дъгата
Всяка зима обичам да се отдръпвам и да си напомням да ям дъгата, като преглеждам моя пъстър списък с плодове и зеленчуци. Farmer’s Market или не, всеки от нас зависи да търси голямо разнообразие от здравословни плодове и зеленчуци всеки ден.

„Здравословно“ не е сезонно. Въпреки че слънцето може да се крие зад мокрия сив куп запълнени със сняг облаци или може би има само допълнителна хапка студ във въздуха - яденето на пъстър асортимент от продукти е целогодишен ангажимент за вашето здраве. Наклонете се да не консумирате твърде много от любимите си бежови храни. Попълнете празнините с цветове. Много красиви, сочни, сладки, узрели цветове. Но не се побърквайте, опитвайки се да ограничите диетата си - съсредоточете се върху добавянето на добрите неща: живи растителни храни. Нека дъгата ви води. Преструвайте се, че всеки ден, когато се събуждате, вие сте художник, рисуващ красива дъга на здравето. Не можете да рисувате дъга с бежово. Така че ето един удобен списък с продукти, за да запазите на художниците си „боядисване на небцето“ пълно с цветни плодове и зеленчуци ...


Вегетарианска диета - скучно ?! Обичам да чета този списък, за да си напомня колко разнообразни плодове и зеленчуци има за ядене. Мразя, когато хората ме питат „И така, какво изобщо ядеш?“ или „Не ви ли омръзва?“ Всеки, който казва, че яденето на вегетарианска или веганска диета е скучно - има нужда от малко събуждане, като прочете този списък. И просто си помислете, това са само някои от плодовете и зеленчуците (сигурен съм, че съм пропуснал няколко) - и дори не включвам всички различни зърнени храни, боб, семена и ядки там.

Идеята „Яденето на дъгата“ определено е привлякла децата и възрастните. Всички от CDC до Oprah са възприели идеята да ядат ежедневно голямо разнообразие от цветни плодове и зеленчуци. Какви цветове ще ядете днес? ...

Знаете червено, оранжево, жълто, зелено, синьо, лилаво - но не забравяйте бели, черни и дори розови плодове и зеленчуци ...

Списък с цветни плодове и зеленчуци

ЧЕРВЕН
Цвекло
Череши
Люти чушки
Червени боровинки
Нар
Репичка
Малини
червена ябълка
Ревен
Червена чушка
Ягоди
Домати
Диня

ОРАНЖЕВ
Кайсия
Скуош от Butternut
Моркови
Fuyu
Кумкуати
Манго
Минола
Нектарин
Оранжево
Праскова
Райска ябълка
Тиква
Сацума
Сладки картофи
Мандарина

ЖЪЛТ
Царевица
Канарски пъпеш
Креншо пъпеш
Лимон
Маракуя
Круши
Ананас
Живовляк
Дюля
Звезден плод
Бял грейпфрут
Жълти ябълки
Жълт лук
Жълта тиква

ЗЕЛЕНО
Артишок
Рукола
Аспержи
Авокадо
Босилек
Чушка
Бок чой
Брокофлауър
Броколи
Раколи от броколи
брюкселско зеле
Зеле
Целина
Чард
Чайот скуош
Cilantro
Зелена зеле
Краставици
Едамаме
Ендивия
Ескарол
Копър
Зелени ябълки
Зелен боб
Зелено зеле
Зелено грозде
Зелени маслини
Зелен лук
Зелени круши
Зелени чушки
Медена роса
Халапеньо
Кейл
Киви
Листни зеленчуци
Праз
Маруля
Лайм
Маше
Бамя
Магданоз
Грах
Poblano Pepper
Snap Peas
Sno Peas
Спанак
Кълнове
Захарен грах
Томатило
Кресон
Тиквички
други листни зеленчуци
разнообразни зелени билки

СИН*
Боровинки
* Синьото и лилавото представляват подобна цветова категория

ЛИЛАВО
Acai
Boysenberries
Патладжан
Фиг
Лилаво грозде
Лилави сливи
Радикио
Шалот
Ряпа

БЯЛ
Азиатска круша
Банан
Карфиол
Кокосов орех
Чесън
Джинджифил
Джикама
Личи
Гъби
Лук
Пащърнак
Картофи
Соеви зърна, зрели
Бели аспержи
Бяла царевица
Бели праскови

ЧЕРЕН
Къпини
Дати
Гъби
Трюфели
Черни течения
Черно грозде
Черни маслини
Черни сливи

РОЗОВ
Грейпфрут
Гуава
Папая


За Кати Паталски

Ей там! Аз съм Кати, любител на котетата котета, уикенд печене, филми от 90-те, пътувания, плажна мъгла и разпенени лате. От 2007 г. споделям своите вегански рецепти и снимки. Целта ми е да направя вашия готварски живот малко по-лесен, вкусен - и натоварен с растения - като същевременно споделям малко ЖИВОТ и разговор по пътя.