Ако сте били на диета с ниско съдържание на въглехидрати, преди да знаете всичко за юфка Ширатаки и ако случаят е такъв, може да не искате да четете по-нататък, тъй като събрах тази публикация за тези, които не са попаднали или не знам много за юфката Ширатаки. Юфка Ширатаки може да се използва във всички фази на диетата на Дюкан без никакви ограничения
Ширатаки в буквален превод означава „бял водопад“ и когато смятате, че тази храна обикновено се продава опакована във вода и е бяла, не е трудно да се види как е избрано това име. Има два вида юфка Shirataki, традиционната юфка, която се прави единствено от коняк или слон ямс и Tofu Shirataki, в която е добавено малко количество тофу, за да направи продукта по-приемлив за западните вкусове.
Традиционният Shirataki няма почти никакво хранително или калорично съдържание, състоящо се от вода и глюкомананови влакна. Те са полупрозрачни, тънки и практически безвкусни с желатинова консистенция. Тофу Ширатаки все още е много нискокалоричен с минимално хранително съдържание, но тофуто променя консистенцията и придава по-тестена текстура.
Как да готвя юфка Shirataki
Приготвянето на юфка Shirataki е лесно, тъй като юфката вече е сготвена и се нуждае само от нагряване, но течността, в която са опаковани юфката, има леко рибен мирис, който може да бъде спрян. Това може да означава, че предпочитате да изплакнете юфката под течаща вода за минута или две преди употреба.
Как да използвам юфка Shirataki
Тези юфка са много гъвкави, тъй като се предлагат в различни форми. Те могат да се използват като юфка в азиатската кухня или като заместител на паста или ориз.
Ползи за здравето
Изненадващо е, че храна, която съдържа толкова малко, може да има някакви ползи за здравето, но в едно проучване е доказано, че основната съставка глюкоманановите фибри помага за намаляване на холестерола и тъй като глюкоманановите фибри са водоразтворими, това също може да осигури подобни ползи за здравето на овеса, което намалява риска от сърдечни заболявания и стабилизира нивата на глюкоза в кръвта.