Въпреки дълбоката любов и признателност на Япония към храната, това е страна, която не използва огромно количество подправки или подправки в храната си. В крайна сметка най-емблематичното ястие от Япония е суши, комбинация от риба и ориз. Обикновено се потапя в соев сос, но по същество няма подправка към тази храна. Изборът на комбинация от подправки и подправки, направен в Япония, е внимателен и добре обмислен. Японската храна е вкусна и щателно, внимателно приготвена, дори в заведенията за бързо хранене. Ако някога искате вкусно ястие, напоено с вкусовете на Япония, това са някои от нещата, които можете да опитате да включите във вашата диета.
Подправки
- Паламуди от паламуд - Понякога наричани кацуобуши, люспите от паламуд са фино нарязани парчета от рибата тон на скипджак. Тези рибни люспи могат да се използват за подправяне на храна или за приготвяне на бульон, който е от съществено значение за японската кухня, наречен „даши“.
- Джинджифил - понякога се яде върху ориз, за да се изчисти палитрата между ястията. Можете също така да намерите маринован джинджифил, наречен гари, като страна по същата причина - почистване на палитрата.
- Пипер Саншо - Това е отчетливо японска подправка. Пиперът Саншо не идва от пипер на зърна. Този пипер идва от мъничкото зрънце на женската бодлива пепел.
- Семена от черен сусам - Те често се използват като гарнитура в японската кухня.
- Бели сусамови семена - Често препечени преди употреба, белите сусамови семена са гарнитура, използвана в японската кухня. Техният вкус и ароматът им се подобряват чрез процеса на препичане.
- Японска морска сол - има много гордост, която идва от японската морска сол за японския народ. Изкуството да правиш сол е по-добро за околната среда и общностите около производителите на сол. Производителите на сол дават много на своите местни общности, включително онова чувство на гордост, че солта, която ядат, идва както от техния съсед, така и от съседното им море. Той е важна част от ежедневната японска кухня.
- Захар - Няма много случаи на добавяне на захар към храната в японската кухня, обикновено тя се добавя към ориз или нещо подобно.
- Прах от семена от жълта горчица - Обикновено смесен с малко вода, тази подправка след това се използва като потапяне или подправка. Използва се и в дресинги или сосове.
- Червени люти чушки - тези люспи отиват на всичко, от рамен и ориз до юфка или яйца. Червените люспи от червен пипер дават достатъчно малко удар, за да не са поразителни за японската палитра, която е по-толерантна към солените или умами храни, отколкото към пикантните.
Подправки
Япония не е особено известна със своите подправки, въпреки че някои от тях се открояват като съществени за кухнята.
- Furikake Seasoning - тази смес от подправки се използва предимно за ароматизиране на ориз. Ако се използва за нещо друго, обикновено това е така, защото човекът е авантюристична душа или не от Япония. В Япония тази подправка е толкова популярна, че се продава в малки украсени торбички. Понякога тези торбички са покрити с символи, като Gudetama или Doraemon. Тези торбички са популярен избор за сувенири за туристи и туристи, защото са сладки, евтини и лесни за транспортиране.
- Шичими Тогараши - Иначе известна като японска 7 подправка, тази смес често се използва върху юфка, в супи и като универсална подправка, подобна на това как се използва адобо в пуетро-риканската кухня.
- Wasabi Powder - Чист прах от васаби е трудно достъпен и е изключително скъп. Популярният в Япония прах от уасаби е комбинация от много съставки, обикновено включително хрян за ритник и спанак на прах за цвят.
Много от популярните варианти за вкус в японската кухня включват оцет, соев сос, мисо паста, майонеза kewpie и сусамово масло, нито едно от които не е подправки или подправки. Това са всички подправки, които японците използват, за да подобрят храната си, почти по същия начин, по който бихме ги използвали в Съединените щати.
Само защото изглежда, че японците нямат много подправки и подправки в храната си, не се заблуждавайте, че това е кухня без вкус. Напротив, японската кухня има някои от най-вкусните, най-ароматни храни там. Попитайте всеки, който посещава Япония, коя е била любимата им част от пътуването и почти можете да се обзаложите, че ще каже храната.