекула, която е достатъчно жалка, за да се забавлява по пътя си.

За щастие растителните храни са пълни с антиоксидантни агенти. Сега учените изследват „доклад за състоянието“ на антиоксиданти въз основа на индивидуални кръвни тестове: ако антиоксидантите са на изчерпване, могат да се предписват специфични храни за повишаване на нивата.

Добра мазнина, лоша мазнина
Мазнините се предлагат в 2 вида: Омега-3, който се среща в морския живот и в някои растения, и Омега-6, който е концентриран в растителни масла. Първото е добро, другото е обикновено гнило. Редица телесни функции като съсирването на кръвта и възпалението се контролират от хормоноподобни вещества - простагландини, тромбоксани и левкотриени - наречени колективно ейкозаноиди, които в голяма степен се произвеждат от мазнини.

За съжаление, в момента, в който се консумират мастни киселини Омега-6, те се метаморфозират в вещество, наречено арахидонова киселина, което, наред с други злини, причинява свиване на кръвоносните съдове. Омега-3 мастните киселини, от друга страна, могат да произвеждат вещества в тялото, които намаляват възпалението и увреждането на клетките и разширяват кръвоносните съдове. Едно проучване казва, че подобрението, забелязано, когато човек преминава от концентрирана диета с Омега-6 мастни киселини към диета Омега-3, е толкова драматично, че в рамките на 72 часа след ядене по 3,5 унции риба всеки ден, въздействието върху тъканите е изключително положително.

Най-добрият източник на Омега-3 са тлъстите риби, за предпочитане морските. Но пърженето му в богато на омега-6 растително масло разрушава цялата му доброта.

Избягване на алергии
Третият императив при кодифицирането на здравето на храните е чрез идентифициране на дразнители. Докато някои храни причиняват очевидни и лесно разпознаваеми алергии като обриви, други причиняват или забавени реакции, или незначителни дразнители, които въпреки това могат да бъдат сериозен възпиращ фактор за общото благосъстояние. Упоритите амебиози, дразнещата депресия, постоянното главоболие са най-очевидните симптоми.

Според британския лекар Джон О Хънтър, гастроентеролог от болница Addenbrookes в Кеймбридж, алергичните реакции също могат да бъдат в стомаха, вместо в имунната система. Млякото например има хистамини, които могат да причинят алергични реакции. Освен това е основна причина за забавена хранителна алергия, която може да доведе до депресия и тревожност. Хроничната умора в голям процент от случаите може да бъде свързана със забавена хранителна алергия, казва д-р Талал Нсули, алерголог от Медицинското училище в университета в Джорджтаун.

Храна за размисъл
Храната играе драматична роля в предупреждението и финото настройване на мозъчните клетки, за да им даде по-рязка концентрация. Безобидната комбинация от червено вино и сирене може да предизвика мигрена. Според проучване на невроендокринолога Ричард Въртман и неговите колеги от Масачузетския технологичен институт (MIT) в Кеймбридж, клетките, които предават съобщения към мозъка, се произвеждат от нервни клетки, които използват определени видове храна като суровини. Учените обикновено се съгласяват, че диетата с високо съдържание на въглехидрати причинява мудност и сънливост, докато диетата, обогатена с протеини, е червено предупреждение.

Кафето и чаят са доказани стимуланти. Кофеинът прилича на химикал, наречен аденозин, който нервните клетки секретират, за да забавят мозъчната дейност. Кофеинът се позиционира в местоположението на аденозин в мозъка и блокира действието му. Десетгодишно последващо проучване на над 100 000 души от Артур Клацки от базирания в Оукланд медицински център Kaiser Permanente предполага, че 4 или повече чаши кафе на ден увеличават шансовете за сърдечни заболявания с 30% при мъжете и с 60 на сто при жените.

Плодовете и ядките са следващото най-добро нещо в храната за мозъка. Джеймс Пенланд от изследователския център за човешко хранене в Гранд Форкс на Министерството на земеделието на САЩ казва, че плодовете и ядките са пълни с бор, микроелементи, които изглежда оказват влияние върху електрическата активност на мозъка. Скипирането на бор може да направи мозъка ленив. Мозъкът също се влияе негативно от излишния алкохол и мазнини.

Стареещите мозъци имат ниски нива на тиамин, който е концентриран в пшенични зародиши и трици, ядки, месо и зърнени храни. По-добрата храна за мозъка идва от черния дроб, млякото и бадемите, които са богати на рибофлавин и изключително полезни за паметта. Каротинът, който се предлага в наситено зелени листни зеленчуци и плодове, също е добър за гериатричните мозъци. Диетата с високо съдържание на желязо също може да накара старите мозъци да галопират хиперактивно като младите. Желязото идва от зеленчуци, черен дроб, ракообразни, червено месо и соя. Морските дарове, с много високо съдържание на цинк, са отлична хранителна добавка и подобрител на паметта (около 30 грама сурови стриди могат да осигурят 20 милиграма цинк).

Сезонното афективно разстройство (SAD), което настъпва при първия намек за зимата, често се засилва с напредването на дните по-навътре в студената вълна, е депресивно разстройство, което засяга голям процент от американците. В такива случаи храните, които иначе са успокояващи, действат драстично свадливо. Въглехидратите като захарта са антидепресанти и могат да действат като настроение.

Доказателства, потвърждаващи медицинските качества на храната, валят от всички краища на света, когато учените започват да приемат древните лекарства сериозно. Въпреки че химическите торове и замърсяването на околната среда се отразяват на тези природни лекове, противоотровата на болестите чрез специфични диети постепенно се превръща в новата медицинска мантра.

Яжте и бъдете весели

Чесън: магия зад вонята
Чесънът има почти магически сили: той може много ефективно да намали нивата на холестерола в кръвта, да отпуши затворените артерии, да понижи кръвното налягане и да убие болката. Според M W McDuffie от Метрополитен болница, Ню Йорк, чесънът съдържа летливо масло, наречено алил сулфат, което е силен антисептик със способността да инхибира растежа на бацила на Кох. F G Piotrowski от Женевския университет тества чесън върху 100 пациенти с високо кръвно налягане. В рамките на една седмица 40% показват забележително намаляване на кръвното налягане. Пиотровски твърди, че чесънът разширява кръвоносните съдове.

Убеден изследовател на чесън, Бенджамин H S Lau от Медицинския факултет на Университета Лома Линда, твърди, че чесънът отговаря на описанието на "модификатор на биологичния отговор", инструмент за повишаване на имунните функции. Това от своя страна се използва в масовата медицина като интерлевкин, "лек" за рак. В проучване, проведено от лекари в германско медицинско училище, чесновите съединения са открити 3 пъти по-токсични за злокачествените клетки, отколкото за нормалните клетки.

Риба: мащаб на здравето
Морската храна намалява шансовете за сърдечни заболявания, рак, астма, ревматоиден артрит, лупус, псориазис, алергии, имунни възпалителни разстройства, главоболие, високо кръвно налягане и множествена склероза. Всичко това са нарушения, свързани с прекомерното производство на простагландини, които рибите, особено мазните, помагат за ареста.

Океанските растения, с които се хранят рибите, се различават по своя химичен състав от наземните растения. Химичните реакции, причинени когато тези масла реагират с човешки ензими, са полезни за имунната система, системата за възстановяване на клетките и кръвния поток. Фармацевтичният процес е подобен на този на лекарства като аспирин, болкоуспокояващи, антихипертензивни, дори стероиди.

New England Journal Of Medicine съобщава в изданието си от май 1985 г., че 30 грама риба на ден може да доведе до драстичен спад в шансовете за придобиване на сърдечно-съдови заболявания. Морските риби, особено черупчестите, раците, скумрията и сардините, са по-ефективни от речните риби, тъй като последната е по-уязвима от химически отпадъчни води.

Зеле: листа от традиционна готварска книга
Изследване, направено в провинция Хейлундзян в североизточен Китай, където ракът на стомаха е най-преобладаващ, показа, че тези, които са имали диета, тежка със зеле, показват по-ниска честота на рак. Китайското зеле има превъзходни качества спрямо останалите в семейството.

Яденето на зеле повече от веднъж седмично намалява шансовете за рак при мъжете с 66%. Сокът от сурово зеле има страхотни противоязвени свойства, както беше научно доказано от Гарнет Чейни от Медицинското училище в Станфордския университет преди около 30 години. Изследванията също така показват, че зелето има компонент, наречен тартронова киселина, който ограничава превръщането на захарта в мазнини - добра новина за хората, които спазват диетата.

Лук: слоевете на сърцето
Лукът е посочен от Администрацията по храните и лекарствата и Американската медицинска асоциация като сърдечно-съдово лекарство. Лекарите съветват прием на поне половин лук на ден, за да се предпазят от сърдечни заболявания.

Лукът както варен, така и суров има химикали, които насърчават разреждането на кръвта. През 1975 г. британски екип от сърдечни специалисти и биохимици от университета в Нюкасъл изолира няколко лукови химикали, които насърчават разтварянето на съсирека. Суровият лук е най-ефективен и може да понижи най-драстично нивата на опасния LDL холестерол.

Кисело мляко: домашна сила
Домашното кисело мляко има способности за убиване на бактерии, които са по-ефективни от терамицин. Бактериите от кисело мляко в стомаха могат да унищожат други бактерии, които причиняват стомашни разстройства и инфекции. Чаша кисело мляко на ден подсилва имунната система.

Киселото мляко също се свързва с дълголетието. Elic Metchnikoff, руски бактериолог, носител на Нобелова награда в Института Пастьор, вярва, че преждевременното стареене и разпадане могат да бъдат предотвратени чрез ежедневно приемане на кисело мляко.