Karen Ensle Ed.D., RDN, FAND, CFCS
Преподавател по здравни науки за семейството и общността
Rutgers Cooperative Extension на Union County

подобряване

Яденето на плодове е здравословно и може да помогне на мозъка ви да подобри паметта ви. Последните изследвания показват, че ядем повече плодове, отколкото в миналото. Те са чудесен източник на витамини, минерали и фибри, заедно с флавоноидите разнообразна група фитонутриенти (растителни химикали), открити в почти всички плодове и зеленчуци. Заедно с каротеноидите те са отговорни за живите цветове в плодовете и зеленчуците. Флаванолите, вид флавоноиди, се намират в плодовете, придавайки им антиоксидантни и противовъзпалителни ефекти, които намаляват и възстановяват увреждането на клетките. Антоцианините, открити в червени, сини и лилави плодове, могат да преминат през кръвно-мозъчната бариера, за да предпазят мозъчните клетки от стареене, както и от заболявания като рак. Някои скорошни проучвания, проведени върху хора, показват обещаващи резултати. Необходими са обаче още изследвания. По-долу има няколко причини да увеличите броя на порциите плодове, които ядете седмично.

Плодовете подобряват паметта. Проучване, проведено с млади и възрастни участници, които са яли боровинки, показва увеличаване на притока на кръв към ключови области на мозъка, подобрения в паметта и внимание към необходимите задачи. Други тестове с възрастни хора, които ядат ягоди и боровинки в продължение на няколко месеца, показват подобрена памет в сравнение с тези в групата на плацебо. Допълнителни проучвания с деца, пиещи смутита, приготвени с плодове, показват увеличение на тестовете за памет в сравнение с тези, които пият смути от ягоди.

Процесът на стареене намалява с консумацията на плодове. Подобренията в мозъчната функция могат да помогнат в борбата с естествения спад, който се случва по време на процеса на стареене. Увеличаването на броя на новите неврони в мозъка, резултат от консумацията на плодове, може да е една от причините, поради които процесът на стареене се забавя. Последните клинични изследвания демонстрират, че плодовете могат да предотвратят свързаните с възрастта невродегенеративни заболявания и да подобрят движението и мозъчната функция. Плодовете също могат да променят пътищата, участващи в причиняването на възпаление, оцеляването на клетките, предаването на нервните клетки и способността на нервната клетка да бъде гъвкава. Невропротективните ефекти на плодовете върху невродегенеративните заболявания са свързани с фитохимикали (растителни химикали) като антоцианин, катехин и кверцетин. Необходими са повече проучвания с хора, за да се повторят публикуваните резултати.

Предотвратяването на деменция е обнадеждаващо. Съдовата деменция се причинява от запушени артерии и вени, които забавят притока на кръв към мозъка. Яденето на повече плодове и зеленчуци, включително плодове, изглежда предпазва мозъка. Съединенията, открити в плодовете, не само предпазват мозъка от оксидативен стрес, но също така противодействат на крайните продукти за напреднало гликиране, наречени AGEs, които са свързани с други възрастови промени като болестта на Алцхаймер. Алцхаймер е един вид невродегенеративно заболяване, общ термин за редица състояния, които засягат предимно невроните в човешкия мозък. Невроните са градивните елементи на нервната система, която включва мозъка и гръбначния мозък. Невроните обикновено не се възпроизвеждат или заместват, така че когато се повредят или умрат, те не могат да бъдат заменени от тялото. Примери за невродегенеративни заболявания включват болестта на Паркинсон, Алцхаймер и Хънтингтън.

Многобройни проучвания демонстрират ползите от плодовете, включително защитата срещу негативните ефекти от диетата с високо съдържание на мазнини и способността да се повиши настроението на човек и да се намали рискът от развитие на депресия. Много от контролираните изпитвания върху хора са използвали боровинки, но други плодове, включително малини, къпини и ягоди, също имат много от биоактивните съединения, които подобряват мозъчната функция.

Яденето на плодове редовно, заедно с други плодове и зеленчуци, ще гарантира, че защитните съединения на плодовете са в кръвта ви, помагайки за подобряване на мозъчната ви функция във всички възрасти. Направете малки стъпки, за да включите плодове върху зърнените храни за закуска, включете плодове в смути за обяд или опитайте да добавите плодове към салата, основно ястие или десерт за вечеря. Зърната осигуряват здравословно допълнение към редовната диета.

Архиви

Станция за експерименти в селското стопанство в Ню Джърси
Rutgers, Държавният университет в Ню Джърси
88 Lipman Drive, Ню Брунсуик, Ню Джърси 08901-8525
Възможности за работа | Уеб администратор